在古代，李子與桃、杏、梅、橘並列，被譽為「五果」之一，深受大眾的喜愛。


李子含有抗氧化成份，如花青素、維生素C、β-胡蘿蔔素、硒等，還含有很多植物化學物，尤其顏色深的黑紫色李子，花青素含量相對其他顏色的李子含量更多一些。人體的衰老和自由基對肌體的氧化損傷有關，而李子具有很好的抗氧化功能，常吃些李子，有延緩衰老和防病的作用。


此外，李子含果酸，能促進胃酸和胃消化酶的分泌，增加腸胃蠕動，夏天很多朋友食慾低下，消化功能不佳，吃些李子，有促消化、增加食慾的作用。


另外還有研究發現，李子對改善血脂有一定的幫助。對糖尿病患者來說，傳統品種的李子屬於升糖指數和血糖負荷雙低的水果，在血糖控制平穩期間，可以適量食用。不過要注意，近些年市場上的李子品種越來越多了，比如蜂糖李，含糖量還是比較高的。


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說了李子這麼多好處，但相信很多人都會先入為主地想起一句話：「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人。」


雖然比較片面，但這句話還是有一定道理的，因為有一種李子的確不建議大家吃，那就是未成熟的青李子。


沒熟的青李子口感偏酸，本身並不好吃外，還因為沒熟透的李子中鞣酸多，吃了會讓人出現腹脹腹痛等不適。


當然，也有李子的品種成熟後是仍然是青色的，比如「青脆李」、「蜂糖李」，這種是可以正常吃的。很多朋友可能不會分辨，購買時要注意跟商家核對清楚，青色李子究竟是沒成熟還是品種的原因。


此外，注意也不要食用李子核。


李子核中含有氰苷，氰苷水解可生成氫氰酸，是有毒的，我們吃李子並不會連核一起吃，所以大家對此不必過於擔心。


其實，除了李子外，蘋果、梨、桃、杏子、櫻桃、枇杷等水果的種仁中也含有氰苷，如果打汁食用，一定要先去核。


李子雖好也不要多吃。曾有一位女士2天吃了5斤李子，然後出現頭痛頭昏、腹瀉等症狀。在食用量上，中等大小的李子，一般成人一天最好別超過4個。


北京協和醫院臨床營養科

於康教授