獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為「水果之王」。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預防老年骨質疏鬆，抑制膽固醇的沉積，從而防治動脈硬化，還可改善心肌功能，防治心臟病等，也能對抗癌起到一點兒作用。多食用獼猴桃，還能阻止體內產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成，延緩人體衰老。冬天常吃獼猴桃可以調節人體機能，增強抵抗力，補充人體需要的營養。
最可貴的是，奇異果還含有其他水果中少見的鎂。對愛美的女士來說，奇異果是最合適的減肥食品。
獼猴桃什麼時候吃好?
每日吃1—2個既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收;空腹吃獼猴桃好嗎?獼猴桃性寒，不能空腹吃，否則會對胃產生一定的刺激，還容易得結石。獼猴桃什麼時候吃好?一般飯後1小時再吃最好。獼猴桃含有大量的可溶性纖維，平均每斤獼猴桃的纖維含量為2.6克，可以促進人體碳水化合物的新陳代謝，幫助消化，防止便秘。
大魚大肉上桌，很多人總忍不住多吃幾口，而吃過之後，往往會感覺腹部又撐又脹。一項最新研究提示，吃個獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。研究 人員表示，人在吃掉獼猴桃後，胃蛋白酶的消化能力會增加，這也可能加快蛋白質在小腸內的吸收速度，從而讓身體對蛋白質的利用水平得到整體提升。
而引起這種積極改變的原因，則來源於獼猴桃內天然產生的一種特殊的酶——獼猴桃鹼，它能讓蛋白質得到更快、更全面的吸收。
西米獼猴桃粥
口味：酸甜味 工藝：煮西米獼猴桃粥的製作材料： 主料：西谷米50克，獼猴桃100克
調料：白砂糖50克教您西米獼猴桃粥怎麼做，如何做西米獼猴桃粥才好吃
1. 鮮獼猴桃沖洗乾淨，去皮取瓤；
2. 西米淘洗乾淨，用冷水浸泡回軟後撈出，瀝干水分；
3. 取鍋加入約500毫升冷水，放入西米，先用旺火燒沸；
4. 再改用小火煮半小時，加入獼猴桃，再繼續煮15分鐘；
5. 加入白糖調味，即可盛起食用。
