米飯是我們餐桌上最常見的主食，可是，多項研究表明，無論哪個國家，以糧食為主食的人，吃白米飯越多，患糖尿病的風險就會越大。那麼，對高血糖的朋友來說，難道就不能吃米飯了嗎？怎麼吃米飯才能養護身體，而不是產生傷害呢？
對於中老年人來說，心血管疾病就像懸在頭上的一把刀，稍不留神就會變成嚴重的疾病。而想要避免糖尿病的發生，不僅要注意血糖的變化，也要控制油脂的攝入。所以，我們首先要注意不能將米飯做成高油高鹽的炒飯，經常吃炒飯這樣的食物，油脂攝入過多，會逐漸堵塞血管，同時造成肥胖、體脂率過高，影響我們的激素代謝，增加患糖尿病的風險。
因此，平時盡量少吃炒飯，還要避免用含有油脂的菜來拌飯。
其次，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油等調料，要知道，食鹽中的鈉攝入過多，一方面會造成血管收縮，血壓升高，引發心血管疾病，另一方面，會大大降低鈣的吸收，這對鈣流失加快、骨質變脆的中老年人來說是很危險的。
另外，盡量讓米「雜亂」也是增加營養的好方法。簡單來說，就是在烹調米飯、米粥的時候，不止用單一的白米，而是在白米中適當添加粗糧、豆類、堅果等。比如紅豆飯，燕麥粥等，就是非常適合慢性病人的主食。
大米和其他粗糧雜豆的比例控制在1：1為好，既能夠更好地控制血糖，又不會讓飯的口感太粗糙，如果是牙口不好的老人，可以把粗糧適當減少一些。
粗糧雜豆中的B族維生素豐富，而大部分現代人都有B族維生素缺乏的問題。此外，大量的膳食纖維可以幫助我們延長胃的排空時間，讓血糖升高得更慢，還能增加飽腹感，對腸道有很好的養護作用，預防中老年人常見的便秘狀況。
另外，也可以在白米中添加一些胡蘿蔔、白菜葉、豌豆等食物，做成飯或者粥都可以，蔬菜中各種各樣的營養成分可以彌補白米營養單一的缺點，而且不增加粗糙的口感，腸胃不好、牙齒少的老人也可以吃。
