百香果,也稱雞蛋果、學名為西番蓮。它和其他水果不同的是,其果肉可以食用,還是很好的調味食材,尤其是喜歡喝果汁飲料、春季不喜歡喝水的人群,百香果就能幫上忙。榨成汁,或者是直接把百香果果肉放在水裡,味道清新,還有酸甜的口感。
從它的營養成分上來看,百香果具有較為豐富的粗纖維,有的人可能會把百香果中的黑籽吐掉,其實它可以食用,通過口腔充分咀嚼,能促進腸胃吸收以及利用,是很好的通便食材。在現代營養學上發現,百香果中有一種名為SOD酶的抗氧化因子。相關動物實驗上發現,這種物質具有一定的抗氧化、抗衰老的好處,可抑製表皮中黑素細胞,生成大量色素顆粒。對女性預防雀斑、老年斑、清除體內有害自由基有益。
除此以外,百香果還具有苷類等物質,以達到刺激大腦中樞神經系統的作用。如果你最近精神狀態不佳,偶感疲憊,不妨喝杯百香果來消除疲勞,激發精氣神。和百香果可以媲美的還有檸檬,一提到檸檬,可能有不少人都知道它富含維生素C。從它的營養成分上來看,每百克檸檬中所含維生素C為22mg,還不如木瓜、番石榴、沙棘、冬棗、酸棗等水果。好在檸檬水分含量多,鉀成分高,對高血壓人群還是非常有利的。
有人說吃檸檬喝檸檬水,可以排毒清腸,如果是要依靠維生素C的話,大家就不要多想了,它並非維生素C之王。只是佔優勢的是酸味十足的口感,這種口感可以在一定化程度上促進腸胃蠕動,增加食慾。飯前、飯中喝只會讓你食用的更多。
況且我們的腸胃本身就是一個大環境,有較多有益菌群,能夠分泌鹼性物質中和胃酸,至於排毒清腸只是人們的一種希望罷了,不用當真。
再來說說人們關心的泡水問題,百香果、檸檬應該用冷水泡還是熱水泡?
檸檬和百香果都有獨特的香氣,以及有維生素C成分,恰好這種物質是一種水溶性維生素。根據它的特點,在高溫環境下容易被破壞,冷水又不能充分釋放出百香果、檸檬的香氣。所以,綜合來看,它們都適合用溫水泡,不僅有利於機體對維生素C的吸收,還可以增強水的味道。