相當一部分人為能減肥和健身成功而採取低碳水飲食模式。然而,碳水化合物攝入太少雖然能短時間內降低體重,卻會讓身體承受著眾多不適,對身體多個方面帶來不同程度的損傷,因此應科學攝入碳水化合物。

碳水化合物是如何影響身體的?

神經系統和心臟需足夠的能量滋養,對碳水化合物需求量增多。碳水化合物進入腸道後被水解成葡萄糖,促使機體吸收和利用,維持身體機能運行。然而,完全拒絕碳水化合物或攝入得太少,易紊亂神經遞質,影響神經系統功能,從而出現情緒抑鬱、睡眠質量差、思維能力減弱等。另外,肌肉活動時需燃燒碳水化合物,體內缺乏可降低耐力,導致精力和體力不足,降低學習或工作效率,甚至引發酮症酸中毒。

吃的碳水化合物太少會怎麼樣?

1、影響睡眠

碳水化合物進入體內後,隨著被分解而升高血液中葡萄糖含量,增加胰島素水平,促使色氨酸進入大腦,從而穩定情緒,防止太興奮而出現失眠。特別是晚餐完全拒絕主食可降低睡眠質量,深度睡眠時間縮短。

2、心神易分散

長時間保持低碳水化合物飲食可降低思維活動能力,做事情時注意力易分散,常常感覺到疲勞無力,白天嗜睡等。同時也會導致手腳發抖、易貧血、四肢無力等,也有部分患者會出現月經不調、記憶力變差。

3、血糖波動幅度大

不少糖尿病患者採取低碳水化合物飲食,這種行為不可取。此類飲食模式會升高升糖激素,反而促使血糖升高,同時也會產生太多代謝廢物,增加肝臟和腎臟承受的負擔,甚至造成低血糖。

4、手腳易發涼

攝入的碳水化合物太少,無法為身體提供足夠能量,從而導致基礎體溫下降,血液流動速度減慢,流向四肢末梢的血液減少,易造成手腳發涼。

5、腸胃蠕動速度減慢

薯類、各種豆類中不僅含碳水化合物,而且也含B族維生素和膳食纖維,後者能穩定腸道菌群,促進胃腸道蠕動,使得糞便順利排出,防止出現便秘。

每天應攝入多少碳水化合物?

碳水化合物需占到總能量的50%~65%,就拿成年人舉例子,一天需攝入的能量達到2000千卡,其中包括250~300克碳水化合物。碳水化合物應選擇天然的食品,比如黃豆紅豆或芸豆等各種豆類、粗糧和蔬菜等。

家醫君寄語

理智安排飲食,做到營養互補。保證早餐、午餐和晚餐中都要有五穀物,可以選擇不同的食材,比如全麥麵包、雜糧粥、蔬菜粥等交替著吃。做到種類多樣化,首先薯類,比如山藥、地瓜和土豆等;其次是雜豆類,比如紅小豆、黃豆和豌豆以及芸豆等,跟米飯和麵食共同吃。另外,以蒸煮的方式來烹調食物,不能爆炒和油煎、油炸等。值得注意的是,減肥期間也要吃碳水化合物,最低限度不能小於120克。


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