從小到大，相信不少人都聽過一種說法：食物掉到地上之後，只要5秒之內撿起來就能吃，依然是比較衛生的。
有些人可能會對此嗤之以鼻，覺得這都是在騙小孩。但實際上，美國有超過一半的人都知道這個「5秒法則」，並且不少人都覺得是真的。
關於「5秒法則」，民間其實有很多實驗，但基本結論都是一致的。那就是不管你把食物與地面接觸多久，上面都會沾上不少的細菌，哪怕這個時間只有1-2秒。而有一位叫做Dawson的科學家，也曾經做過更加深入的研究。它把香腸片和麵包分別接觸有沙門氏菌的地面，結果發現有60%左右的細菌會轉移到食物上，而且和接觸時間沒有關係，5秒接觸和60秒接觸基本一樣多。
所以說，食物掉到地面的那一瞬間，細菌感染的過程就已經開始了，所謂的「5秒法則」，完全是沒有道理的。那麼在日常生活中，掉到地方的食物，到底能不能吃呢？爆炸營養課堂營養師的建議是——不要吃。
估計很多人會反對，我以前經常吃掉在地方的食物，身體還不是好好的。但大家要明白，是否會生病，和你食物上沾到多少致病菌，包括你自己的抵抗力都有關係。有些人免疫力很好，又沒有碰到多少致病菌，當然就不會生病。可這樣的做法，其實相當於是在跟健康賭博，只是這個賭贏的幾率可能比較大罷了。但萬一自己賭輸了呢？那可就得不償失了。
這裡要提醒一下大家，有些致病菌是非常可怕的，比如說大腸桿菌，只需要攝入一點點，就能引起食物中毒。而如果你是免疫力低下的人，情況嚴重的甚至會引起死亡。
另外，「不乾不淨，吃了沒病」的說法，大家也不要過度曲解了。對於有些過於講究乾淨的人來說，稍微「不乾不淨」一點，確實可能能增加免疫力，讓你更不容易生病。但也絕對不是完全不講乾淨，凡是一定要掌握好度。
