最近有網友在社交平台上爆料說，在新加坡買飲料，發現飲料上多了一個等級標籤，分別是ABCD級，比如：某大家常喝的冰紅茶，根據不同口味，有A級、C級、D級之分；某速溶咖啡為C級……

網友表示，「這是按照營養成分和健康程度劃分的，D級都是不健康的，C級也要少喝」。

這一話題也迅速引發網友廣泛討論，因為某全脂純牛奶竟然被評為了C級，這究竟是怎麼回事？

▲圖片來源於網絡截圖


一、全脂牛奶竟然是C級

還能放心喝嗎？

在弄清楚這個問題之前，我們先要知道新加坡的分級標準是什麼。

原來，新加坡的糖尿病發生率很高，大約在8%左右，如果不採取任何措施，到2050年，預計將有100萬新加坡人患有糖尿病。[1]

2021新加坡針對當地人的研究發現，跟甜飲料喝的少的人群比，甜飲料喝的多的人群糖尿病風險增加51%。而新加坡人平均每人每天吃糖60g，其中一半來自甜飲料。


同時，因為飽和脂肪攝入過多會增加心血管疾病風險，各國膳食指南都建議限制攝入。

所以，新加坡要求根據飲料的含糖量及飽和脂肪量進行分級，含量越高則等級越低，也就被認為越不健康。如果兩者分別屬於不同的等級，比如一個B級，一個D級，在不違反其他規定的前提下，按等級較低的D級算。

▲新加坡飲料分級標準，圖片來源於網絡

而全脂牛奶被評為C級，也正與這2點有關：


1、牛奶乳糖含量高，但評級算法特殊

普通牛奶中的天然乳糖量接近5%，而若＞5%就會被評為C級。

但考慮到乳製品的特殊性，法規對含乳糖和半乳糖飲料的含糖量給出了「保護性算法」，這樣，牛奶、酸奶等乳製品，在不額外添加糖的情況下，可以被評為B級甚至A級。


2、牛奶富含飽和脂肪，才是C級的重要原因

牛奶，特別是全脂牛奶，之所以被評為C級，主要還是因為其飽和脂肪含量較高。

牛奶中的脂肪，超過一半都是飽和脂肪，按照這個量來評級，全脂牛奶基本都是C/D級，低脂、脫脂牛奶的等級則高一些。


3、牛奶可以放心喝，一般首選全脂

牛奶雖然含有飽和脂肪，但同時也含有豐富的優質蛋白質、鈣質等，又易於人體吸收，對維持免疫力、保護骨骼等都有好處，總體來說還是可以放心喝的。中國居民膳食指南（2022）也推薦，每人每天應攝入300~500g奶及奶製品。

而且對於普通健康人群來說，一般首選全脂牛奶，營養更豐富全面；如果是超重或高脂人群等，則可以選擇低脂奶或脫脂奶。


二、某種食物好不好

關鍵看「配料表+營養成分表」

新加坡給飲料分級的方法雖然一目了然，但從全脂牛奶的等級也能看出來，這個方法存在一定的局限性。

相對來說，判斷某種包裝食物的健康程度，更為科學的方法是學會看標籤，即配料表+營養成分表。


1、配料表：含量越高排名越靠前

配料表是按照含量從高到低排序的，也就是說，含量越高的成分排名越靠前。我們可以主要關注前三位成分，它們基本是食物的主要構成食材。

比如：某早餐奶，如果排名第一的是生牛乳，那就屬於乳製品，營養相對較高；如果排名第一的是水，生牛乳排名比較靠後，則只能算乳味飲料，營養價值較低。


【配料表這些成分靠前的，謹慎選擇】

①各種「糖」：如果配料表前三位就含有「糖」，比如：白砂糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖漿等等，說明糖含量較高，應儘量少選；

②各種「油」：比如植物油、淡奶油等，特別是「人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、氫化植物油、代可可脂」等排名靠前的，尤其要警惕，以免脂肪/反式脂肪酸攝入過多。


2、營養成分表：主要看百分比

營養成分表一般分為3列，從左到右分別是：項目（能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等）、每100g（ml）、NRV%（營養素參考值）。其中——

  • 前兩項好理解，指的是每百克該食物中某種營養成分的含量；
  • 後一項NRV%指的是，一般情況下，吃一百克該食物，某種營養素的攝入量所占的全天推薦量的百分比。

我們以下圖食物為例：它的鈉含量為900mg/百克，約2.25g鹽（1g鈉約等於2.5g鹽）；根據45%的鈉含量，吃100g該食物，鹽攝入量就已經占了全天推薦攝入量的45%。

了解了每一項的意義，選到更健康的食物就方便多了，比如：像牛奶等乳製品，蛋白質含量越高越好；而像麵條、零食等，鈉含量越低越好。


三、3款自製飲料

助你快樂安然度夏

除了根據食品標籤來買飲料，我們還可以自制，既可以隨心搭配，又能控制糖的攝入量，更加健康。

接下來，可可就教大家3種自製飲料，助你快樂安然度夏~

1、檸檬薄荷水：清暑熱、除壓力

【做法】取幾片新鮮薄荷葉，清洗乾淨後放入杯中。再放入一片新鮮檸檬片，加水沖泡飲用即可。

這是國家級名老中醫余瀛鰲余老自用的食療方。其中薄荷可以清暑濕、散風熱、清肝熱、疏肝氣；而檸檬具有收斂性。兩者搭配正好互補，既能清涼解暑、愉悅心情，又能避免津液耗損，而且喝起來清爽可口，非常適合夏天。


2、西瓜翠衣西洋參飲：解暑生津

【做法】10g的西瓜翠衣煮上5分鐘後，放入5g西洋參再一起煮5分鐘即可飲用。

西瓜翠衣，即西瓜皮下淺綠色的那層。與西洋參搭配，能清熱解暑、止渴利尿、益氣生津，很適合夏季出汗過多，有面色蒼白、食欲不振、眼睛乾澀、腹脹等不適的氣陰兩虛的人群飲用。


3、荷葉山楂飲：消食助減肥

【做法】山楂、荷葉各取15g，熱水沖泡，燜10分鐘即可。

山楂促消化、消肉積的，可以幫助消食，也有利於消除身上的肉，助力減肥；再搭配荷葉，尤其是對於肚子大、常便秘、瘦不下來的人有好處。