)

素食者未攝取任何動物性食物,也會膽固醇過高嗎?鄭州大學附屬鄭州中心醫院心血管內科五病區主任、主任醫師井海雲說,市場上的素食以面條、粿條和油炸麵粉製品為主,在加工過程中,為講求口感,常加入許多糖、鹽、油脂來調味;一般常見的豆泡、豆皮、面腸、素雞、素鴨等加工食品,多半經過油炸處理。


                                           


植物油——高溫油炸增風險 植物油的冒煙點低,在高溫油炸的環境下易變質,增加人體內的自由基含量,使膽固醇過高的情形更加惡化。

重口味——壞膽固醇易上身  烹調素食時,為增加飽足感,常會加入過多的油脂和糖。  飯後常見的紅豆糕、芝麻球或馬蹄條等甜點,也常加入大量的油脂和糖,進而刺激血中的甘油三酯含量上升。  有人習慣早餐吃稀飯配醬瓜、麵筋,這類高鹽分的醃漬小菜,也會成為高血壓的幫凶。若不多加注意,素食者出現高脂血症、動脈硬化等健康問題也不奇怪。


                                           


保健康——清淡飲食吃原味  事實上,真正健康的素食,應以新鮮的全穀類、豆類和蔬果為主,儘量用清蒸、水煮、涼拌的方式烹調,或做成生菜沙拉,少油炸、少加鹽和糖,以保持食物的原味,並經常變化菜色,才能讓營養更均衡


好的文章需要大家的支持和分享,分享正能量,分享双赢,80%的分享收益,欢迎大家积极分享订阅!