花生是一種堅果，其中所含有的營養物質比較豐富，比如各類維生素，礦物質，元素，微量元素等等，而花生當中的大多數物質幾乎都是我們身體所需要的，所以日常生活中若能夠適量吃點花生，可以為身體補充較為全面的營養成分。
花生的食用方式有很多，比如下酒菜、花生油、花生醬以及豆漿中也會加入花生等等。但如果有人跟你說，吃花生會加速癌症擴散的風險，你的第一次反應是驚訝還是擔心？
首先了解一下，吃花生的5大好處
1.促進生長發育
花生中含有比較豐富的維生素和礦物質，還有十多種人體所需要的胺基酸，包括賴氨酸和穀氨酸以及天門冬酸。這些能促進人體的生長發育，提升兒童的智力，增強大腦的記憶力。
2.控制食慾
花生是「高飽腹感」食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
3.幫助補血
常吃花生能促進骨髓製造血小板，對人體的造血功能有一定的幫助作用。另外，在吃花生的時候建議帶著皮一起吃，花生皮具有很好的補血功能，對於一些貧血的女性來說，吃花生是很有幫助的。
4.改善腸道
吃花生，能吸收膳食纖維，不斷的清理腸道，避免腸道發生堵塞。另外，花生中的脂肪油，還能吸收、清理腸道中的雜質，加速這些有害身體物質的排出，對排毒、改善腸道健康非常好，有效的預防腸道疾病的發生。
5.防治心腦血管疾病
花生中含有大量的亞油酸，會促進體內多餘的膽固醇分解形成膽汁酸，可以起到降低膽固醇的作用，能夠預防心腦血管疾病，還可以降低患心腦血管疾病的機率。
花生會加速「癌症」轉移？
癌症一直以來都是讓人們感覺到非常害怕的一種身體疾病，如果患上了癌症而沒有及時治療的話，很有可能會拖到晚期狀態，不但治療起來非常困難，治癒率非常低，關鍵是會讓患者承擔較大的痛苦。
醫學期刊《Carcinogenesis》上發表過英國利物浦大學Lugang Yu教授主導的團隊在2014年進行的一項研究。
該研究發現，PNA——花生凝集素會增加癌細胞在血管內皮發生異型粘附的風險，同時促進癌細胞生成同型聚集物。在小鼠模型中，花生凝集素也表現出了促進癌細胞擴散的現象。
國際醫學期刊《癌變》也刊登過利物浦大學研究人員在2021年進行的一項研究，該研究證實：
當人體花生食用量達到一定程度，花生凝集素就會和血管壁內皮細胞發生反應產生白細胞介素6、單核細胞趨化蛋白兩種細胞因子，而這兩種物質是癌細胞轉移的關鍵媒介。
不過，該研究同時發現，花生凝集素促進癌細胞轉移有兩大條件：
第一是癌症患者，第二是花生食用量，只有單次食用超過250克左右，之後1小時內才具有癌細胞轉移的風險。
由此可見，對癌症患者來說，只要把握花生攝入量，就不存在癌症轉移風險，低劑量攝入花生，還是很安全的。
醫生提醒：這4類人不建議吃花生
1.高脂血症患者
飲食結構不合理是引起高脂血症的重要原因，飲食治療的原則是限制熱量，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝取。花生是高脂肪、高卡路里的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危害生命。
2.痛風患者
痛風是由於嘌呤代謝紊亂導致的，通常患者都會有高尿酸血症的症狀，如果在患病期間吃了高脂肪的花生，那麼尿酸的排出則會受到影響，從而加重病情。在痛風急性發作期要禁止食用花生，緩解之後也只能夠少量食用。
3.胃病患者
因為胃病患者的消化功能比較弱。並且，胃不好的人要吃清淡沒有油的食物，而花生裡面的脂肪非常高，胃不好的人吃了花生是沒有辦法消化掉的。所以，胃病患者要少吃花生，多吃一些清淡的食物。
4.糖尿病患者
糖尿病人除了要控制血糖，還要控制脂肪的攝取，脂肪攝取過多會讓血糖控制不佳，導致併發症，而花生是高脂肪食物，在血糖不穩的情況下大量攝取會帶來影響。
閱讀延伸——發芽的花生還能吃嗎？
許多人都會認為，發了芽的花生內含有黃麴黴素，有致癌物質，是不能吃的。
其實科學的來說，發了芽的花生中並不含有黃麴黴素，只有霉變的花生內才含有黃麴黴素，霉變的花生才不能吃。
在沒有霉變的狀態下，花生發的芽不僅沒有毒，還有一定的營養價值。花生芽的營養成分以白藜蘆、鉀、鐵、胺基酸等為主。
在萌發的過程中，花生中的蛋白會分解成胺基酸，更有利於人體的吸收，並將花生所含的油脂轉化為熱能，使花生的脂肪含量大大降低。
如果花生霉變之後發了芽是不能吃的，霉變的花生表面可能有黑色斑點，顏色發生變化，並帶有苦味。
花生霉變會產生黃麴黴毒素，毒性很大，食用這種花生芽會被消化吸收而引起人體中毒。食用小劑量可導致輕度嘔吐、腹瀉，吃太多可引起劇烈嘔吐、發熱、厭食等症狀，因此不宜食用。
除花生以外，還有其他食物發芽時也應注意，如土豆在發芽時會產生名為龍葵鹼的毒素，食用後會導致部分人群出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀。
大蒜、洋蔥發芽，通常可以繼續食用，不會對人體產生毒素或影響。日常生活中還應注意食物的搭配、膳食結構是否合理，儘量選擇新鮮的食物進行食用，避免出現食物中毒。
