歡迎收看本期文章。秋葵在近年被認為是很好的保健食品，除了有降血糖、降血脂的功效外，更有很好的抗氧化作用。但剛買回來的秋葵，一次性吃不完，放入冰箱前，應該如何處理才能讓它的保鮮期延長呢？
開水焯水30秒後冷藏，可保存1個月
用鹽將秋葵的絨毛去除，洗乾淨後抹乾水分，放入沸騰的熱水中焯水30秒左右，抹乾水分，放涼至室溫後用食物盒裝好，再放入冰箱。冷藏前先把秋葵焯水，可令秋葵的色澤、爽脆度以及營養得以保留，這樣保存時間就可以延長更久。
去掉絨毛密封冷藏，可保存7~9天
將鹽撒在秋葵上，前後滾動秋葵，從而去除秋葵表面上的絨毛。再用清水沖洗表面，徹底抹乾水分，再用密封的食物盒收好，放進冰箱冷藏。因為秋葵冷藏後絨毛會變得難以去除，所以應該在冷藏前就先處理，徹底抹乾水分可以避免細菌滋生。
【挑選新鮮嫩口秋葵小貼士】
1、新鮮的秋葵顏色是鮮綠色及微微泛黃，如果是變成深綠色則代表秋葵開始變老了。
2、秋葵越短越鮮嫩，長度盡量不要超過10釐米，一般如成年人指節長度的秋葵會比較鮮嫩，因此長過10釐米的秋葵則盡量不要挑選。
3、秋葵表面的絨毛越多，則代表秋葵越新鮮。
4、觀察秋葵蒂部，由於秋葵的蒂部在剪下來後兩天左右就會發黑，因此留意蒂部是否發黑就可以知道其新鮮度。
