海鮮營養又美味，但這樣美味的食物食用有禁忌，千萬不可忽視。
健康時報圖
吃一隻死螃蟹，確診為急性脊髓脊膜炎
2023年4月，浙江省杭州市中醫院官方微信公號介紹了一位患者病例，提醒大家千萬別吃不新鮮的海鮮！
32歲的鞏先生（化名）是一名廚師，所在的飯店進了一批梭子蟹。梭子蟹一旦死亡，就不適合食用，一般會扔掉。但是鞏先生和同事都覺得扔了可惜，趁著剛死沒多久，幾個人湊了一桌飽飽口福。
當晚，鞏先生就開始肚子痛腹瀉。第三天下午，鞏先生出現發燒、頭暈、頭痛、頭脹的症狀，並且開始腹脹便秘、排尿困難，症狀不斷加重。又拖了三天，他雙腿開始麻木無力，無法站立或者行走，左腿的麻木更明顯，右腿的無力更明顯。
緊急轉入浙江省杭州市中醫院。經過檢查，他被確診為急性脊髓脊膜炎。
浙江省杭州市中醫院神經內科副主任醫師佟麗妍解釋，豚鼠氣單胞菌是一種革蘭陰性兼性厭氧桿菌，為氣單胞菌屬細菌。
這類菌經常會通過水產動物、水產品感染人類，引起腹瀉或食物中毒。一般免疫功能低下的人群易感染本菌。主要為氣單胞菌性腸胃炎，也可引起胃腸炎、傷口感染、血流感染、膽道感染、呼吸系統感染、泌尿系統感染、眼部感染、腦膜炎等。
醫生提醒，該類菌主要經水傳播，儘量避免接觸污水或飲用未煮沸或消毒的水，傷口被天然水污染後，及時進行消毒與清潔。因為它們還存在於各種新鮮蔬菜、肉，及乳製品中，食用要清洗乾淨，做熟食用。
死蟹本身也是高風險食物，死後體內菌落總數會升高，有時還會產生組胺、屍胺、腐胺等有害的生物胺類物質，食用後很容易發生感染。①
吃海鮮一定要注意這幾點！
除了食用不新鮮的海鮮可能會導致食物中毒，吃海鮮的時候還要注意這幾點！
1.服抗過敏藥別吃海鮮
北京佑安醫院藥學中心主管藥師馬燕2018年在健康時報表示，目前抗過敏藥主要都是抗組胺類藥物，它們都是針對過敏「元兇」組胺成分發揮作用的。高蛋白的海鮮富含組氨酸，它們在人體內組氨酸脫羧酶的作用下，形成大量的組胺。如果患者在服用抗過敏藥的同時食用海鮮，就會導致需要處理的組胺在體內越來越多，加重過敏症狀。②
2.吃海鮮別搭配啤酒
馬燕醫生指出，海鮮加啤酒之所以被稱為「痛風套餐」，是因為某些魚類(比如沙丁魚、鳳尾魚、三文魚等）、貝類以及蝦蟹有較多嘌呤，如果大量飲酒會使得嘌呤分解加速，生成尿酸，同時酒中的乙醇不利於尿酸的排泄，就有可能誘發痛風。可以說，酒精與海鮮都是痛風的高風險因素，加在一起是「雪上加霜」。不僅是啤酒，各類含酒精的飲料，如果過多飲用，也可能成為痛風高危人群的風險因素。②
3.要吃煮熟的海鮮
上海復旦大學附屬中山醫院營養科主任高鍵2015年接受健康時報採訪時表示，海產品應高溫煮熟後再食用，切不可生食，因為可能會攜帶很多病菌，如蛤類、牡蠣、蟹等可攜帶A型肝炎病毒，有的還攜帶霍亂弧菌等，而高溫可以殺滅細菌。③
4.吃海鮮前喝點熱湯
國家二級公共營養師臧全宜2014年在健康時報刊文表示，如果吃完海鮮後出現腹痛、腹瀉等不適症狀（排除對海鮮過敏者），很可能是因為腸胃抵擋不住海鮮的「寒涼」。
最好的方法就是吃海鮮前喝點熱湯或者熱粥，暖暖腸胃。吃海鮮時也要注意搭配點芥末、姜等調味料，殺菌消毒，防止出現腹痛腹瀉等。④
5.痛風患者少吃海鮮
由於海鮮通常是高嘌呤食物，嘌呤在體內分解代謝後會產生較多的尿酸。大量吃海鮮可引起痛風症的急性發作，表現為關節紅腫熱痛和全身不適。如果本身已有痛風、腎結石等疾病，吃海鮮可以引起舊疾病的發作與加重。
本文綜合自：
①2023-04-26杭州市中醫院《死掉的螃蟹到底能不能吃？大廚現身說法：千萬別！兩條腿差點搭進去》
②2018-04-02健康時報《吃海鮮的真真假假》
③2015-08-31健康時報《秋吃海鮮重在熟透》
④2014-01-16健康時報《吃海鮮前喝熱湯》（健康時報）
