行動管制正式落實，民眾無事不要出門。在這期間，大家可以在家裡做一些不常做的事情，比如下廚！
相信很多人都很喜歡吃雞蛋，而且雞蛋營養豐富。以下就為你整理15種雞蛋的做法：
1、大醬炒雞蛋
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圖片來源：xiachufang
材料：雞蛋 4個，色拉油 適量，蔥 1根，白糖 少許，豆瓣醬 適量
做法：
1）把雞蛋打進碗中並用筷子打散，放著備用。
2）大蔥洗干淨，切成菱形段。
3）豆瓣大醬加少許的清水稀釋，放著備用。
4）雞蛋倒進油鍋並炒至八分熟，拿出雞蛋。
5）再另起鍋，倒入適量的油，倒入豆瓣大醬。翻炒幾下後，放蔥段和雞蛋。
6）加入少許白糖，翻炒均勻，就完成了。
2、雞蛋醬
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材料：雞蛋 3個，尖椒 1個，干辣椒 5條，蔥 1段，黃醬 200克，植物油 適量，白糖 1大勺，水少許
做法：
1）先把雞蛋加水並打散，放進油鍋炒成蛋花盛出備用。
2）山東大蔥切成絲再切成末，放進油鍋炒一下，再放進東北大醬一同炒制。
3）加入虎皮椒和紅辣椒一起翻炒，再倒入已經炒好的雞蛋一同翻炒。
4）加入1大勺糖調味即可。
3、雞蛋布丁
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圖片來源：xiachufang
材料：雞蛋 1個，牛奶 100毫升，白糖 適量
做法：
1）在模具上塗一點點牛油。
2）牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中火叮幾十秒，讓白糖融化；雞蛋打成蛋液，與牛奶混合過篩。
3）把蛋液倒入模具裡，約7分滿，蓋上保鮮膜，放進微波爐，以解凍檔加熱5至7分鐘，凝固後即可。
4、香菇炒蛋
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圖片來源：xiachufang
材料：干香菇 10朵，雞蛋 2個，杭椒 4個，油 25克，鹽 少許，蒜 5瓣，生抽 少許
做法：
1）雞蛋打散後備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯後，切條狀。
2）杭椒洗干淨，切小段，大蒜剝好並切片。
3）平底鍋熱油，倒入蛋液快速滑散後盛出。
4）爆香蒜瓣後，放入香菇條和杭椒，再加一大勺白開水，中小火翻炒，直到香菇熟透。
5）加入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入已炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘，雞蛋入味後就可關火。
5、西紅柿雞蛋湯
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圖片來源：xinshipu
材料：雞蛋 1個，西紅柿 1個，鹽 半茶匙，香油 少許，香菜 1根，蔥 1根，水澱粉 15毫升，植物油 少許
做法：
1）把香菜和香蔥去掉根部，再把西紅柿去皮，對半切開後除蒂，再切成塊。把雞蛋打散備用。
2）油熱後，放入西紅柿煸炒至出汁，倒入白開水繼續大火煮大約2分鐘。
3）倒入鹽，水澱粉勾芡，調入蛋液，出鍋前倒入香油即可。
4）盛出後撒上蔥花和香菜。
6、土豆雞蛋餅
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圖片來源：xinshipu
材料：土豆 1個，雞蛋 1個，臘腸 半根，蘿卜 半根，捲心菜 30克，花生油 2湯匙，鹽 少許，黑胡椒 少許
做法：
1）土豆洗干淨後，去皮切片，隔水蒸熟。
2）把蘿卜擦絲。
3）把雞蛋打散，准備圓白菜絲和臘腸碎。
4）把蒸熟的土豆壓成土豆泥，倒入打散的蛋液並攪拌均勻。
5）加入所有配菜，攪勻和加入調味。
6）平底鍋熱油，用小勺舀一勺薯泥蛋糊，倒入鍋中攤成小餅，兩面呈現金黃色後取出即可。
7、雞蛋羹
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圖片來源：xiachufang
材料：雞蛋 2個，鹽 1.5克，生抽 3克，澱粉 小半勺，醋 5克，香油 5克，水 220毫升
做法：
1）雞蛋打入碗裡，加一點鹽打散。
2）加入蛋液3倍量的白開水和小半勺澱粉。
3）再打散和打勻。
4）蛋液過篩，濾去浮沫。
5）倒入烤碗中，加蓋蓋子(若容器沒有蓋子，可使用保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)。
6）冷水放入蒸鍋蒸15至20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上一點生抽、醋和少量的香油即可食用。
8、肉末炒蛋
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材料：雞蛋3個， 豬肉100克，食鹽1小勺， 高湯1小勺， 植物油1湯勺， 小蔥2根
做法：
1）把肉洗干淨再剁成肉末，雞蛋磕出來備用。
2）鍋熱油(油溫不能太高)，放入肉末炒散再倒入雞蛋。
3）用筷子打散雞蛋後，加鹽來調味，加入少許高湯燜一分鐘，撒蔥花炒勻出鍋。
9、番茄炒蛋
圖片來源：xinshipu
材料：番茄 2個，雞蛋 4個，食用油 適量，鹽 適量，糖 適量，蔥 少許
做法：
1）番茄蒸熟後去皮。
2）把雞蛋打散。
3）鍋留底油，油熱後倒入雞蛋，翻炒後盛出待用。
4）放入番茄並炒出紅汁，放入雞蛋、糖、鹽。
5）大火炒至收汁，裝盤和撒上蔥花即可。
10、蘿卜番茄飯卷
材料：軟米飯 1碗，番茄 半個，蘿卜 1段，雞蛋 1-2個，鹽 少許
做法：
1）番茄和胡蘿卜分別去皮切碎，放入碗內，倒入米飯再加鹽混合均勻。
2）鍋中放水，把碗放進鍋中蒸5分鐘左右。
3）平底鍋內放一點油，倒入雞蛋液後快速旋轉，攤成薄和寬的蛋皮，放在盤中備用。
4）把混合後的米飯鋪在蛋皮上，捲起切段就完成了。
11、苦瓜煎蛋
材料：苦瓜半根，雞蛋 2個，鹽、植物油 適量
做法：
1）苦瓜洗干淨，去瓤和切碎，用白開水焯一下，水中放鹽，直到變色後撈出瀝干。
2）雞蛋打開，加鹽和打散，加入苦瓜並拌勻。
3）油鍋燒熱，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至兩面金黃;關火後用刀再切成小塊，出鍋。
12、蛤蜊蒸蛋
圖片來源：xiachufang
材料: 蛤蜊1個，蝦仁 2個，雞蛋 1個，蘑菇 3朵，鹽 適量
做法：
1）蛤蜊用鹽水浸泡，待其吐淨泥沙，放入沸水中燙至蛤蜊張開，取肉切碎備用;蝦仁和蘑菇洗干淨後切丁。
2）打散雞蛋，加少許鹽，把蛤蜊、蝦仁、蘑菇丁放進雞蛋中攪拌均勻，隔水蒸15分鐘就可以了。
13、三味蒸蛋
圖片來源：xinshipu
材料：雞蛋 1個，豆腐 50克，胡蘿卜 半個，西紅柿 半個，鹽 適量
做法：
1）豆腐略煮，撈出後壓成碎末，西紅柿和胡蘿卜分別洗干淨榨成汁，再將雞蛋打散。
2）西紅柿汁、豆腐末、胡蘿卜汁、鹽倒進蛋液中攪勻。
3）放入蒸鍋內蒸10至15分鐘即可。
14、蝦仁蛋炒飯
圖片來源：xinshipu
材料：雞蛋 1個，米飯 半碗，香菇 2朵，蝦仁 5個，胡蘿卜半根，植物油，鹽，蔥花 適量
做法：
1）雞蛋打散後倒進米飯攪勻。
2）胡蘿卜洗干淨並切丁，焯熟。把香菇洗干淨後切丁。
3）油鍋置火上，油熱後倒入蝦仁略炒，加米飯，翻炒至米粒鬆散，加入胡蘿卜丁、香菇丁、蔥花，翻炒均勻後加鹽調味即可。
15、雞肉蛋卷
圖片來源：meichubang
材料：雞蛋 2個，雞肉100克，麵粉 適量，鹽 適量，植物油 適量
做法：
1）雞肉洗干淨後剁成泥，再加入適量鹽攪拌均勻。
2）把雞蛋打到碗裡，加適量麵粉和水攪成麵糊。
3）平底鍋加油燒熱後，倒入麵糊，用小火攤成薄餅。
4）把薄餅放在盤子，加入雞肉泥並捲成長條，上鍋蒸熟即可。
15個雞蛋的做法，每天換著吃也可以！分享這篇文章出去讓更多雞蛋控知道吧！
