【南乳雞翅】
用料
雞翅中 10個 王致和南乳 1.5塊 料酒 10g 蒜頭 2瓣 油 10g 水 100g
做法步驟
1、雞翅中洗淨，用南乳，蒜片，料酒拌勻，蓋保鮮膜入冰箱醃制一晚。
2、油鍋裡碼入雞翅中，先中火煎一面
3、醃雞翅剩下的汁留著備用
4、待底面轉色後，反面煎另一面
5、第二面也轉色後，將醃雞翅的南乳汁加水，倒入雞翅中，蓋蓋
6、燜至水剩兩成後加入少許蜂蜜調味，開蓋一直煮到水收干粘在雞翅上為止
7、成品
8、成品
小貼士
如果時間趕，雞翅最少醃制1小時
【蒜香排骨】
用料
排骨 500克 蒜 100g 雞蛋 1個 裹粉 250g 雞精 適量 糖 1小勺 小蘇打 2g 水 300ml 鹽 5g
做法步驟
1、蒜用搗蒜器搗碎。
2、加入300ml水拌勻。
3、加入一勺雞精,2g小蘇打，一勺糖，一勺鹽拌勻。
4、放入肉抓一抓，放冰箱醃一個晚上。
5、准備裹粉，把醃好的排骨放裡面裹一下。
6、裹好面的排骨再放入蛋液裡蘸一下
7、再放入裹粉裡一定要用抓實在了。
8、抓成這種樣子的。
9、鍋內倒入油小火炸到微微金黃撈出，等油溫升高後再復炸一遍。
10、這樣炸出的排骨外皮特別酥脆，可以配椒鹽蘸著吃，其實什麼都不蘸也挺好吃的，蒜香味十足。
11、不錯吧，趕快試試，把排骨換成雞翅根或雞翅也不錯。
小貼士
如果沒有裹粉可以用一勺澱粉兩勺麵粉兩勺糯米粉代替。要是用排骨記得要剁的小點，太大不容易成熟。
