人們體內的血脂一旦高於正常，就會給身體的健康造成威脅。
近年來高發的腦梗死、心絞痛都是基於血脂的升高造成的，所以高血脂是一種人們不可忽視的全身代謝性疾病。
中國有句老話叫「病從口入」，說的正是高血脂的由來。高血脂多和日常的飲食關係密切，如果平時油膩的食物吃多了，比如肥肉、炸雞等，進入血管裡的油脂無法及時全部排出體外，就會影響體內血管和器官的健康，從而引發多種疾病。所以節制油膩食物的攝入非常重要。
然何合理飲食才能預防高血脂的發生呢？
第一，減少甚至避免油膩食物的攝入
這是非常關鍵的一步，高血脂可發生在任何年齡段，青少年因為自身機體功能正處於旺盛的階段，即便血脂升高也能被身體分解出去。然而中老年患者的機體功能明顯不如青少年，如果血脂過於升高的話，很可能造成心腦血管病的發生和加重。
第二，增加蔬菜的攝入
人們的飲食結構合理、科學了，身體的健康才能得到有效保障。所以，增加蔬菜的攝入可以提高維生素的補充，對於腸胃功能的消化和吸收、血脂的分解與代謝都非常有利。
只是蔬菜的種類偏多，很多人並不能明確哪些蔬菜更有利於預防高血脂的發生。
所以本文就為大家推薦3種蔬菜，這些蔬菜都是日常可見的，其味道和烹飪方法也都是人們很熟悉的。
1.茄子
茄子一般有兩種，一種是瘦長的，一種是圓圓的。這兩種茄子都可以適用於高血脂患者。
茄子屬於常見蔬菜，「性偏涼且味甘，歸屬於胃、脾、大腸」，有活血散瘀、消腫止痛和寬腸的作用。其內富含維生素P，能夠改善毛細血管的彈性，更因為其能降低血管的脆性和滲透性，能降低腦血管的發生、發展。同時又富含維生素C和皂草甙，因而具有降低膽固醇的作用。
需要注意的是，茄子不適合脾胃虛弱的人吃，因為它「性偏涼」，易傷脾胃。更不能和蟹肉以及其它海產品一同食用，不然對於脾胃虛弱者更為不利。
2.芹菜
芹菜是中國老百姓最為熟悉的蔬菜了，在超市裡隨處可見，而且價格也便宜。很多高血壓患者非常適合吃芹菜，因為它能清熱利尿、降低血壓。高血壓患者可以適量吃些芹菜，配合降壓藥，會更有利於血壓的穩定。
芹菜富含維生素C、維生素B等多種維生素以及碳水化合物、鐵、鈉、磷等多種營養元素，可以平肝清熱、祛風利濕、消腫涼血、解毒宣肺、清腸利便等作用，在一定程度上還能健腦鎮靜。
不僅如此，如果直接水煮，還可以降低血脂，輔助治療早期的高脂血症，能夠同時起到降壓降脂的作用，對於心腦血管病患者利大於弊。
3.菠菜
菠菜裡面有鈣、鐵、鉀、鎂、鈉等多種元素，對於人體也是必須營養元素。
菠菜進入人體後會起到降低血脂、潤腸通便、增強免疫力、改善貧血的效果，所以對於人體也是很有幫助的食物。菠菜也是常見的蔬菜，人們可以用來熬湯、炒菜，其可食用價值也非常高。
血脂一高，全身遭罪，所以降低血脂刻不容緩。
降低血脂首先要從日常飲食方面著手改善，第一就是節制油膩食物的攝入，然後就是增加蔬菜的攝入。很多水果也能增加體內的維生素，對於血脂的穩定也很有幫助，大家可以根據自己的愛好選擇合適的水果食用。
除了控制飲食外，大家還要適量飲水、多運動，合理安排自己的作息時間。最好定期進行健康體檢，及時觀察自身的健康狀況。總之，只有血脂穩定了，才能減少心腦血管病的發生，健康才能得到最大的保障。
