天氣太熱啦，來做些消暑甜品吧！西米買到一大包用不完？一起來做西米露甜點吧！配上不同的水果冰鎮後，完全就是超級療愈的消暑甜點！
1. 椰漿西米露芒果布丁
食材：西米 40g／蝶豆花 1g／開水 300g／椰漿 60g／溫水 60g／吉利丁片 10g／煉乳 15g／糖 25g／芒果 適量
做法：
（一）西米放入開水鍋中煮15分鐘，再燜15分鐘至沒有白芯就可以過涼水
（二）蝶豆花加開水、煉乳和糖跑出顏色，過濾掉渣後倒入西米裡泡2-3小時直到西米變成藍色
（三）椰漿加入溫水攪拌均勻；吉利丁片提前泡軟，加入椰漿中，隔水加熱攪拌至融化
（四）融化後倒入蝶豆花水中，攪拌均勻，用小勺把西米倒入布丁瓶中，再把液體倒入，冷藏3小時
（五）芒果切塊，裝飾在布丁上即可
2. 芒果西米露
食材：芒果 1個／西米 100g／椰奶 適量／牛奶 適量
做法：
（一）西米倒入沸水鍋中煮15分鐘，再燜5分鐘至全透明，撈出過冷水備用
（二）取一半的芒果肉和椰奶和牛奶攪拌成糊，再和西米混合拌勻
（三）剩下一半的芒果切塊加入芒果西米即可
3. 香芋牛奶西米露
食材：西米 30g／芋頭 200g／紫薯 50g／牛奶 20g／淡奶油 80g／白砂糖 15g
做法：
（一）西米放入開水鍋裡煮至剩一點白點，關火燜至透明，過涼水備用
（二）芋頭和紫薯去皮切塊上蒸鍋蒸熟，取50g的芋泥加入50g的淡奶油混合備用；剩餘的芋頭和紫薯加入牛奶、淡奶油、白砂糖用攪拌機攪拌細膩
（三）杯子裡先放一層西米，繼續鋪上一層紫薯芋泥，倒入牛奶
（四）最後擠上芋頭奶油即可
4. 紫薯牛奶西米露
食材：牛奶 250ml／紫薯 1個／西米 適量／水 適量
做法：
（一）西米放入開水鍋裡煮至剩一些白點，關火燜至透明，撈出過涼水備用
（二）把紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟
（三）起鍋倒入牛奶煮開，加入煮好的西米和紫薯煮大約2-3分鐘即可
5. 紅豆椰汁西米露
食材：紅豆 100g／白砂糖 60g／西米 25g／椰汁 1瓶
做法：
（一）紅豆洗淨浸泡2小時左右，把浸泡的水倒掉後加入350g干淨的水放入鍋中煮沸轉小火煮10分鐘，倒掉水，再加入350g干淨的水煮開，加蓋小火慢煮50分鐘左右
（二）煮至紅豆微微開花後加入60g白砂糖翻拌均勻小火煮10分鐘左右，砂糖都融化後即可關火出鍋
（三）西米放入開水鍋中煮至剩白心，關火燜至透明，撈出過涼水
（四）碗中放入西米和蜜紅豆，倒入椰汁攪拌均勻即可
6. 木瓜牛奶西米露
食材：木瓜 半個／牛奶 300ml／西米 70g／冰糖 6顆／枸杞 少許／清水 50ml
做法：
（一）西米放入沸水鍋中煮15-20分鐘，關火燜10-15分鐘至西米透明，撈出過涼水備用
（二）木瓜削皮去籽切塊備用
（三）鍋中放入木瓜塊，倒入沒過木瓜的水
（四）水煮開後轉小火，加入冰糖溶化後再倒入牛奶加熱
（五）小火加熱至牛奶起小泡泡即可關火，放入枸杞做裝飾
（六）碗裡倒入西米墊底，再倒入牛奶燉木瓜即可
7. 西米露水果撈
食材：西瓜／鳳梨／哈密瓜／火龍果／牛奶／西米／蜂蜜
做法：
（一）西米放入開水鍋中煮剩一點白心，關火燜至全透明，撈出過涼水備用
（二）西瓜挖出小圓球；其他水果洗淨切小塊
（三）碗中放入西米和牛奶、蜂蜜充分攪拌，然後加入水果放進冰箱冷藏即可
8. 火龍果西米露
食材：火龍果／西米 100g／椰奶 適量／牛奶 適量
做法：
（一）西米放入開水鍋中煮至剩一點白心，關火燜至全透明，撈出過涼水備用
（二）火龍果切塊
（三）碗裡放入西米、椰奶和牛奶，再放入火龍果即可
9. 草莓西米露
食材：草莓／牛奶／白糖／西米
做法：
（一）水燒開後加入西米，煮剩一點白心關火燜至全透明，過涼水備用
（二）榨汁機中加入草莓、牛奶、糖打成草莓奶昔
（三）切一些草莓肉和西米放入碗中，倒入草莓奶昔攪拌即可
