11月14日是聯合國糖尿病日,今年的主題是「教育保護明天」。根據調查統計顯示,全世界範圍內,糖尿病發病率一直呈上升趨勢。在中國,成年人糖尿病患病率為12.8%。
其實糖尿病本身並沒有那麼可怕,可怕的是引起的併發症,這些併發症對人的身心健康和個人的經濟產生重大影響。所以預防很重要。
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現在生活條件好了,大家吃的喝的都是多樣性,又不加以節制,從而給身體造成負擔,所以日常生活中建議大家:要做到良好的飲食習慣,適當的運動。
為了能夠有效預防糖尿病,日常生活中多吃維生素C的食物,另外還可多吃膳食纖維和微量元素豐富的食物。為了身體健康建議大家少吃米麵,多吃「4種」低糖食物,平安健康好過冬。
洋蔥——降血糖
推薦食譜:【洋蔥炒雞蛋】
1,準備洋蔥兩個,對半切開放入盆中,加入適量的清水,浸泡3分鐘,減少洋蔥的辛辣味,
否則會造成一邊切菜,一邊流淚的現象,3分鐘過後取出洋蔥,切成小片,用手抓散,放入盤中備用。
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2,準備紅椒半片去瓤,切成菱形片,和洋蔥放在一個盤中,用來配色,青椒半個同樣切成菱形片,一起放入盤中備用。
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3,取一個小盆,打入4個雞蛋,如果家裡有礦的朋友,可以打5到6個雞蛋,
然後加入食鹽1克入底味,雞粉1克,陳醋1克去腥增香,然後用筷子攪勻打散。如果喜歡吃原味的,可以去掉雞粉不用。
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4,炒鍋燒熱,添入適量的食用油滑鍋,再添入少許涼油,熱鍋涼油,食材不容易粘鍋,
如果家裡面用的是不沾鍋,可以自動跳過這一步,然後倒入打好的雞蛋液,用勺子翻炒幾下,把雞蛋煎至兩面金黃,定型後,就可以倒入漏勺中控油。
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5,鍋內再添入少許食用油,倒入洋蔥片,快速翻炒片刻,下入青紅椒,繼續翻炒15秒,加入蚝油3克提鮮,翻炒化開。
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6,起鍋離火開始調味,加入食鹽2克,雞粉1克(喜歡吃原味的可以不用), 白胡椒粉1克。
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7,倒入炒好的雞蛋,快速翻炒,淋入少許明油提亮菜品的色澤,簡單翻炒均勻,就可以關火起鍋裝盤了,這道營養美味的洋蔥炒雞蛋就做好了,地道的家常做法,有空的就在家試試吧。
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二,胡蘿蔔——胡蘿蔔素清除自由基
推薦食譜:【清蒸胡蘿蔔】
1.準備胡蘿蔔兩個,削去外皮,切成薄片,再切成均勻的細絲,切好以後放入盆中。
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2.盆里加入一勺植物油,用手抓拌均勻,加入植物油可以鎖住蘿蔔裡面的水分。
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3.然後加入適量的玉米澱粉,再次拌勻,儘量使每一根胡蘿蔔絲都能裹勻澱粉,也可以用小麥澄粉,蒸出來效果更好。
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4.鍋中燒水放上篦子,等水燒開後,放上蒸籠布,攤上拌好的胡蘿蔔絲,蓋上鍋蓋,開大火蒸一分鐘。
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5.一分鐘以後,取出蒸好的胡蘿蔔絲,放在乾淨的案板上,筷子趁熱抖散,再加入適量的干澱粉拌勻。
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7.鍋中水再次燒開,攤上拌好的胡蘿蔔絲,開大火繼續蒸2分鐘即可,胡蘿蔔經過二次蒸製,吃起來口感更好。
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8.2分鐘過後取出胡蘿蔔絲,再次抖散,裝入盆中。
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9.接下來把蘿蔔絲拌一下,蒜子剁成蒜蓉,小蔥切成蔥花,一起放入胡蘿蔔盆中,再加入少許食鹽入底味,加入適量的芝麻香油,用筷子攪拌均勻,即可裝盤。
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10,好了,這道營養豐富的清蒸胡蘿蔔絲就做好了。
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三,萵苣——促進胰島素分泌
推薦食譜:【萵苣炒肉片】
1.削皮的萵筍一根,切成菱形片,紅椒一個切成菱形片,豬瘦肉一塊,切成薄片,放入盆中,小蔥一根切成段,生薑一小塊切成薑片,蒜子幾粒切成蒜片,一起放入盆中備用。
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2.盆里加入食鹽,胡椒粉,料酒各適量,用手抓勻,再倒入半個雞蛋清,拌勻,再加入玉米澱粉抓拌均勻,最後加入植物油,放在一邊醃製10分鐘。
3.鍋中燒水,加入食鹽入底味,再加入少許植物油,水開後,下入萵筍和紅椒,焯水30秒關火撈出。
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4.另起鍋燒油,油溫4成熱時下入醃好的肉片,等肉片定型變色以後,倒出控油,鍋中再添入少許食用油,放入蔥姜蒜爆香,倒入肉絲翻炒,再倒入萵筍和紅椒,開大火快速翻炒30秒。
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5.加入食鹽2克,雞精2克,白糖1克提鮮,繼續翻炒均勻,烹入生抽5克提鮮,翻炒幾下勾入水澱粉,起鍋前淋入少許明油,簡單翻炒幾下,美味即成。
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四,魚——降血脂
推薦食譜:【紅燒黑魚】
1、一條黑魚,擇洗乾淨,魚身兩側打上瓦壟刀口,魚尾處劃出十字刀,放入盆中,
加食鹽,胡椒粉,料酒各適量,再放入小蔥段和薑片,把料酒和調料塗抹在魚身上,再把小蔥和薑片放入魚肚中,放一邊醃製10分鐘。
生薑切成薑片,大蒜切成蒜片,兩個紅泡椒切碎,放在一起,再放入花椒,紅干椒各一小把備用。
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2、起鍋燒油,開大火把油溫燒至五成熱時,把魚肚裡面的蔥姜揀出來,再下入油鍋中炸制,先下入魚頭,再下入魚身。
用勺子不斷地把熱油澆到魚身上,然後改中小火,連續炸3分鐘,炸至魚肉微黃,魚皮酥脆即可撈出控油。
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3、鍋內添入少許底油,倒入姜蒜和紅泡椒爆香,炒出蒜香味後,加入5克豆瓣醬,翻炒化開,炒出紅油,再加入適量清水。
加入生抽20克,陳醋10克,料酒10克,雞粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鮮,少許老抽調色,用勺子攪拌化開,放入黑魚。
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4、大火把湯汁燒開,改中火燉10分鐘,再用勺子把湯汁澆在魚身上,等湯汁收濃時,放入兩棵小蔥,再次把湯汁澆到魚身上,湯汁快干時,揀出蔥段,撈出黑魚平鋪在盤中。
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5、把配料放上備用,接著把剩餘的湯汁煮開,勾入少許水澱粉,使湯汁更加濃郁粘稠,
再淋入少許明油,攪拌化開,即可關火起鍋最後把湯汁均勻地澆在魚身上,撒上小蔥花,即可上桌。
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(小鄭)