我們都知道肝和情緒密切相關，現代社會情緒問題困擾著很多人，唉聲嘆氣、情緒低落……

情緒不好，肝氣就不通，現在越來越高發的甲狀腺結節、乳腺結節等，都和肝氣不舒有關。

北京中醫醫院原副院長、三代御醫傳人王國瑋，給我們帶來兩朵花和一種蔬果，幫助我們調肝疏肝、遠離肝鬱困擾。

01

玫瑰花

疏肝解郁的養生茶

1、肝鬱是清宮常見疾患

故宮研究院的苑洪琪老師說，清宮裡的后妃們統一由皇后管理，平時要學習讀書寫字、做針線活，各種規矩也非常多，不允許爭鬥。像很多電影或電視劇里演繹的，那都是誇張了。

因此，后妃們長期生活在這種壓抑的環境裡，很容易精神不愉快，我們經常說「生氣傷肝」，王院長推薦的第一個食材就是疏肝解郁的玫瑰花。

2、妙峰山玫瑰花

玫瑰花在我國有悠久的栽培歷史，中醫認為它有疏肝解郁的功效，在很多養肝、調肝的方子裡都會用到。

相傳在清朝宮廷里，玫瑰花在女眷中非常流行，而慈禧太后更是對玫瑰花近乎痴迷，據清朝女官德齡寫的《清宮二年記》中記載，慈禧太后在飯後要喝茶，茶里經常會配上幾朵清香的玫瑰。

慈禧太后偏愛來自北京門頭溝妙峰山的玫瑰花，由於妙峰山獨特的氣候和水質，這裡栽培出來的玫瑰花又大又香，色彩顯眼，因而備受歡迎。

2、適合五月喝的疏肝解郁茶

王院長收集整理了眾多清朝醫案，結合古代御醫的經驗，為我們推薦了一杯適合五月養生的代茶飲。

疏肝解郁茶

組成：陳皮、玫瑰花、枸杞，各取適量。

方解：

玫瑰花：疏肝解郁

枸杞子：補肝腎、明目

陳皮：健脾行氣、開胃，防止滋補造成滋膩。

適宜人群：大便不通暢、口苦、腹脹、睏倦沒精神的人群。

02

芍藥

柔肝健脾的藥膳餅

王院長的父親王鴻士也是一代名醫，師從晚清御醫瞿文樓，瞿文樓的老師袁鶴儕是慈禧太后的隨侍御醫。可以說，王院長傳承了三代名醫的寶貴經驗。

下圖是瞿文樓、王鴻士和王國瑋各自的一張養肝方，我們發現，這一流派的中醫專家，在開方用藥時經常會用到白芍，也就是白芍藥。

*專業處方，用藥需遵醫囑

在中醫里，芍藥的入藥部位是根，有養血柔肝的作用。比如很多人都知道的養血四物湯，裡面就用到了芍藥。

1、三白陳皮餅

肝氣不通的人，不僅表現為情緒問題，還常常伴有消化不好、腹痛、腹脹、腹瀉等，中醫認為這叫做「肝鬱克脾」，需要疏肝和健脾同時進行。這裡推薦你用白芍做一個藥膳餅。

組成：白扁豆、炒白朮、白芍、陳皮，各取適量。

做法：上述藥材清洗乾淨，晾乾水分。白扁豆在鍋里干炒2-3分鐘，然後和另外三味曬乾的藥材一起打成粉，把藥粉混在白面里做成餅、饅頭等面點即可。

2、芍藥餅

其實，不僅芍藥的根可以入藥，芍藥的花瓣也是可以吃的。

《御香縹緲錄》裡記載了一種慈禧太后喜歡的小點心：把芍藥的花瓣摘下來洗乾淨，用麵粉、雞蛋調成麵糊，隔水蒸熟或者油炸，簡單又好吃，還能美容養顏。

03

茄子

夏季清肝火的小菜

夏季是茄子大量上市的季節，便宜又好吃，老百姓家家戶戶的餐桌上都有它。就連乾隆皇帝每次到避暑山莊，也一定要讓御廚做茄子。

中醫認為四季都相應的外感邪氣，春季防風邪，到了夏季就該防暑濕。進入五月以來，明顯氣溫高了，濕度也大了，天一熱人就容易煩躁，這時候吃些茄子和各種應季瓜果，對於清肝火、祛暑濕都有好處。

清涼爽口的涼拌茄子

茄子對半切開，隔水蒸熟後撕成條。

調涼拌汁：準備蒜末、小蔥末、小米椒（不吃辣的可以不放），花椒用油炸香，熱油澆上去激出香味，再加生抽、醋、鹽、糖，倒入茄子裡拌勻即可。