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導讀
中醫藥學自古就有「藥食同源」的理論，從神農嘗百草，到黃帝內經，都有相關敘述，《黃帝內經太素》中說「空腹食之為食物，患者食之為藥物」，講的就是食物與疾病的關係。
古代醫家將中藥的「四性「「五味」理論運用到食物之中，認為每種食物也具有「四性」、「五味」。藥物和食物都來源於自然界，醫藥從食物中分化出來，二者相輔相成。食物療法和藥物療法的使用原則相同，這就是藥食同源、藥食同功、藥食同理。了解「藥食同源」，廚房也能變成「養生藥房」。
本期作者
余秋虹
主管藥師，國家非物質文化遺產「彝醫水膏藥療法」傳承人，畢業於大理醫學院藥學專業，先後在藥劑科和彝醫藥傳承辦從事藥學及彝醫藥傳承工作，熟悉中西藥調劑、臨床藥學等工作。勤勉務實，多年來潛心傳承、整理彝醫藥知識，曾參加《中國彝族藥學》部分藥物圖片的生景拍攝工作及《中國彝醫方劑學》編寫工作，參與「彝族醫藥標本庫建設」「重要彝族藥資源收集研究」項目，先後在各類醫藥期刊發表相關論文5篇，榮獲楚雄州科技進步獎3項。
歷史傳說
從前，海邊上住著一對夫妻。妻子懷孕了，他們心頭充滿了喜悅和幸福。孩子生下來後妻子的肚子疼得非常厲害，沒有母乳，孩子也沒有奶吃，漁夫急得到處請醫求藥，妻子總算保住了一條命，可是奶水卻不多。由於孩子吃奶少，身體長得一直不是很結實。
這一天，漁夫像往常一樣出海捕魚，他划著船剛離開海岸，忽然發現前面游來一條大鯨魚，鯨魚在水裡慢慢遊了一會兒便不動了，過不多會兒竟生下了一條小鯨魚。小鯨魚生下來後，大鯨魚立即游到淺灘大口大口地吞食起海帶來，吃了一陣子就浮在水面上歇息，這時，漁夫發現鯨魚從尾部排出一團團黑紅黑紅的污血，小鯨魚也貼到媽媽的身上吸起奶來，小鯨魚吸飽了，大鯨魚便帶著孩子一起遊走了。
看到這情景，漁夫不由心裡犯了嘀咕：莫不是這海帶能把污血排出來？想到這裡，他當即采了滿滿一船。回到家他忙把采來的海帶曬起來，煮了滿滿一鍋爛爛的海帶讓妻子吃下去，妻子吃下以後，過了一會瘀血便排下來了，肚子不疼了，乳汁也有了。從此以後，他們每逢人家坐月子，便向人家講說一番，別人家生孩子的婦女也照他們的辦法做，吃下之後肚子不疼，奶水也多。
藥用價值
海帶為海帶科植物海帶Laminaria japonica Aresch.的乾燥葉狀體。味咸，性寒。有消痰軟堅散結，利水消腫的功效，可用於癭瘤、瘰癧、睪丸腫痛、痰飲水腫等病症。
臨床應用
1 防缺碘
海帶中含有豐富的碘，可以促進人體內甲狀腺素的形成，預防大脖子病（甲狀腺腫大）的形成。
2 降血壓
海帶中含褐藻酸的鉀鹽，可以發揮降血壓的作用。因為褐藻酸鉀可以排除多餘鈉離子，起到調節鈉、鉀的平衡作用。若是因為容量因素(鈉代謝)引起的高血壓，食用海帶可起到較好的降壓效果。
3 降膽固醇
吃海帶增加體內碘的含量，還有利於降低血液中的膽固醇水平。因人體的甲狀腺素和腎上腺皮質激素、性激素共同維持人體生理機能的平衡，如果人體含碘不足，甲狀腺功能減弱，就會使碳水化合物與脂肪氧化不充分，在體內積累膽固醇和脂肪，最後會導致人體發胖或動脈硬化。
4 降血脂
海帶中含有硫酸多糖，因這種多糖體有阻止血液凝固作用，而且也能增強血液中的脂肪酶的活性，從而起到降低血脂的作用。
5 抗輻射
海帶中的的褐藻酸鈉，可使阻止人體吸收、幫助體內排除放射性元素及某些重金屬離子的作用，平時多吃一些含大量褐藻酸的海帶，有利於減少放射性元素在腸道的吸收。
食療附方
1 海帶豆腐湯
做法：干海帶60克、豆腐250克。海帶用水浸發後切成長條，與豆腐共煮，再加入油、鹽等調料即可。
功效：具有加快新陳代謝、延緩衰老，增加血管壁彈性，防治血管硬化、脆弱，和防輻射的功能。
2 海帶三絲
做法：干海帶30克、黃花菜15克、筍絲20克。海帶浸泡後切成絲，與黃花菜、筍絲共煮。
功效：適用於糖尿病及肥胖症患者，可經常食用。
溫馨提示
1.脾胃虛寒蘊濕者忌服。
2.《食療本草》：下氣，久服瘦人。
3.《品匯精要》：妊娠亦不可服。
文獻記載
1.《本草綱目》：搓如繩索之狀。出閩、浙者，大葉似菜。蓋海中諸菜性味相近，主療一致。雖稍有不同，亦無大異也。
2.《別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結氣，痿瘡。
3.《藥性論》：利水道，去面腫，去惡瘡鼠瘺。
4.《名醫別錄》：主十二種水腫，癭瘤聚結氣，瘺瘡。
5.《本草經疏》：咸能軟堅，其性潤下，寒能除熱散結，故主十二種水水腫，癭瘤聚結氣，瘺瘡。東垣云：癭堅如石者，非此不除。正咸能軟堅之功也。
來源丨楚雄彝族自治州中醫醫院
編輯丨劉妍琳
審核丨符文華 李彥錕 周康
