你是芝士控嗎？你吃過芝士蛋糕，但是你有吃過搭配著乳酪醬的戚風蛋糕嗎？對於常吃芝士蛋糕的你們，吃久了是不是會讓你覺得有點膩？這款蛋糕雖然會散發出濃濃的奶香和芝士香氣，但是它和一般的芝士蛋糕不一樣，因為它是鬆軟的戚風蛋糕，所以吃起來也不容易感到有負擔。
如果你是芝士控，那就趕緊學起來吧！
【爆漿岩燒乳酪蛋糕】
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【食材】
【戚風蛋糕】
低筋麵粉 cake flour - 45克
糖 sugar - 30克
雞蛋 eggs - 2個
玉米油 corn oil - 25克
牛奶 milk - 25克
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【岩燒乳酪醬】
低筋麵粉 cake flour - 20克
糖 sugar - 20克
牛奶 milk - 150克
黃油 butter - 10克
芝士 cheese - 2片
杏仁片 almond slides - 少許
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【做法】
【戚風蛋糕】
1. 把低筋麵粉過篩備用，再把雞蛋裡的蛋黃和蛋清分別裝在不同的碗裡備用。
2. 將牛奶和油放在一個碗裡，把它們攪拌均勻，就可以把蛋黃倒入，繼續攪勻。拌勻後，就把低筋麵粉倒入繼續攪拌均勻備用。
3. 把幾滴檸檬汁加在裝有蛋清的碗裡，分3次加入糖打發至提起能看到小彎鉤，就可以把蛋白霜分兩次倒入蛋黃糊裡，再慢慢將它們拌勻。
4. 記得要提前預熱烤箱，之後就可以把攪拌好的蛋糕糊倒入6寸的模具裡，再把它放入烤箱，以150度烤上40分鐘。（可以根據自己的烤箱溫度做調整）
5. 蛋糕烤好之後，直接倒扣放涼，稍微有點涼就直接脫模了。
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【岩燒乳酪醬】
1. 把黃油放入鍋裡，以小火加熱至融化，就可以倒入低筋麵粉攪拌均勻。
2. 再倒入牛奶繼續加熱至濃稠，就可以把糖和芝士片放入，再慢慢把它們攪拌均勻，我們的岩燒乳酪醬就完成了。
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【爆漿岩燒乳酪蛋糕】
最後就是將岩燒乳酪醬塗抹在已經脫模的蛋糕上，再把杏仁片均勻的撒上去，就可以放入烤箱，以200度烤上15分鐘即可。（由於每個人的烤箱溫度不一樣，所以記得要多注意蛋糕的表面，如果上色了，就表示完成了。）
** 烤出來的蛋糕要趁熱吃，因為岩燒乳酪醬會像爆漿這樣流下來。
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看了食材和做法之後，是不是覺得蠻容易準備，做起來也不難？如果你和身邊的朋友都喜歡吃，那就動手把這個蛋糕做起來一起分享吧！
圖片轉載於：小紅書@兩兩世界
封面照來自於：小紅書@兩兩世界
