【甜甜的很好吃】自製紫薯小甜品！吃起來健康又美味！
紫薯吃多沒有壞處，還挺健康，現在也越來越多紫薯甜品，在家也可以學著做，這下想吃的時候就不用特地去吃啦！
1. 紫薯慕斯小蛋糕
紫薯 100g、牛奶 180g、糖 8g、煉奶 2g、吉利丁粉 4g（吉利丁片 6g）、椰蓉 適量
1) 吉利丁粉加熱水融化（吉利丁片泡冷水軟化），紫薯去皮切片蒸15分鐘（筷子可穿透即可）2) 蒸好的紫薯、牛奶、糖、煉奶，用blender打成泥紫薯泥開小火加熱，放入吉利丁片攪拌（如果是用吉利丁粉，就不需要開小火加熱，直接跟紫薯泥攪拌即可）倒入4寸模具中3) 放冰箱冷藏4小時以上，脫模後在蛋糕上撒些椰蓉就行了4) 可以在蛋糕下面加Oreo餅，Oreo餅把夾心去掉，然後壓碎至一粒粒，加入融化牛油攪拌，然後放在4寸模具裡按壓，倒入紫薯糊即可（食譜&照片：Hao浩然）
2. 紫薯沙谷西米露
紫薯 100g、牛奶 250g、沙谷 20g
1) 紫薯去皮切塊拿去蒸2) 沙谷放進開水中煮至透明體，再過冷水讓沙谷變得更Q3) 蒸熟的紫薯泥攪拌成泥，將牛奶、沙谷、紫薯泥混合攪拌就可以開始喝啦~（食譜&照片：高快快）
3. 紫薯湯圓
糯米粉 150g、紫薯 2個、白糖 5g、溫水5-10g、牛奶 適量
1) 紫薯去皮切塊拿去蒸，再加入少許牛奶喝湯壓成泥糯米粉一邊攪拌一邊加適量溫水，最後搓成糯米團至表面光滑不粘手2) 糯米團分成每個15g，紫薯泥分成10g3) 壓扁15g糯米團（不要太扁，怕煮的時候爆開），放入10g紫薯泥，然後轉圈圈至湯圓大小4) 水小火燒開，倒入湯圓煮至浮起即可！（食譜&照片：食光機）
4. 紫薯小饅頭
紫薯+牛奶 250g、白糖 20g、酵母 5g、麵粉 480g
1) 紫薯拿去蒸，壓成泥，再加入牛奶（紫薯泥+牛奶=250g即可）倒入酵母、白糖混合，然後放麵粉攪拌，搓成紫薯面團（如果太干，倒入適量牛奶搓）2) 紫薯面團放在碗裡面，蓋布醒面1小時，好了後按一按排除空氣，加入適量麵粉繼續搓至不粘手，然後搓成長條，切小塊，再轉圈圈至圓圓一粒，醒面30分鐘3) 蒸盤墊上油紙，把饅頭放上去蒸，大火蒸13分鐘，關火再燜3分鐘就可以開蓋啦！（食譜&照片：丁當老娘）
5. 紫薯冰淇淋
紫薯去皮 130g、牛奶 180g、淡奶油 150g、糖 5-10g、蜂蜜 30g
1) 紫薯去皮切塊，放進蒸鍋蒸熟，然後拿叉子壓成泥2) 牛奶倒入不沾奶鍋中，加入蜂蜜和紫薯泥攪拌均勻，小火慢慢加熱，煮至無顆粒，關火待涼3) 淡奶油加糖，打發至出現紋路，分兩次倒入紫薯糊中攪拌均勻，再倒入容器放進冰箱冷藏4小時以上（食譜&照片：黃曬之）
6. 紫薯香芋糖水
紫薯 1個、芋頭 1個、牛奶 400ml、冰糖 適量
1) 將紫薯和芋頭去皮，切小塊，放入鍋中加適量清水，放入冰糖2) 蓋上鍋蓋，大火煮後轉小火，慢煮15分鐘左右3) 最後倒入牛奶，攪拌均勻，再煮2分鐘（食譜&照片：格子）
7. 雙色乳酪芋泥卷
雞蛋 4粒、牛奶 700ml、玉米油 60ml、低筋麵粉 65g、白砂糖 40g、紫薯（打成粉）、檸檬 少許、淡奶油 150ml、紫薯（壓成泥）
1) 牛奶和玉米油混合，倒少許到紫薯粉中攪拌均勻，剩餘的篩入低筋麵粉攪拌至無顆粒2) 把紫薯糊倒入麵粉糊攪拌，加入蛋黃攪拌至順滑蛋白加入檸檬汁，糖分3次加入蛋白中打發成就算碗terbalik，cream也不會掉3) 取三分之一cream加入紫薯麵糊中攪拌，再倒入剩餘的cream中繼續攪拌4) 模具墊上油紙，倒入紫薯麵糊，然後上下搖一下震掉氣泡5) 烤箱預熱170度，然後把紫薯麵糊放進去烤20分鐘6) 桌上放油紙，把蛋糕放上去，用油紙把蛋糕捲起來（為了不讓蛋糕裂掉）放一旁定型1小時7) 淡奶油加糖打發至濕性、紫薯拿去蒸壓成泥。把打發好的淡奶油塗在蛋糕上面，再塗上紫薯泥，然後塗淡奶油，捲起蛋糕放冰箱冷藏2小時即可（食譜&照片：KK）
8. 紫薯芋圓
紫薯 200g、木薯粉 80g、清水 適量
1) 紫薯去皮切塊，拿去蒸20分鐘左右2) 蒸好後壓成泥，加入80g木薯粉攪拌，搓成紫薯團（過程中需要加適量水）3) 把做好的紫薯團壓扁，然後切成一條條，搓成長條，再切成芋圓大小，沾少許木薯粉4) 滾開水，紫薯芋圓拿去煮至浮起，就可以撈起來，過冷水即可（食譜&照片：老田的妹妹）
9. 紫薯吐司派
白麵包 3片、紫薯 1個、雞蛋 1粒、玉米澱粉 3湯匙、細砂糖 35g
1) 雞蛋打散，玉米澱粉加清水調成水澱粉2) 紫薯去皮切小塊，拿去蒸熟3) 蒸熟的紫薯、加細砂糖和水澱粉拿去炒至粘稠4) 白麵包去四邊，壓薄，下面劃三刀，上面放紫薯餡，包起來，拿叉子壓實邊邊，然後刷在雞蛋液5) 烤箱調180度烤15分鐘即可（食譜&照片：Lincf_v林的廚房日記）
