空調、西瓜、wifi

簡直是夏日標配

冰鎮西瓜清涼解暑

拯救味蕾

但每年夏天因為吃瓜

惹上疾病的人也不少

隔夜冰西瓜到底能不能吃？

為什麼隔夜西瓜容易

變「毒西瓜」？

首先我們需要了解，雖然冰箱的低溫可以讓食物中的部分細菌處於休眠狀態，但也有一些細菌喜歡在這種低溫環境下生存。

冰箱中最常見的細菌有沙門氏菌、耶爾森菌、志賀菌以及李斯特菌。比如感染了李斯特菌，免疫力正常的人會出現腹瀉的症狀。

西瓜放入冰箱後，表面會滋生細菌，再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，為細菌的生長繁殖提供原料，而這些致病菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

另外，由於許多人平時會將各種食材一起放在冰箱中冷藏，比如生肉製品、果蔬等，它們本身都帶有一些細菌。總之，西瓜放冰箱被細菌污染的風險很大。

如何避免西瓜被污染呢？

建議：

1.西瓜切開後，要包上保鮮膜（建議使用正規保鮮膜），及時放進冰箱。

2.將冷藏室進行分區，生熟食物分開存放，最好1個月清洗1次冰箱。

3.西瓜在冰箱裡的冷藏時間，最好別超過12小時，最長不超過24小時。

另外注意：切西瓜時，一定要事先把案板、刀具和瓜皮清洗乾淨。買小一點的瓜，或直接買半個西瓜，儘量一次吃完。西瓜壞了一點，就全部扔掉，別拿自己的身體當賭注。

你可能還想問……

1. 隔夜冰西瓜能否切掉表層後再吃？

這種方法不可取，也會存在一定安全隱患。因為細菌如果產生毒素，那麼毒素就會分泌到水果的汁液裡面。由於汁液是流動的，可能整個水果已經被毒素污染。因此，即使切掉表面一層，也可能存在風險。

2. 勺子挖著吃過的包上保鮮膜放冰箱後隔夜後還能吃嗎？

不建議！

用勺子挖著吃過的西瓜，不僅會引入空氣中的微生物，還會通過勺子將我們口腔中的微生物也引入到西瓜上。

因此，如果一個西瓜你實在需要分好幾天吃，最好每次吃的時候切一部分，切開的西瓜及時重新裹保鮮膜冷藏。

其實隔夜冰西瓜是否健康，最關鍵的一點就是——它究竟在冰箱裡放了多久，放的時候有沒有做好密封。

如果本身腸胃弱，發現西瓜也不那麼新鮮了，就別勉強了，如果保存得當，你本身腸胃也沒有問題，並且吃的時候沒有一口氣吃太多，那麼冰西瓜並不會給你的身體帶來太多負擔。

總而言之，西瓜本身是個好水果。但適量吃、乾淨衛生地吃，才夠健康哦。

來源：江蘇疾控 健康中國 健康南京

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