高嘌呤有兩方面的意思：一是說人體內嘌呤含量比正常值高；二是說食物中嘌呤含量高。
嘌呤的代謝終產物是尿酸，嘌呤主要來源於食物。當人體攝入嘌呤過多，體內的嘌呤增加，就會導致血尿酸增多，嚴重時可誘發痛風。
生活中很多食物的嘌呤含量都是非常高的，只是人們不自知而已，比如像我們喜歡吃的動物內臟、海鮮、啤酒等。
很多高尿酸患者在飲食中堅持吃新鮮的蔬菜瓜果，但是有些蔬菜中也含有較多的嘌呤，長期大量吃同樣不利於體內尿酸水平的控制。
尿酸超標，身體或會出現這4個表現，需儘早就醫
1.夜間上廁所越來越頻繁
晚上睡覺過程中起床上廁所也是正常的生理現象，但是如果你喝水不多，依然頻繁上廁所，就要提高警惕。
有些人在排尿時發現自己明明排尿不多，但是總是感覺自己憋著尿，這可能與體內尿酸超標有關係。
當尿酸嚴重超標後，就會對腎功能造成極大損傷，也可能會導致自己排尿異常，最好及時去醫院做尿酸檢測，了解身體健康狀況。
2.關節腫脹
如果尿酸上升，就會在人體的許多關節中積聚，尤其是在四肢的關節會更加明顯。一開始沒有特別的不適感，不會對生活造成太大影響。因此，最初症狀不會引起人們太多的注意。
但是如果發現手指關節和腳趾腫脹，這可能是由於尿酸已經在體內積存過多導致的。此時，可以嘗試著在飲食上少吃肉，多運動來調整，如果還是感到不適，要及時就醫。
3.頻繁口渴
頻繁出現口渴和高血糖的症狀表現非常的相似，尿酸被腎臟代謝的速度加快了以後，身體裡面水分流失的速度也會隨之而加快。
這個時候血液裡面的尿酸指數也會隨之升高，隨之而來的就是患者會經常在夜間出現口渴以及口乾舌燥的原因。在攝入過多水分以後就會產生夜尿，這是一種惡性循環的表現。
4.尿液異常
在早上上廁所的時候，也可以觀察一下尿液的顏色，在正常情況下，尿液是無色透明無異味的，但是若發現尿液顏色發深如濃茶。
這也是腎臟受損，導致新陳代謝速率下降的一個表現，同時也是身體內部尿酸升高的重要信號，希望你能夠儘早去醫院進行相關治療檢查，以免腎臟疾病的產生。
蔬菜中的「嘌呤大王」或被揭露？醫生：平時要儘量少碰這4種蔬菜
1.茼蒿
茼蒿本身營養成分比較豐富，含有維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、鉀，而且脂肪含量較低，有一定的減肥作用，可是茼蒿嘌呤含量較高，每100g中含有33mg嘌呤，因此尿酸高的人要少吃。
否則可能會加重腎臟的負擔，導致痛風的情況更加嚴重，出現關節腫痛的情況，不利於身體健康。
2.紫菜
紫菜屬於一種海產品，但是其中的嘌呤含量是非常高的，在平時雖然適當吃韭菜可以為我們補充多種微量元素，但是也很容易導致尿酸升高，而且尿酸又是溶於水的物質，我們在烹飪紫菜的時候一般是做紫菜湯，這樣就很容易誘發高尿酸血症。
3.菌類食物
菌類食物的嘌呤含量很高，尤其是黑木耳的嘌呤含量為166mg/100g，是一種高嘌呤食品，但水發黑木耳的嘌呤含量將降至16.6mg/100g，屬於低嘌呤食品，每100克蘑菇含有28.4毫克嘌呤，屬於中、低嘌呤食物。
一般建議高尿酸患者每天服用的嘌呤不應超過300毫克，吃少量是可以的。
4.十字花科類蔬菜
很多人也很喜歡吃西蘭花，西蘭花就是十字花科類蔬菜典型代表之一，在生活中也非常常見，不僅口感好，而且營養價值比較高，深得減肥和養生人士的喜愛。而且這類食物中含有豐富的抗清素，能夠提高皮膚彈性，達到抗衰老的效果。
但是這類蔬菜的嘌呤含量比較高，100克蔬菜中有81毫克的嘌呤，所以對於尿酸比較高的人，建議不要再吃這類蔬菜了，以防出現更多的負面影響。
尿酸升高了該怎麼辦？如何平穩
1.控制好自己的飲食
尿酸過高的人，一定不要吃太多發物，比如一些海鮮類的食物、動物內臟等。平時需要選擇一些嘌呤含量低的東西，均衡飲食，喜歡喝酒的患者最好趁早戒酒，因為喝酒會引起嘌呤過高，也會對尿酸排出產生抑制作用，從而導致尿酸值升高。
2.多喝水
人體內的大部分尿酸都是靠尿液排出體外的，所以平時在生活中應該多喝水，以幫助身體代謝，讓多餘的尿液及時排出來，這樣才能更好的降低尿酸，遠離痛風。
另外尿酸偏高的年輕人要注意避免喝甜味飲料，因為它所含的果糖會減少尿酸的排泄，同時還會加重脂肪的堆積， 會增加對胰島素的抵抗。
3.堅持適量的運動
運動對於尿酸患者來說無疑是一個有益的方式，其可以減少身體中的脂肪沉積，從而加速尿酸的新陳代謝，有助於尿酸的排除，但是高尿酸患者要根據自身的實際情況制定適合自己的運動，避免激烈運動，講究科學。
高尿酸患者可以多吃哪些蔬菜？
1.冬瓜
冬瓜的熱量和嘌呤量都是非常低的，每百克冬瓜中的嘌呤含量僅為2.8毫克，而且具有利尿消腫的作用，可以起到中和尿酸值，促進尿酸排泄的好處，所以尿酸高的人可以多吃。
2.土豆
土豆中含有較多的澱粉、蛋白質、膳食纖維以及各種維生素，能有效平衡人體內的酸鹼度，對綜合人體內代謝的酸性物質十分有益。經常食用土豆不但能起到抗氧化的功效，還能發到利尿、預防高血壓和緩解心肌損傷的作用。
3.菊苣
菊苣性寒，可以清熱燥濕，瀉火止血，清熱解毒。菊苣口感還是非常脆嫩的，也是夏天常見的開胃菜。對於高尿酸病人也會喝點菊苣梔子茶來改善尿酸。
其中所含有的菊苣以及梔子這兩種物質可以幫助促進尿酸代謝、抑制酸值的增長、改善預防高尿酸出現的作用，長期服用有助於調節尿酸、改善痛風症狀。
