韭菜是市面上比較常見的一種蔬菜，它可以用來做成涼拌韭菜、清炒韭菜、韭菜餃子、韭菜炒蛋等，吃起來口味特殊，口齒留味。在民間韭菜還被稱為「長生菜」，它的營養十分豐富，經常吃可以對身體起到非常多的好處，不信大家來看一看。
一、改善便秘
韭菜裡面含有大量的膳食纖維，吃了之後可以幫助腸道吸附食物之中的有害、致癌物質，其中的膳食纖維還能夠大量的吸收水分，變得膨脹使腸道得到潤滑之後，更容易推動腸道裡面的內容物，促進人體的排便，要預防便秘的作用。
二、促進消化，增強食慾
韭菜有一定的辣味，平時食欲不振的人適量的吃一些韭菜，可以幫助身體補充膳食纖維，促進腸胃的蠕動，有助於改善消化吸收的功能，使人的食慾能夠提升起來。而且韭菜綠色植物，在視覺上也比較容易讓人提升食慾。
三、促進血液循環
很多人在天氣寒冷的時候容易出現手腳冰冷的現象，這是因為身體的氣血不足導致體內的血液循環功能比較弱，經常吃韭菜就能夠起到疏通氣血的功效，而且韭菜具有一定的辛辣味，同樣能夠促進身體的排毒，使人體的血液循環增強之後使手腳的溫度提升起來。
四、補充腎氣
韭菜含有適量的鋅元素，吃了之後可以提高精子的存活率，使精子的質量更好。而且韭菜的性質偏溫，裡面含有大量的維生素C，這是一種強抗氧化劑，吃了之後可以起到補腎補陽、溫中下氣，幫助人體調和臟腑，使人的腎氣得到補充之後有一定的改善性功能的作用。
五、美容養顏
女性們經常吃韭菜可以幫助身體補充營養，其中含有比較多的維生素、礦物質營養可以使皮膚粗糙的情況得到改善，使皮膚變得越來越光滑。而且韭菜裡面含有硫化合物可以幫助身體消炎殺菌，減少體內的毒素生成，所以具有美容養顏的功效。
以下兩種人不適合吃韭菜。
一、體質虛弱、消化不良的人
韭菜雖然可以促進人的消化吸收，不過僅限於一些消化功能沒有異常的人群。如果身體患有腸胃疾病、腸胃功能比較差、經常出現口臭的人就要避免吃韭菜以免引起口臭加重，剛剛生了大病的人正處於身體虛弱的時候應該避免吃韭菜，因為身體攝入過多的膳食纖維也會使腸胃的負擔加重之後引起不適。
二、孕婦以及缺鈣的人
女性在懷孕的早期應該避免吃韭菜，因為子宮有可能受到韭菜的影響之後引起收縮，使孕婦出現腹痛、流產的現象。
而且韭菜裡面含有比較多的草酸，大量的食用會影響到身體吸收礦物質、微量元素的功能，所以身體缺鈣的人群也要避免吃過多的韭菜。
除此之外，平時吃韭菜也要避免喝酒，因為蜂蜜和酒都有可能導致胃火過重之後引起胃炎、胃潰瘍。也要避免將韭菜以及蜂蜜一起食用，因為蜂蜜具有潤腸通便的功效，韭菜裡面含有比較多的膳食纖維，這兩種食物一起食用就容易引起腹瀉。
