「癌症」一直是一個燙手的山芋，人人都不敢接。

眾所周知，我國人口基數大，老齡化加劇，每年的患癌人數節節攀升，世界衛生組織國際癌症研究機構發布的數據顯示：2020年，我國有457萬新發癌症病例，300萬死亡病例，均居於世界首位。

網上有人表示，我國癌症發病率如此之高，正是和這種速成類的食物有關，體內全是激素，怎麼可能不生病。那麼真想到底是什麼呢？一起來討論一下吧！

在國人吃肉越來越多的背景之下，許多養生人士開始崇尚素食和植物蛋白，甚至把癌症高發的原因歸咎於「吃肉」。

尤其是雞肉，關於它的傳言一直有很多，其中最讓人擔心的不外乎是雞肉會致癌，那事實的真相究竟是什麼樣呢？

首先我們先要了解一下肌肉的營養價值：

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類。

其次，雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

另外還能養心安神、滋陰潤膚。若脫髮過多，可用雞蛋二隻，加首烏同煮食之。雞肉能讓秀髮亮起來，每周至少應該吃3次。

經常吃雞肉，真的會性早熟嗎？

首先：性早熟是指女童在8歲前，男童在9歲前呈現第二性徵的發育異常性疾病。

通俗地講，就是女孩在8歲以前出現乳房發育、長陰毛、生殖器官發育；男孩在9歲以前出現喉結、長鬍鬚、長陰毛、生殖器官發育等現象。

一旦孩子出現性早熟，很多家長朋友的第一反應就是：是不是孩子飲食的問題，比如，是不是吃了雞肉、喝了豆漿等導致的。而且很多人認為飲食是唯一的原因。

但引起性早熟的原因是多方面的，飲食並不是唯一因素。家長朋友們一定要擦亮眼睛，不要聽信網絡謠言，做到早發現、早診斷、早治療、早預防！

雞身上的這幾個部位，建議少吃

人們的研究，只是通過數據調查表明了經常食用雞肉，可能會患癌症風險較高，並沒有說明兩者之間的原理機制，也沒有足夠證據明確雞肉會增加發病風險。

然而雞身上的這兩個不為還是要引起人們的注意。

1、雞脖

雞脖被認為有淋巴結，經常吃會中毒。但其實雞肉體內是沒有成形的淋巴結，一般只有幾個聚集成團的淋巴集結體，如果它們沒有發生病變，充分加熱少量食用是不會存在問題的。

2、雞頭

人們常說「十年雞頭似砒霜」的說法。雞頭雖然是負責接觸外界的，但雞吃到嘴裡的東西，都是必須經過腸胃吸收，進入到血液，即便是毒素，也需要腎臟代謝，根本不會累積到頭。

3、雞屁股

雞屁股上有個部位叫腔上囊，這個位置是雞的主要免疫器官，其內里還含有大量的巨噬細胞。而巨噬細胞的主要作用是吞噬病毒、細菌等有害物質，這些物質難以被完全分解。人在吃雞屁股的時候，也可能會攝入這些有害物質，繼而給健康帶來威脅。

4、雞皮

雞皮雖然爽嫩，但也含有很大一部分脂肪物質，攝入過多的脂肪，容易增加肥胖、高血脂等疾病風險，所以建議人們少吃。

人為什麼會患上癌症呢？

目前癌症的發生呈現出上升的趨勢，癌症的引發因素很多。有些是先天性的原因，還有些後天情況不去注意預防，是很容易引發癌症的。

癌症的發生與患者的生活方式有很大關係，例如患者經常的酗酒會誘發肝癌發生，以及喉癌、食管癌等。環境污染的決定因素也很多例如空氣污染、水源污染等，裡面含有一些致病微生物和致癌物質。

生活中，人們通常不會格外注意飲食，總喜歡胡吃海喝，長此以往，就會在體內堆積很多毒素，從而患上癌症的風險，這一點值得大家關注。

雞肉雖好，但在選品時要注意

雖然吃雞肉有很多好處，但在購買雞肉時，要去正規的超市或農貿市場，這些地方所售賣的雞肉都有質量保障，可避免買到問題雞肉。

而且要選擇活雞，我們在菜市場裡選公雞的時候一看精神頭，再摸雞大腿。精神抖擻，提起來分量很重，然後摸大腿的時候粗壯緊實，這就符合紅燒公雞的要求。

其次，不要吃一些速食雞、冷凍雞。冷凍雞我們能判斷其好壞優劣的方式有限，可以先從外觀顏色來判斷。一般新鮮的雞肉表面白淨、肉色粉嫩。

延伸---怎樣營造健康飲食

日常生活中，我們應該合理安排一日的餐次及兩餐之間的間隔和每餐的數量、質量，不僅可以使進餐與日常生活制度和生理狀況相適應，也可使進餐與消化吸收過程協調一致

而且還要做到以下幾點：

1、儘量少用煎、炸、烤

攝入較高的蛋白質，主要來源是肉和雞蛋，相對於吃素比較多的老年人來說，患癌風險更低，可以活得更加長壽。對於那些煎炸類的食物，更是不易多吃，一面引起三高現象。

2、控制數量

儘量嚴格要求自己的飲食時間，良好的飲食時間可以使身體吸收營養的效率高，早、中、晚的飲食時間最好不要偏差太大。

合理搭配非常重要，早中晚的食物搭配都是不一樣的。早上的食物要清淡，中午的食物要葷素搭配合理，不要總吃蔬菜或者肉類，晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。

若是可是增加適量的運動，也是一個不錯的選擇。

保證我們身體健康的飲食結構應該是葷素搭配，而不是只吃其中的一樣，這樣也會影響我們的營養攝入，從而出現營養不良的情況。