最近越來越熱，夏季暑熱會讓身體陽氣浮於體表，體內虛寒，影響臟腑，同時增加出汗，「汗為心之液」，消耗心的氣血，影響現在常說的身體電解質平衡，帶來很多不舒服。
夏季要常吃清熱解暑的食物，比如水果、豆類，尤其是今天的食材，煮粥煲湯時放一些，幫你遠離暑熱的傷害。
濟世糧谷
它被李時珍稱為「濟世糧谷」，具有清熱解毒、消暑、除煩、清心安神、利水的效果，適合夏季初秋常吃以平衡天氣炎熱。
它能清心和胃的火氣，入夏後總是口腔潰瘍，眼睛紅腫，眼眵多，或痘痘多，感覺心煩，一點小事就煩躁，睡眠也變差了，睡得晚，做夢多，醒的早，白天疲憊不堪，可以吃它來清心安神，緩解煩躁。
《隨息居飲食譜》說它：煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。
它能緩解暑熱的傷害，天熱身體乏累，沒胃口，總感覺燥熱，口渴，喝水不解渴，想吃涼喝涼時可以用它。胃火旺，容易牙疼，反酸時也可以吃。
它能利水，改善水腫，幫身體把垃圾從小便排出去。還能解藥毒、食物中毒，若是吃溫補的藥材上火了，可以用它緩解，但吃藥時要和它分開。
它就是——綠豆，蛋白質含量是大米的3倍，綠豆蛋白還有與重金屬離子結合的特性，是它解毒功能的來源。
夏季常喝的綠豆湯富含鉀、鈉、鈣等各種礦物質，出汗後喝綠豆湯，補水解渴，清熱除煩效果要比喝冰鎮甜飲料強得多。
你喝的綠豆湯是紅色還是綠色？
大家有沒有注意過，綠豆湯有時是紅色，有時是綠色，哪一種更好？
從中醫角度看，綠色的湯清熱解暑效果會更好些。綠豆湯越偏黃、綠色，酚類物質含量越高，抗氧化能力也越強。
綠豆豐富的多酚類物質被氧化後，湯的顏色就會從綠色變成紅色。從抗氧化性來說，綠色要好於紅色，但都不會影響身體健康，可以放心喝。
那如何穩定煮出好的綠色的綠豆湯呢？
首先是煮湯的水，北方的水偏鹼會加速多酚類物質氧化，所以南方偏酸的水更容易煮出綠色，北方可以選擇純淨水、礦泉水，自來水效果則最差。
其次不要用鐵鍋，可以用砂鍋煮，煮時蓋好鍋蓋。中醫認為鐵會消減藥性，現代發現鐵離子可以和黃酮類化合物發生絡合反應，讓綠豆湯變紅（但不是變色主要原因）。
最後煮綠豆湯時間不要長，4~10分鐘就行，不要等豆子煮爛。這樣的湯清熱解暑，清心安神最好，有機酸和維生素也能更多的保留。可以先喝湯，然後豆子少量水多煮會兒，清湯和豆沙都是好東西。
綠豆、赤小豆、紅豆煮水喝時最好都不要煮爛。煮爛後更好消化，但更偏向於食物，藥的效果會弱一些。
綠豆性寒，綠豆湯，一周喝2至3次，每次一碗就好。體寒，脾胃虛弱，怕吃涼，拉肚子的人最好少吃，或搭配生薑一起吃。平常喝的綠豆粥，煮的時間長些，加些姜，可以多喝些。
不要害怕涼就不喝，體寒不好，天熱傷人也不好。天熱外出曬太陽久了也適合吃些，不要怕寒涼就遠離它能清暑熱的好處。怕涼也可以搭配生薑煮水。
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，姜溫陽散寒，不僅能溫暖虛寒的身體，還能平衡食物寒涼，而且它養胃，胃好消化好，身體吸收營養多氣血就會充足。
日常養生，吃涼多，體寒怕冷，脾胃怕冷，吃冷飲、牛奶、水果多的朋友可以常吃薑。
夏季常備解暑湯
很多朋友體質比較複雜，多種問題同時存在，可以用綠豆搭配些食材，煮些不一樣的解暑湯。
1、濕氣重常喝——綠豆冬瓜薑湯
食材：冬瓜1000g，綠豆100g，高湯2碗，姜、蔥、鹽適量
做法：
①綠豆洗淨。冬瓜去皮、去瓤洗淨，切小塊。蔥切段，姜切片（體寒多加姜）。
②鍋放在火上，倒入素湯燒沸，撇去浮沫，放入蔥段、薑片，加綠豆燒沸，轉用小火煮爛，投入冬瓜燒熟，加鹽調味即成。
冬瓜祛濕清熱，和綠豆搭配，清熱祛濕更強，適合身體濕氣重，體味大，出油多，舌苔厚膩，容易起痘，口苦口乾，總想吃涼的食物，噁心，大便不成型，小便量少色黃有異味的煩惱。
2、勞累，心煩喝——白玉綠豆粥
食材：粳米100g，豆腐200g，綠豆50g，胡蘿蔔半根，鹽適量
做法：
①粳米、綠豆洗淨，清水浸泡1小時；胡蘿蔔洗淨，入鍋煮熟，撈出切碎。
②放入清水燒開，將粳米、綠豆、胡蘿蔔、豆腐一起下鍋，待再沸後，轉小火煮成粥，加鹽調味即可。
豆腐生津潤燥，和中益氣，粳米補氣健脾，除煩渴，搭配綠豆後，適合入夏煩躁口渴，總感覺乏累，沒力氣，食慾降低，臉色差的煩惱。
2、養陰安神祛濕喝——烏梅三豆飲
食材：黑豆（黑皮綠瓤）、黃豆、綠豆各30g，烏梅2~4顆，白糖2勺
做法：添水淹過豆子三個指節，用砂鍋熬2小時。這是1~2人的量，煮好了以後就喝湯，當飲料喝。
根據古方「扁鵲三豆飲」加減而來，清心解暑的綠豆，搭配補腎的黑豆，健脾的黃豆，和酸甜的烏梅、白糖，補養五臟的陰津，緩解虛火煩惱。
搭配平和，陰虛體質，熬夜多，夏季出汗多，出汗後勞累明顯，身體燥熱，口渴，嗓子疼，手腳心熱，心煩睡不著，多夢，早醒，晚上睡覺出汗多，濕氣重，容易水腫的煩惱都可以喝。
長時間熬煮後，綠豆寒性降低，加上烏梅的調和，味道酸酸甜甜的，大人小孩都可以放心喝。當做下午茶或消暑飲料也很好，清一清身體裡的熱，把臟腑滋養起來，遠離暑熱和濕濁傷害。
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