「吃核桃補腦」在民間口耳相傳，依據是樸素的「以形補形」理論。核桃含有15%-20%的優質蛋白，18種胺基酸,60%-70%的脂肪(90%以上為不飽和性脂肪酸)，富含亞麻酸以及多種維生素、礦物質，從核桃中提取的生物活性物質可以改善腦健康，改善代謝綜合徵，增強免疫力以及抗疲勞等方面都有健康益處。核桃的功效組分很多，其中不飽和脂肪酸和多肽在神經細胞的形成和改善記憶方面具有一定作用。
並且，不飽和脂肪酸還對神經細胞的形成有重要作用。中國疾控中心營養與健康所研究員霍軍生認為，核桃富含的不飽和脂肪酸(ω-3、ω-6、ω-9),對人體神經細胞的形成有重要作用。長期食用補充核桃有助於維持人體認知功能，降低或延緩認知損傷。
教授趙謀明及其研究團隊，採用不同動物模型，篩選出核桃蛋白肽等不同蛋白原料，進行改善記憶肽功效評價和機制研究。研究結果顯示，核桃肽在不同的記憶損傷模型中均具有良好的改善記憶作用。
在2018年,養元飲品聯合中國疾控中心開展《補充核桃對學生記憶作用的隨機雙盲對照研究》人體臨床試食試驗;2019年先後與北京工商大學、河北醫科大學開展核桃蛋白肽功能的研究;2021年,聯合北京工商大學成立中國核桃產業研究院,進一步實現科研成果的落地轉化。
六個核桃2430就是一款將產品力和學術力超強結合的創新型高端核桃乳飲品，一經上市，便受到了廣大消費者的青睞。六個核桃2430不僅使用了「五重細化研磨工藝」，還採用了六個核桃自主研發的全核桃CET冷萃工藝,通過獨創的靶向脫離技術，不僅有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質，更將核桃及其種皮中的蛋白質、脂肪等營養成分的利用率提升至97%以上，還使得產品口感更為細膩、順滑。
