冬季是養生的大好時節，民間素有「冬天進補，來年打虎」的說法。但冬季也是人體容易產生內火的季節，因此，民間又有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的諺語。冬季吃蘿蔔，可順氣降火，是一種「以通為補」的養生方法。
而蘿蔔的種類那麼多，冬吃蘿蔔到底是吃哪種蘿蔔呢？白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔還是胡蘿蔔？
想弄清這一問題，就必須明白冬吃蘿蔔的養生機理和各種蘿蔔的功效。
「春夏養陽，秋冬養陰」
冬天要吃能滋陰降火的蘿蔔
中醫養生講究天人相應，因時而異，必須順應四季的氣候特點。
中醫講「春夏養陽，秋冬養陰」。秋冬之所以主收，主藏，是因為氣候寒涼。同理，人體也一樣，如果體內有火，則不利於陽氣的內斂和收藏。所以，冬季養生宜用滋陰降火通氣的辦法。
冬季吃蘿蔔能起到養生的效果，就是因為蘿蔔有降火順氣的功效。下面讓我們分析下，看看到底哪種蘿蔔有這種功能？
白蘿蔔，性涼，能消食、下氣、化痰。
白蘿蔔生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。
白蘿蔔熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。
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青蘿蔔，性涼，功效基本同白蘿蔔。
兩者屬於親戚，都是十字花科蘿蔔屬，只是白蘿蔔色白偏入肺經，青蘿蔔色青偏入肝經，因為白色屬肺，青色屬肝，因此，青蘿蔔偏於入肝清肝火，白蘿蔔則偏於入肺清肺熱，兩者功效大同小異。
紅蘿蔔：功效不明。
紅蘿蔔是一種皮紅肉白的蘿蔔，和青白蘿蔔是同科同屬，歷代本草未做詳細描述，有說其性溫，但功效上又將其描述為清熱解毒，前後矛盾。
胡蘿蔔：補肝明目。
胡蘿蔔，有的地方又將其稱為紅蘿蔔，和皮紅肉白的紅蘿蔔是完全不同的兩種東西，雖然胡蘿蔔也稱為蘿蔔，但蘿蔔以上三種蘿蔔完全沒有血緣關係，其屬於傘形科胡蘿蔔屬。
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，其分子結構相當於2個分子的維生素A，在肝臟及小腸鑽膜內經過酶的作用，可補肝明目。
鑑於以上幾點，如果為達到飲食養生的目的，冬天選用白蘿蔔和青蘿蔔療效最為可靠。
冬天就要吃「一青一白」
補氣、消火，冬補最適宜
白蘿蔔熟吃，補氣治感冒！
秋冬季節感冒的人也特別多，這是正氣不足的一種表現。
愛感冒的人增強機體正氣是必須的，白蘿蔔正好發揮作用。但是這時候就需要做熟吃了。
白蘿蔔防感湯
材料：蘿蔔150克（3兩）、蔥白3段（3公分長）、紫蘇15克
做法：
把蔥段紫蘇葉和白蘿蔔片一起煮湯，有散寒、止咳的功效，這道湯還可預防感冒。
這湯適用於風寒感冒，主要症狀是怕冷、怕風、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。
青蘿蔔，消火氣！
中醫認為人的脾氣大和肝有關。青色入肝，青蘿蔔又富含維生素C和膳食纖維，故清熱舒肝的效果極佳。
青蘿蔔疏肝粥
材料：50克新鮮青蘿蔔，50克粳米
做法：將新鮮青蘿蔔切碎和粳米同煮為粥。
這個能天天喝，喝一段時間肝鬱好了，脾氣自然也就小了。
白蘿蔔配一寶
營養和功效翻倍
冬天最常見的還是白蘿蔔，吃法多樣，學會正確地搭配會讓它營養和功效都翻倍！
白蘿蔔+羊肉：冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但「肉生痰」，羊肉吃多了容易上火，如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉著吃，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補。
白蘿蔔+海帶：海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔+梨：可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔+鯽魚：白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在「二白」食材上，白蘿蔔浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食慾。
來源：脈脈養生
編輯：珠海市場監管團隊
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