核桃是日常生活中最常見的堅果之一。
它營養豐富，含有人體必需的鈣、鐵、磷等多種微量元素以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。不僅能幫助人體改善腦部血液循環、補充腦部營養，還能促進腸道蠕動，幫助排便。
目前，核桃已被證實的保健效果主要有：補腦益智、促進消化、改善便秘、降低血糖等等。其實，除這些功能以外，核桃還有另一個鮮為人知的功能。
一項新研究表明，適量食用核桃能有效降低心血管疾病的患病風險和死亡率。
這項研究於2021年發表在《營養學》（Nutrients），文章名為「Association of Walnut Consumption with Total and Cause-Specific Mortality and Life Expectancy in U.S. Adults」，中文譯作「核桃消費與美國成年人總死亡率和特定原因死亡率及預期壽命的關係」。研究團隊來自哈佛大學公共衛生學院。
截圖來源：Nutrients
這項隨訪調查長達20年，共涉及到67014名參與護士健康研究的女性和26326名參與健康專業人員隨訪研究的男性，且這些研究對象在基線檢查時都未發現患有癌症、心臟病和中風等疾病。
研究人員使用Cox回歸模型來估計風險比（HR）和95%置信區間（CI）。結果顯示，在長達20年的隨訪調查中，一共出現了30263例死亡案例。
具體來說，與不吃核桃的參與者相比，吃核桃且核桃攝入量小於1份/周的參與者的總死亡風險降低了5%，核桃攝入量為1份/周的參與者的總死亡風險降低了6%，核桃攝入量為2-4份/周的參與者總死亡風險降低了13%，而核桃攝入量大於5份/周的參與者總死亡風險降低了14%。這裡，一份核桃是指28g。
研究還發現，每周食用5份以上核桃的人在60歲時的預期壽命會更長。分析數據表明，女性的預期壽命增加了1.30歲，而男性的預期壽命增加了1.26歲。
研究人員總結道，較高的核桃攝入量與較低的總死亡率、心血管疾病死亡率以及老年人的預期壽命延長有著非常顯著的關係。適量食用核桃，確實對我們的身體健康大有裨益。
