時蔬大骨湯                                            


做法:                                            

1. 鍋裏放涼水,把大棒骨放入焯去血沫,開鍋後再煮2-3分鍾,湯水都不要,棒骨撈出洗幹淨。

2. 重新放涼水,放入大棒骨,放入薑片,料酒,開鍋煮開後,再適當撇去浮沫。

3. 放入火腿片,轉小火,蓋上鍋蓋,燉1個半小時。

4. 1個半小時後,加入泡開的黑木耳,甜玉米段,改大火,讓湯汁翻滾吧。這一步,你就會發現湯汁會變得發白。

5. 最後一分鍾,加入西蘭花,加入鹽和糖調味。

清燉豬肚湯


                                           

做法:                                            

1. 蔥薑,洗淨改刀

2. 豬肚解凍後,在清水中先漂洗一次

3. 盆中無水,放入豬肚,灑入3勺鹽,充分搓洗揉捏,漂淨

4. 倒入適量面粉,內外都揉捏到位了,擠出汙物,用水漂淨

5. 以上步驟,如此重複3次,直至將汙物全部洗淨,最後用清水徹底漂洗幹淨

6. 將洗淨的豬肚切成小段

7. 鍋中水燒開,放入豬肚,飛水,完了將豬肚漂洗幹淨一旁待用

8. 砂鍋中放入清水,倒入蔥薑段,煮開

9. 蔥薑水煮開後,倒入處理好的豬肚

10. 第一次煮開後,倒入料酒,再次煮開後,轉小火燉90分鍾至豬肚能夠輕易嚼動

11. 加入少許鹽花和五小粒白砂糖

12. 最後撒入少許白胡椒粉,調味即可

花旗參燉水鴨


                                           

做法:                                            

1.將水鴨切塊飛水

2.花旗參洗淨切片

3.加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。


 


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