古人常說：「時光荏苒，歲月如梭」。「荏苒」一詞在文人的筆墨中頗為常見，也被現代人常掛口中，卻鮮有人知道它具體的含義。

其實它指的是一種很有名的植物，同時也是中醫頗為喜愛的一味草藥——紫蘇。紫蘇，古稱「荏」，又有紅蘇、香蘇、赤蘇等名，是唇形科的一年生草本植物。

紫蘇在中國的栽培史可追溯至2000多年以前，中國辭書之祖《爾雅》中就有關於紫蘇的記載，足可見國人對紫蘇的應用源遠流長。

一、「紫蘇」一名從何而來？

紫蘇不僅有食用、藥用價值，而且其名發音和含義雋永優美，也讓不少人在取名時「盯上」了它，不過你知道紫蘇的名字從何而來嗎？這個故事還要從一個大人物說起。

相傳，古代名醫華佗在採藥途中，偶然遇見過一隻可愛的水獺。這隻水獺因吃撐了導致腹部難受，因此自己尋找到一種植物，吃了一些後情況漸漸好轉。

華佗見此情況，就對這種植物仔細觀察研究，發現其葉面前後呈現紫色，再想到水獺吃了之後腹部舒緩的情況，故而取名為「紫舒」。

後來，華佗偶遇了幾個在酒鋪里比賽吃螃蟹的少年，少年們搶著吃螃蟹，卻不知螃蟹性寒，少吃味美，多吃卻傷身，華佗勸解幾句後卻被無視。

果然，等少年們賽事結束之際，紛紛腹痛發作，求助於華佗。本著醫者仁心，華佗出手，從路邊窪地中採回紫舒給他們治病，並向眾人講述了自己發現紫舒的故事。

只是那時的華佗不知，歲月輪轉，當時的紫舒，也被人們漸漸念成了紫蘇。

二、紫蘇到底有哪些功效？

中國從古至今對各類植物研究在世界上也是首屈一指，但是國內首批公布的藥食同源植物也僅有60種，紫蘇就是其中之一，它對人體究竟有哪些藥用價值呢？

紫蘇在古代中醫名著《本草綱目》、《本草求真》等都有記載。從中醫的角度來看，紫蘇性溫、味辛，其藥效直入氣血，常吃可以通血氣，令人全身通暢、身香體白，而且其全身是寶，每一處功效也略有差異。

紫蘇葉：有解表散寒、行氣和胃的功效，常用於咳嗽惡寒、風寒感冒、魚蟹中毒、妊娠嘔吐等病症。

紫蘇莖：也叫蘇梗，針對脾肺二經，具有安胎、理氣、止痛等作用，常用於噯氣嘔吐、胃脘疼痛、胸膈痞悶、胎動不安等病症。

紫蘇果實：也叫紫蘇子，具有潤肺、寬腸、清痰、下氣等功效，常用於便秘、痰喘、氣滯、咳逆等病症。

現代醫學也發現，紫蘇含有很多對人體有益的成分，其葉子和梗中含有紫蘇酮、葉黃素和迷迭香酸等活性成分，具有一定的抗抑鬱、抗氧化、抗過敏的效用，或可應用於提煉藥品或保健品的有效成分。

紫蘇果實含有α-亞油酸，對控制人體甘油三酯和抗血栓有一定的效果，也有研究發現，該物質或有益於記憶力和視力方面。

三、紫蘇全身是寶，但有些人不適合食用

紫蘇藥食同源，全身是寶，據說古時候宋仁宗時期的醫官還將紫蘇葉泡的茶定位「湯飲第一」。但是再好的食物也不是萬能的，也有一些人並不適合吃紫蘇。

1、4類人慎用紫蘇

風熱感冒：紫蘇性溫味辛，風熱之人飲食可能會加重熱氣，導致病情嚴重。這類患者往往有口渴、汗出、畏寒、發熱等症狀。

體質虛弱：本身體質過差、氣若表虛，經常感冒、倦怠乏力的人，食用紫蘇也可能加重病情，要謹慎。

脾胃虛寒：這類病人食用紫蘇可能會加重虛寒，導致滑泄症狀。

糖尿病：紫蘇對血糖也有一定的影響，具有一定的升糖效果，因此糖尿病患者最好不要食用。

2、食用紫蘇要避免3大禁忌

不要長期大量食用：由於紫蘇草酸含量過高，而這種物質和人體內的鈣物質、鋅等反應就會形成草酸鈣和草酸鋅，沉積下來，導致缺鈣、缺鋅，嚴重時可能成為對消化、神經和造血系統造成損傷。

不要熬煮過久：紫蘇含有揮發成分，熬煮過久會導致其有效成分揮發。

禁止和鯽魚同食：紫蘇和鯽魚同食可能會引發毒瘡，最好避免。

3、紫蘇怎麼吃最好？

廣東省第二中醫院副主任中醫師黃漢超介紹了4種食用方法：

第一、紫蘇葉黃芩白朮飲，將15克白朮、10克紫蘇葉、10克黃岑、3克黃連、3片生薑、3段蔥白洗淨後加500毫升水，大火煮沸20分鐘即可。

第二、紫蘇葉炒田螺，將500克田螺在清水中放養2天，然後去尾，再將30克紫蘇葉，加入蔥姜蒜、料酒、食鹽等配料，洗乾淨熱鍋下油，和田螺翻炒20分鐘即可。

第三、蘇藿黑茶，開水洗10克黑茶，再將5克紫蘇葉和5克藿香洗乾淨，加入3片生薑和500毫升清水，大火煮沸改為文火10分鐘重新沖泡黑茶。

第四、紫蘇葉蔥白生薑湯，20克紫蘇葉、5片生薑、3段蔥白、500毫升水，大火20分鐘即可。

中國作為中草藥的故鄉，對各類植物的應用已經達到了一定的高度，中醫也確實證實了中草藥對醫學的重要性。

紫蘇確實有諸多功效，其美味也是對食物的錦上添花，不過日常食用建議大家不要盲目崇拜，也不要妄圖通過單一的植物來治療疾病，一定要講科學。

參考資料：

[1]王楠，《吃多了怎麼辦？這些食物都是消食高手！》.健康時報.2020-06-30

[2]何雪華，《如何吃紫蘇？專家送你4個食譜》.人民網-廣州日報.2019-10-24

[3]胡洪江、胡程遠，《【健康】紫蘇竟然這麼好！一定要告訴更多人》.人民日報-養生中國.2016-05-14

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