米飯作為華人的傳統主食，必不可少，你有沒有厭倦了每天平淡無味的白米飯呢？來，以下為大家搜集了8款不同口味的炒飯做法大全，簡單又美味，趕快學起來吧！
蝦仁炒飯
材料：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油
做法：1）鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；2）熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；3）放入米飯翻炒，最後放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
醬油炒飯
材料：米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，糖
做法：1）一碗剩米飯用2勺醬油、少許料酒和糖，再加少許油拌勻；2）做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用；3）再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
揚州炒飯
材料：米飯、玉蜀黍、豌豆、火腿、蝦仁、雞蛋、蔥、鹽、食用油
做法：1）將雞蛋打散，火腿切丁，玉蜀黍和豌豆洗凈備用；2）雞蛋放鍋裡炒於九成熟盛出；3）將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉蜀黍、豌豆翻炒；4）再倒入火腿丁翻炒；5）翻炒後倒入米飯；6）將米飯打散翻炒；7）倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒；8）蝦仁炒熟後，加入少許食鹽調味，即可出鍋。
小貼士：米飯最好是選用隔夜飯，這樣米飯水份收的比較干，炒出來後粒粒分明，更加好吃，整個步驟無需加水。蝦仁最後放入是讓吃起來口感嫩些，按個人喜好什麼時候放入都可以。
番茄炒飯
材料：番茄，剩米飯，蔥花，鹽。
做法：1）番茄洗凈切碎，蔥切碎；2）熱鍋燒油，先放入番茄爆炒，炒出汁，放入剩米飯翻炒；3）炒至無水後放入鹽攪翻即可出鍋。
咖喱炒飯
材料：剩米飯，燈籠椒，肉丁，蔥，鹽，辣醬。
做法：1）燈籠椒切塊，蔥花切好，豬肉碎備用；2）平底下油燒熱，放入咖喱粉，辣醬，燈籠椒炒香；3）加入肉碎，炒熟。4）加入米飯，翻炒均勻，加鹽調味攪翻，即可出鍋。
雞蛋炒飯
材料：剩米飯，雞蛋，培根，蔥，鹽。
做法：1）雞蛋打碎，放入鹽攪拌均勻；2）培根切成小片，蔥切碎；3）熱鍋燒油，放入蔥花炒雞蛋，再放入米飯翻炒；4）最後放入培根翻炒，加入適量鹽翻炒出鍋。
辣椒醬炒飯
材料：米飯（隔夜米飯）一碗、黃瓜半根、火腿腸一根、辣椒半根、鮮香菇一朵、雞蛋一個、辣椒醬一勺、鹽、雞精粉
做法：1）黃瓜、火腿腸、辣椒、香菇切丁；2）雞蛋打散3）炒鍋倒油，油熱後炒雞蛋，待雞蛋蓬鬆後倒入米飯；4）繼續翻炒一分鐘，倒入各種丁繼續炒5）加鹽、雞精粉（根據個人口味添加））、辣醬6）炒勻後，盛盤出鍋。
小貼士：米飯要稍硬點的，這樣炒出來的會是一粒一粒的，如果太軟了容易黏在一起。
韓國泡菜炒飯
材料：米飯一碗、韓式辣白菜1份、火腿
做法：1）泡菜切絲，火腿切丁；2）炒鍋倒油，油熱後放火腿稍微煸炒；3）火腿變色後加泡菜絲，炒出香味；4）放進米飯繼續炒上2分鐘即可出鍋。
小貼士：1）泡菜已有鹹味，所以不建議再放鹽。2）泡菜的湯汁，喜歡這味的就多用點，不喜歡的，就把泡菜擠干後再炒。3）還可以按照個人口味加入其他蔬菜，如，玉蜀黍粒、豌豆、包菜等。
炒飯小技巧1）要用冷飯去炒，因為熱飯的飯粒會粘在一起，具體辦法可以將米飯放入冰箱冷藏。2）炒前將米飯裝入塑料袋中，用手將米粒打散，或者用一次性手套來做，這樣炒出來的飯就顆粒分明了。3）不要用鏟子去壓米飯，這樣會讓米飯破碎或者糊在一起。同時油鍋不要過熱，不然米飯會粘在鍋底。4）如果是加蛋的炒飯，記得先把蛋用油鍋炒碎，不要直接倒在飯上面，會讓飯粒變得糊糊的，而且起鍋後也不好吃。
