熱天來杯西米露最爽快 ! 現在教你自己輕松做出來 , 9種口味任你挑 !
1、蜜瓜西米露
材料 : 蜜瓜 1粒 , 西米 50克 , 椰漿 150毫升 , 白糖適量
做法 :
1. 煮滾1公升的水, 然後把西米加入, 煮滾5分鐘, 熄火蓋上 鍋蓋燜20分鐘 。
2. 把水倒掉 , 西米用清水沖洗 , 瀝干水分備用 。
3. 蜜瓜切開對半 , 去籽後 , 用迷你scooP挖出小球備用。
4. 剩下的蜜瓜切出來用料理機攪碎 , 大約250克的密瓜泥。
5. 煮滾鍋水 , 椰漿倒入個容器內 , 然後放在滾水的鍋 上 , 加入1湯匙的白糖 , 攪拌至糖溶解 , 椰漿微熱即可 。
6.把蜜瓜泥, 蜜瓜球及西米加入椰漿,冷卻後放入冰箱冷藏 至少3小時即可 。
2、芒果西米露
材料:芒果、西米、牛奶
做法 :
1. 將芒果洗淨 , 貼著芒果核切開 , 劃十字刀 。
2. 用手指頂住果皮中部 , 取下果肉 。
3. 西米用清水泡發1個小時 , 鍋內注入適量清水燒開 , 加入西 米煮至透明狀關火 。 以清水沖洗後泡在涼水中 , 以免粘在 起。
4. 鍋內倒入牛奶 , 開鍋後放入西米露煮沸 。
5. 再倒入芒果 , 煮開後即可關火 。
3、香蕉西米露
材料 : 西米 70克 , 香蕉 1根 , 蜂蜜適量
做法 :
1. 鍋裡燒水。水開下人西米 。
2. 煮到西米中間還有點白色就關火蓋蓋子燜幾分鐘 。
3. 接著繼續煮開下又燜幾分鐘直到白色的點沒有即可 。
4. 煮好的西米過下涼水 。
5. 接下來把香蕉去皮挖成圓形 。
6. 晾涼的西米和香蕉都放入碗裡 , 再加入牛奶下去 。
7. 最後加入蜂蜜即可 。
4，紅豆西米露
材料: 小西米100克、 蜜紅豆1 50克、 牛奶250毫升、煉 乳適量
做法 :
1. 小西米洗淨 , 放入滾水中煮至中間尚有小白芯 , 關 火 , 燜5-1 0分鐘 。
2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷 藏半小時。
3. 蜜紅豆可以買成品 , 也可以自己熬煮 , 自己熬煮的 話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。
4. 紅豆煮至裂開後加入紅糖 , 熬至湯汁收稠 , 放涼後加 煉乳攪拌均勻 , 增加奶香和甜度 。
5、西瓜西米露
材料 : 小西米100克 , 西瓜 1個 , 椰汁1包 , 水適量
做法 :
1. 煮西米 , 定要水多 , 而且要先把水燒開 , 再放西米進 鍋,邊燒邊攪拌,防治粘起來,燒五分鐘後悶十五分 鐘,西米看起來心自外透,然後撩起用冷水將粘稠的洗掉, 冷卻。
2.再煮西米,水燒開後把冷卻的西米放進去,如果前面洗得 好就不會粘鍋了 , 燒五分鐘後要悶最少20分鐘 , 耐心很重 要,西米通過悶才會白心變透明。
3.將西米、相防十和西瓜放器皿內, 完工,也可以冰箱冰鎮以 後吃。
6，紫薯西米露
材料:
小西米100克 , 紫薯 1個, 午奶 200毫升, 椰漿 200厚 升,蜂蜜適量
做法:
1. 鍋中加水 , 煮開後 , 下人西米 , 煮20分鐘左右 。
2. 邊煮 , 邊攪拌 。 20分鐘後 , 關火 , 蓋上蓋子燜5分 鐘。
3. 紫薯去皮切丁 , 入蒸鍋蒸熟 。
4. 西米呈透明狀 , 中間有小白點 , 撈起 , 在冷水下沖 沖 。
5. 另起鍋開水, 將西米繼續煮10分鐘左右 , 至完全透明。
6. 煮好的西米在流動的水下沖 沖 , 瀝水分 。 7. 鍋洗淨 , 倒入椰漿和純牛奶 , 混合均勻 , 加熱 。
7、手頭西米露
材料 : 小西米1 00克 , 芋頭 500克 , 白糖 適量
做法 :
1. 西米洗淨略微浸泡 。
2. 鍋裡放清水加入芋頭大火燒開 。
3. 煮至芋頭爛綿 , 湯汁濃稠後加糖調味 。
4. 取另 鍋把水燒開後把西米放進煮至變透明後熄火 。
5. 用篩網撈起煮好的西米用冷水沖涼 。
6.把沖洗後的西米放進燒開的芋頭湯同煮, 不停攪拌, 待西 米煮至無白點即可熄火 。
8、南瓜西米露
材料 : 小西米1 00克 , 南瓜 半個 , 鮮奶 適量
做法:
1. 南瓜外皮洗淨 , 去頭尾 , 切塊 。
2. 南瓜放入電鍋內鍋 , 外鍋加3/4水，按下電源。
3. 電鍋跳起即可取出,稍涼後挖出果肉,搗成泥,放涼備用 (或以炒菜鍋加鐵架用中大火蒸約12分鐘)
4. 取另 鍋適量水 , 大火煮滾後 , 轉中小火 , 放入西米 , 攪 拌, 煮約10分鐘, 期間適時攪拌, 至西米轉透明即可撈起。
5. 用冷水沖掉表面0斛佔液 , 最後再以冷開水沖 , 完成後放入 碗中備用 。
6. 取南瓜泥5-6大匙, 加入鮮奶300Cc以果汁機攪拌均勻。
7. 倒入杯中 , 加入適量的西米即可 。
9、火龍果西米露
材料: 小西米100克 , 紫薯 1個, 午奶 200毫升, 椰漿 200厚 升,蜂蜜適量
做法 :
1. 鍋中加水 , 煮開後 , 下人西米 , 煮20分鐘左右 。
2. 邊煮 , 邊攪拌 。 20分鐘後 , 關火 , 蓋上蓋子燜5分 鐘。
3. 紫薯去皮切丁 , 入蒸鍋蒸熟 。
4. 西米呈透明狀 , 中間有小白點 , 撈起 , 在冷水下沖 沖 。
5. 另起鍋開水, 將西米繼續煮10分鐘左右 , 至完全透明。
6. 煮好的西米在流動的水下沖 沖 , 瀝水分 。
7. 鍋洗淨 , 倒入椰漿和純牛奶 , 混合均勻 , 加熱 。
