立春一過，從冬天過渡到春天這段時間，冷暖空氣交替，易導致肺燥乾咳、喉嚨干癢。
因此，冬春交替之際，我們需要常吃一些能夠潤肺、同時還有助於潤腸通便的食材。杏仁則就是不錯的選擇~
每天一把杏仁，有4個健康好處
1
潤燥化痰
在《本草綱目》裡就有記載，杏仁有潤肺、下氣、散結、消積的作用，能夠起到潤燥化痰、有效緩和咳嗽的效果。
2
潤腸通便
《本草綱目》中也記載，杏仁具有「清積食」的作用，即可以幫助消化，緩解便秘症狀。
而從現代醫學的角度看，杏仁的膳食纖維含量也很高，每100克杏仁纖維含量8克，是山藥的10倍，蘿蔔的7.2倍，促進腸道蠕動能力很強~
3
減脂護心
杏仁含有豐富的不飽和脂肪酸，有利於降低「壞膽固醇」的水平，有益心臟健康。
研究表明，食用杏仁有助於調控膽固醇水平，選擇杏仁作為零食，是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。
4
調節血糖
英國《新陳代謝》雜誌刊登的一項研究顯示，在含高澱粉的正餐前吃5顆（約28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者飯後血糖水平下降30%，健康人血糖水平也會下降7%。
另外，早上起床後容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其飲食中如果含有杏仁，餐後血糖水平也會降低。
南北杏仁區別大，別吃錯
雖然南北杏仁都是杏仁，但從外觀以及口感上，它倆還是有不小的差距的！
1
南杏仁，即甜杏仁
南杏仁的個頭通常比較大，種皮厚顆粒也較飽滿，且味道偏甜，也叫「甜杏仁」。
甜杏仁多用於食用，常見的杏仁露、杏仁酥、杏仁餅等基本用的都是甜杏仁。
2
北杏仁，即苦杏仁
北杏仁體型小，顆粒也比較扁平，形似個心形，味道偏苦澀，故也被稱為「苦杏仁」。
需要注意的是其種皮和胚芽部分含有劇毒氫氰酸，食用不當容易造成中毒，嚴重的甚至會致死！
吃苦杏仁注意2點：① 一定不能生吃苦杏仁，沸水煮1小時、去皮炒制等操作後再吃；② 一定要適量食用苦杏仁，每天6克以內較好。
來源： CCTV回家吃飯
