今天的主角是美味的雞腿，雞腿營養非常好，高蛋白質是很多減肥人士的選擇，不過要將皮給去掉才行，因為脂肪就在皮內。美味的雞腿最常簡單的都做法，就是街頭香噴噴的脆皮雞腿或者是烤雞腿啦。
但是今天可不是這樣吃的呢，而是要製作一盤家常版的大盤雞，土豆軟糯，雞肉鮮香入味。湯汁可是非常下飯的呢，喜歡吃粉條和可以放些粉條，伴著湯汁吃，那叫一個香呢。
準備需要的食材：
雞全腿3個、土豆2個、青辣椒1個、紅辣椒1個、姜適量、蔥一段、蒜適量、八角2個、花椒一勺、香葉3片、冰糖10克、生抽2勺、郫縣辣醬2勺、鹽適量、香菜1根、料酒2勺。
步驟一：
先將雞腿洗凈切塊，然後冷水入鍋放入料酒焯出血水。撇去浮沫，撈出雞塊，雞湯盛出備用。
步驟二：
將土豆切塊，青紅辣椒切塊備用。準備花椒，八角，冰糖，郫縣辣醬，姜切片，蒜拍碎，蔥切花。
步驟三：
鍋裡熱油放入花椒八角香葉薑片炸香，再放入蒜和蔥花炒香。然後放入郫縣辣醬，炒出紅油，放入雞塊，生抽，料酒冰糖翻炒，使雞塊上色。
步驟四：
然後倒入雞湯，沒過雞塊，放入鹽調味大火燒開後改中火燉二十分鐘，二十分鐘後放入土豆，燉十分鐘。
步驟五：
湯汁收到雞塊以下，土豆已經燉爛，放入青紅辣椒翻炒均勻，蓋蓋繼續收汁後出鍋。
最後撒上香菜，美味的大盤雞就做好了，土豆吃著已經入味了，雞肉也非常的美味，這樣製作非常的都簡單呢。喜歡吃雞肉的朋友，用雞腿代替全雞，是非常好的辦法哦，肉質非常的爽口。
大盤雞和砂鍋雞腿煲那個更好吃呢，這還真不好分辨呢，砂鍋雞腿煲，加上自己喜歡的食材，可以是土豆也可以是芋頭等都可行，煲出來就是一鍋美味，非常適合微寒的春天。
準備需要的食材：
雞腿，紅薯，洋蔥半個，青紅辣椒各1根，蒜5瓣，姜3片，蔥1根，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，十三香適量，鹽適量。
步驟一：
先將以上的所有食材準備好，然後將雞腿洗凈，然後切成小塊。準備醃制，碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、適量十三香和適量鹽，將其抓拌均勻。
步驟二：
將其醃制10分鐘左右，使雞腿充分入味，然後準備配菜，將紅薯的去皮後，切成小一點的滾刀塊，然後放入清水中清洗一遍，洗掉表面的澱粉。
步驟三：
黃瓤的紅薯含水量適中，口感更加香甜綿軟，非常適合用來做砂鍋煲。將蒜去皮後用刀側面拍鬆散一些，不要拍碎。蔥切成小段，姜切成片狀，然後一同放入砂鍋中。
步驟四：
接著將半個洋蔥切成小塊，同樣也放入砂鍋中，待雞腿醃制好後，連同湯汁和紅薯一起放入砂鍋粥，不用另外加水和油，中火煲15分鐘左右。
步驟五：
然後放入青紅辣椒塊，蓋上砂鍋蓋小火再燜5分鐘左右即可關火開吃啦。
