鬆仁玉米                    



       


       

材料            

糯玉米 200克、青豆 50克、胡蘿卜 50克、鬆仁 30克、食鹽 2克、白糖 5克、胡椒粉 1克、花生油 30克。                    

做法                


       


       

1、糯玉米粒煮熟撈出備用。
       

2、熟的青豆備用,我用的冷凍的,提前解凍,胡蘿卜切成和玉米粒差不多大的丁。        

3、鬆仁放鍋中小火炒熟盛出備用。        

4、鍋中放少許油,下入胡蘿卜和玉米煸炒1--2分鍾,煸炒出香味        

5、下入熟青豆。        

6、加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻。        

7、最後放入鬆仁。        

8、翻炒均勻即可出鍋。        

椒鹽玉米                    



       

材料            

兩根一般大小的甜玉米,椒鹽,生粉,一個雞蛋,蔥。                    

做法                


       

1、剝玉米,盡量不要剝破,整粒的好看些,然後洗干淨。
       

2、在玉米粒中加雞蛋清,攪勻,再加生粉,可以多放些,一直到攪出來是比較厚重的感覺為止,就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。        

3、鍋里放油,要多一些,燒至七,八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去,不要馬上用鏟子鏟哦,可以過半分鍾之後再攪拌,炒一下就停一會,不要老是動它,大概炒個六、七分鍾吧,差不多金黃色的就好了。        

4、可以起鍋了!拿個大一點的盆子,因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上,量自己控製吧。可以加點雞精,攪拌攪拌。        

5、最後,把切好的蔥花撒在上面,蔥花要切得很細,不然很醜的。        


       

香菇玉米粥                    



       

           

大米,玉米粒,胡蘿卜,香菇,火腿。                    

做法                

1、把大米洗淨泡1個小時以上,胡蘿卜洗淨切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
       

2、將大米中放些色拉油,同時放入香菇粒,然後開始煮。        

3、開鍋後,放入胡蘿卜、玉米粒,邊煮邊攪拌。        

4、感覺快熬好的時候(大概20分鍾),放入火腿丁。        

5、再次開鍋後,撒入蔥花,用鹽調味即可。        

玉米燒排骨                    



       

材料            

豬大排 500克、玉米 1根、料酒 適量、薑 適量、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、冰糖 適量、胡椒粉 適量、色拉油 適量。                    

做法                


       

1、豬肋排斬小塊洗淨,用清水浸泡20分鍾後撈出瀝干裝碗,加料酒,薑,生抽,老抽,蠔油醃半小時左右。
       

2、玉米洗淨斬大塊備用。        

3、熱鍋上油,沒熱後,放入醃好的排骨煎至邊緣略有些金黃。加入薑片煸香。        

4、倒入玉米塊略炒。        

5、加入沒過全部食材還略多的清水,加鹽,冰糖調味,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火燜40分鍾左右。        

6、加入胡椒粉提味,大火把湯汁收到濃稠即可。        


       

玉米蒜香黑椒牛柳粒                    



       

材料            

牛柳粒(牛肉粒)大半碗,玉米半碗,青豆小半碗,蒜頭5-8粒。                    

做法                

1、蒜頭1粒,薑1小塊,蔥白1段,全部切碎後混合在一起,其餘蒜頭切片,炸成金黃色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起膠,然後加少量麻油、生粉,再抓勻。
       

2、將玉米青豆焯水,焯水時可加點油和鹽,倒入玉米和青豆後,水開即可撈起濾水。        

3、熱鍋加油,隨即倒入牛柳,快速爆炒至六成熟,盛起備用,不用洗鍋。        

4、利用爆牛柳的油,放薑、蔥、蒜粒,爆出香味時倒入玉米和青豆,翻炒幾下,點入精鹽、少許糖、料酒和白胡椒粉,快速兜勻。        

5、兜勻上鍋放在盛菜的碟中。        

6、在中間放入牛柳粒,再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。        


       

玉米烙                    



       

材料            

甜玉米 1碗、澱粉 3茶匙、雞蛋 1個、胡蘿卜 半根、黃瓜 半根、鬆子 1把、植物油 2湯匙、白糖 2茶匙。                    

做法                

1、材料備好。
       

2、雞蛋加入碗中,打散成蛋液,黃瓜和胡蘿卜清洗干淨,去皮後切成小粒,鬆仁剝出果仁。        

3、蛋液中加入甜玉米粒,加入黃瓜丁、胡蘿卜丁和鬆仁,加入2小勺糖。        

4、最後加入澱粉,攪拌均勻即可。        

5、鍋中放2勺油,油熱後,將玉米蛋液倒入鍋中,盡量攤平,中小火加熱。        

6、等到玉米烙底部凝固並金黃後,翻面,正面再加熱2分鍾即可,出鍋後,切塊即可食用,愛吃甜的可以表面再撒點糖,喜歡奇特的撒些番茄醬或是巧克力醬也是可以滴。        


       

甜玉米土豆泥                    



       

材料            

甜玉米 1/2根、土豆 1個、水 適量。                    

做法                

1、甜玉米、土豆洗淨,甜玉米取粒,土豆去皮切片,稍切薄一點,容易煮熟。
       

2、將玉米粒、土豆片放入小奶鍋中,加適量水,煮熟。        

3、煮熟後,瀝去多餘水分,用攪拌機將玉米和土豆打成泥即可。        

4、為了更容易攪拌,如果需要的話,可以保留一點點煮玉米土豆的水一起攪拌,但水千萬別太多,稀了就不好吃了。        


       

玉米羹                    



       

材料            

玉米1-2根,馬蹄粉適量,鹽,雞精,水,油,雞蛋1-2個。                    

做法                

1.玉米去粒洗干淨備用,適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。
       

2.玉米加水(浸過玉米面)用攪拌機重複攪拌3次左右成玉米糊。        

3.攪拌好的玉米糊再加水煮開後,加適量的鹽、雞精、少許油調味。        

4.倒入雞蛋攪散後,再加入馬蹄粉水再度煮開即可。        


       

玉米煎餅                    



       

材料            

玉米(鮮) 2個、面粉 50克、雞蛋 2個、小蔥 1小把、花椒粉 2克、植物油 2湯匙、水 2湯匙、食鹽 1/2茶匙。                    

做法                

1、將玉米去掉外皮,然後用擦絲器擦下玉米粒成玉米漿,也可以用刀將玉米粒削下來然後用攪拌器料理機打成玉米漿。
       

2、將雞蛋打入玉米漿中拌勻,我用的是兩個很小的笨雞蛋,如果用的雞蛋比較大,後面可以不再放水,或者增加面粉的量。        

3、將面粉放入玉米漿中拌勻成稍具流動性的面糊,可以用水來調節濃稠度。        

4、放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻成調好味的玉米面糊。        

5、平底鍋放入少許植物油,轉動鍋柄另油均勻的鋪滿鍋底,然後用吃飯用的勺子舀一大勺面糊放入鍋中,用勺子底部攤開成小圓餅,如此一鍋可以多做幾個。        

6、小火煎到衝上的那一面開始凝固時翻面,然後將兩面都煎上色後就好了。        


       

玉米面窩窩頭                    



       

材料            

糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水適量。                    

做法                

1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內,混合均勻,往和好的粉內一點點加入清水,將粉面和成團,並靜置15分鍾。
       

2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。        

3、將小面團握在左手掌心,捏成小窩窩頭。        

4、蒸鍋上刷一層薄油,將捏好的窩頭放入蒸鍋內,大火蒸10分鍾即可。        


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