脂肪肝是指在多種因素的作用下，例如肥胖症、慢性酒精中毒、糖尿病、高血脂症等因素，使肝細胞出現脂肪變性，脂肪在肝臟堆積過多，從而形成瀰漫性的脂肪肝。肝臟可以分解酒精、藥物，具有解毒功能，還是糖、脂肪、蛋白質的代謝器官，脂肪也是通過分泌膽汁來消化吸收，當肝臟出現損傷造成脂肪不能被有效消化時，脂肪堆積太多，久而久之就會變成脂肪肝。

脂肪肝患者應該如何飲食呢？

1、低脂飲食

肝臟內脂肪過多，就會造成脂肪肝，所以在飲食上的第一步調整就是進行低脂飲食，通過一些含有脂肪較少的食物，去控制住肝臟內的脂肪含量，飲食當中注重葷素搭配，營養均衡，不要長期，單一的去進食肉類，大家可以用生活當中常買得到的蔬菜和水果去進行飲食。

2、不吃變質的食物

肝臟是人體的第一大消化腺體，所以對於食物的新鮮程度一定要注重，一些霉變、變質的食物是堅決不能去進食的，因為在這些霉變，腐壞食物當中是含有黃麴黴素的存在，而黃麴黴素被列為是致癌物質，對於肝臟是有著影響和損傷的。

3、低糖飲食

高糖類的食物像糖茶、糖果、飲料、甜品等這些飲食如果進食過量，也會通過脂肪的形式在體內形成堆積，有些人雖然對肉食敬而遠之，但是對於甜食和飲料卻是來者不拒，其實這是錯誤的一種認識。

4、酒類

長期的喝酒對於肝臟來說無疑是一種慢性消耗和損傷，酒精可以對肝細胞造成損傷，而且喝酒是一種長期性的行為和習慣，脂肪肝人群要想恢復正常的肝臟功能，就要避免飲酒。

5、吃水果要限量

很多水果的果糖含量很高，如蘋果、梨、香蕉、芒果等。果糖的吸收不需要胰島素的幫助，可以直接被肝細胞利用，如果過多攝入這類水果，身體又不能及時消耗掉的話，最容易導致脂肪在肝細胞內堆積。

6、限制食鹽的攝入

對於脂肪肝患者還應該限制食鹽的攝入，每天應該控制在6g以下。對於脂肪肝的恢復，最好的治療方法如果按照100%來分的話，飲食調理占40%，運動調理占40%，藥物治療占20。所以，如果是輕度的脂肪肝患者，通過健康的飲食調理以及適當的運動就可以將脂肪肝恢復正常。

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