你喜歡吃魚嗎？
魚肉作為常見的肉食，是廚房中的常客，也是家家戶戶餐桌上必不可少的美味。
魚肉相較於其他肉類，營養價值高，脂肪含量低，男女老少，都能吃。
雖然魚肉中的營養物質含量豐富，可是並不代表所有的魚肉都能吃，有些魚肉中含有大量的甲醛和重金屬，食用過多會增加腎臟的代謝負擔，導致身體病變，為了健康，一定要看看。
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首先了解一下，吃魚會收穫哪些好處？
魚肉是一種味道鮮美，且營養豐富的食物，魚中富含豐富的優質蛋白、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D，和一定量的鈣、磷、鐵、礦物質、不飽和脂肪酸等豐富的營養成分。
補充蛋白質
魚肉屬於高蛋白的肉類食品，。大多數魚肉中的蛋白質含量在15%～25%，其胺基酸比例也是比較適合人體吸收的，經常吃魚肉可以補充人體需要的營養成分。
預防心腦血管疾病：魚類脂肪中含有較多的不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇和甘油三酯，而且不飽和脂肪酸可以提高紅細胞的攜氧能力，抑制血小板的聚集，能夠降低血液粘稠度，可以預防血栓的形成。
有利於大腦發育
海魚中含有DHA，其存在於人體大腦，視網膜和神經系統中，而且魚中的DHA可以促進大腦和視覺發育，是生長發育不可或缺的營養素。
保護視力
魚類特別是深海魚，富含長鏈多不飽和脂肪酸如DHA，對視網膜有一定的保護作用，如果每周適當吃1-2次魚肉，對保護視力有積極作用。
降低心血管疾病發生的風險
《美國心臟病學會雜誌》的一項研究顯示，攝入越多的二十碳五烯酸(EPA)，發生心血管疾病的風險就越低，因為魚肉中就含有豐富的ω-3脂肪酸，可以幫助降低血液粘稠度，促進血液循環，減緩血管硬化程度，在一定程度上降低心血管疾病的發生風險。
02
請停止食用這4種魚，或許含甲醛和重金屬，建議轉給家裡人看下
第1種：畸形魚
如果您經常逛菜市場，你會發現許多賣魚的小販總是在他們的攤位上擺放許多畸形的魚，雖然價格便宜，但是不要買。
這種畸形魚在生長過程中體內的營養成分已經變質了，或者因為生活環境受到了甲醛、重金屬的污染，因此不建議多吃，否則會增加肝臟解毒的負擔，影響健康。
第二：肉質變紅的魚
如果魚肉開始泛紅，儘量不要買，因為魚肉開始泛紅是放置時間過長，變質的表現，魚身上的胺基酸變成了其他的化學成分，因此不建議購買和食用。
第三：有異味的魚
魚作為水生物，只能生活在水裡，但是有一些地方的水質會受到污染，如果魚生活在這片水域中，那麼他身上可能也會帶著一些垃圾毒素，重金屬和甲醛附著在魚身上，導致魚出現一股難聞的異味。
第四：不明原因的死魚
有時在購買的時候，魚販子會專門的將幾條死魚擺出來，以低價售出，其實這種魚我們並不知道它的死亡原因，魚肉還不新鮮，最好不要買。
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魚的家常做法，做菜再也不發愁了
【水煮魚】
1、準備一條清理乾淨的鯉魚，從魚尾處下刀，把魚肉片開，切去魚頭，再把魚刺片開，切成小段，把魚肉斜刀切成3毫米的薄片，魚骨和魚肉分別放到盆里，加入1勺食鹽，把血水清理乾淨。
2、魚片擠干水分放入盆中，加入食鹽，胡椒粉和料酒，打入一個雞蛋清，用手拌勻，再放入適量干澱粉拌勻，醃製10分鐘，給魚肉充分的入味。
3， 炒鍋燒熱，添入少許食用油，放入花椒，紅干椒和薑片炒香。加入豆瓣醬10克，水煮魚料5克，用勺子快速翻炒，炒出紅油，倒入魚頭和魚骨，開大火晃動炒鍋，翻炒兩分鐘。
4、加入適量清水，加入料酒少許去腥，加入生抽10克調味，老抽幾滴調色，再加入食鹽5克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮。倒入黃豆芽和油麥菜，改中火煮三分鐘左右。撈出魚骨和配菜，倒入盆中。
5、繼續把鍋中湯汁煮沸，下入醃好的魚片，用勺子輕輕推動，開大火煮20秒左右，即可用漏勺撈出魚片，裝入盆中。
結語：你還知道魚的哪些好吃的做法，可以在文章下方留言討論！
