【泰式肉碎蛋飯】

泰式肉碎蛋飯

酸辣帶鹹香的泰式風味，超簡易又好下飯的菜式，20分鐘就完成嚕！^_^

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材料A切成粒，備用。

2

材料B 和醃料混合醃10分鐘。

3

此時中火燒熱3湯匙油獲，下雞蛋煎至燶邊半熟，盛起備用。

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同一油獲，先爆香材料A(如怕辣的可以到最後步驟才加入辣椒粒。)然後加入材料B 免治豬肉炒鬆。

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最後加入調味料炒至色澤均勻(怕辣者此時才加入辣椒粒炒)，關火後加入材料C 金不換或羅勒葉以餘溫炒至葉子軟身。

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碟上放上熱飯，放上肉碎，把煎蛋放上面即成。

小貼士

這是超好下飯的菜式，記得煮多點飯來配啊^_^

資料來源: honeymoon

香葉肉碎飯（Pad Kra Pao）

香葉肉碎飯（Pad Kra Pao）

吃泰菜必點的「甲拋肉」，零難度十分鐘便可上桌，配飯或包生菜同樣冶味！加一隻煎蛋和青檸梳打，令人回味無窮呀～

1

乾蔥和蒜頭切片或粒，指天椒切粒。燒熱油鑊，乾蔥、蒜頭和指天椒落鑊爆香。

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放入免治豬肉，炒至鬆散及略乾身後加入糖、魚露、生抽、老抽及蠔油炒勻。

3

最後加入羅勒葉及已切碎辣椒乾炒勻即成。

小貼士

1. 辣椒份量可隨喜好加減或去籽。2. 羅勒只取葉，不要莖部。

資料來源: May豬有請

【泰式肉碎大碗飯】

泰式肉碎大碗飯

1 蒜頭、薑、辣椒、邊豆切粒

2 下油，爆香蒜蓉、薑、辣椒

3 下邊豆炒至變軟，可下少許水加蓋煮一分鐘

4 下雞肉碎，炒至散開一粒粒

5 下調味料，炒勻

6 熄火，下蘿勒葉炒勻

7 加上飯面，再加一隻煎蛋

小貼士

想辣一點，可落多些辣椒仔

資料來源: milly924

參考來源