腫瘤是不是吃出來的？聽聽腫瘤醫院專家的建議

2023-02-12

相關數據顯示，腫瘤與膳食的營養結構相關的發生風險大約占20%。近日復旦大學附屬腫瘤醫院腫瘤預防部主任、主任醫師鄭瑩在參加《活到一百歲》節目時這樣表示，「腫瘤和吃是有一定的關係，但卻不全是，有時候在微信號所能看到的，說是吃了什麼東西馬上就致癌了，這是不可能發生的，千萬別被網上誇大的語言所驚擾。」

（來源：新華社）

鄭瑩介紹道，以前有位癌症患者就診時說自己不能吃雞，覺得雞是發物，因此得病後從來不碰，甚至於兩隻腳的動物都不碰，「這是非常不好的一種流傳的概念，其實對於癌症患者而言，像雞、鴨等禽類都是很好的優質蛋白來源，如果食譜裡面把這一塊去掉的話，那整個膳食結構其實是不合理的。」鄭瑩認為如果放著雞鴨等價廉、優質的食材不用，卻花大價錢去買海參等昂貴食物，這個性價比實在太低，也不利於患者疾病的康復和治療。

還有一種說法是所有的蛋白質如果煎糊了千萬不能吃，是有強烈的致癌物質的。鄭瑩表示，「這有一定的道理，煎糊的食物當中確實有很多致癌物質，但關鍵在於油炸食物脂肪含量太高，而且因為好吃會吃得多，這樣高能食物的攝入過多會造成身體脂肪含量的增加，日積月累就會增加患癌症的風險，因此很多常見腫瘤跟高能量食物攝入、體脂含量過高有關，所以要儘量避免。」鄭瑩談到，預防癌症先要預防胃癌，中國人胃癌屬於高發，這與高鹽食品尤其是醃製食品攝入過多有關，「因此要調整我們的膳食結構，多吃新鮮食物。若是特別喜歡食用煙燻食物的人，可以少量食用，比如每周吃一點，也是可以的。」

有聽眾提問「如果家族有胃腸道腫瘤史的情況，該怎麼飲食好」，鄭瑩答道：「除了定期進行胃腸道檢查外，其實跟遺傳相比，飲食在其中的貢獻率是很低的，幾乎可以忽略不計。」鄭瑩建議，有此類擔憂的人，應該每年定期進行胃腸道的檢查，若發現有病變可能的息肉，可以考慮儘早切除，「具體情況還是應該遵循醫院專科醫生的意見，避免可能出現的癌變等風險。」

對於「如何讓癌症風險下降」的疑問，「不建議服用保健品或是補品，而應該從日常三餐中獲取足夠的營養。」鄭瑩介紹說，如果平時營養非常均衡、非常健康，患癌的風險就會大大降低，「所以一日三餐要時間固定，食物要多樣化，保證營養獲取的均衡性。若每天的食材種類有20多種的話，我評分會給到80分。」