酪梨（Avocado）近幾年倍受推崇，就是因為它擁有獨特優質的好脂肪，小小一顆酪梨的脂肪量卻高達5~8公克，奶油般柔軟的質感和味道更是令許多注重健康飲食的人喜愛。酪梨還含有豐富的維生素及膳食纖維，是非常營養的水果，每天只要1/2顆就能達到健康養顏的效果。
吃酪梨的好處
●消除便秘，告別凸出的小腹：酪梨含有豐富膳食纖維，1顆的含量就等於2條地瓜，是萵苣或香蕉的5倍之多。一口氣讓便秘和凸出小腹都消失無蹤。
●排出水分和廢物，輕鬆瘦身：含有利尿作用的鉀和膳食纖維，能夠幫助身體排出水分和廢物、改善體質。
●同時吃進維生素C和E，減少自由基：酪梨是少數兼有大量維生素C和E的食物。這兩種維生素可以維持體內正常的抗氧化力，減少自由基對身體的傷害。
●降低膽固醇，促進血液循環：含有豐富的單元不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，加上抗氧化的維生素E，避免血管阻塞與氧化，預防血液循環不良所引起的症狀。
●對於預防高血壓、癌症也很有效：鉀能幫助體內排出多餘的鹽分，預防高血壓。另外膳食纖維可以預防癌症、心臟病及動脈硬化的效果。
羊角豆+豆腐+酪梨【養生蓋飯】食譜大公開！
材料（1人份）
白飯…1碗酪梨…1/2顆豆腐…1/2塊羊角豆…1條海苔絲…少許半熟蛋…1顆蔥、白芝麻…各適量日式鰹魚醬油露…適量
做法
- 羊角豆切小塊，酪梨切小丁。將豆腐、羊角豆放進調理碗，一邊搗碎豆腐一邊將兩者混合，再加入酪梨輕拌。
- 盛飯，灑上細海苔絲，把1蓋在飯上。
- 中央打上半熟蛋，灑上蔥花和白芝麻，淋上鰹魚醬油露享用。
