平時我們購買魚時,往往讓商家將魚宰殺好,這樣回家就方便烹飪,不會汙染廚房。但是你知道嗎?你將長壽藥和美容產品給扔掉了!

 


       

魚的的保護器——魚鱗。(圖/醫學應用市場) 1.魚鱗可以補充身體所需的礦物質

有營養學家研究發現,魚鱗中含有大量的鈣、磷、鋅、鐵等一些身體所需的微量元素,可以促進人體骨骼的生長,預防兒童佝僂病和中老年的骨質疏鬆。

2.魚鱗可以預防動脈硬化

魚鱗中含有豐富的不飽和脂肪酸,可以在血液中乳化脂肪,減少膽固醇在血管壁上的附著,具有預防動脈硬化、高血壓和心臟病等多種作用。
 

3.魚鱗可以延緩皮膚衰老

魚鱗的主要成分是魚鱗硬蛋白,其含有大量的膠原蛋白,膠原蛋白是支撐身體皮膚的物質,可以使皮膚富含彈性,並且可以修復皮膚,減少皺紋和色斑的產生。

同時魚鱗中的魚鱗膠原蛋白和其他膠原蛋白相比,更易消化和吸收。抗皺、祛斑的美容效果明顯。

4.魚鱗可抗癌


       

魚鱗。(圖/醫學應用市場) 魚鱗是魚的保護器,其中含有較高的甲殼素。首先可以預防三高,降低膽固醇、降血壓,促進胰島素分泌和強化胰島素的活性,從而起到降血糖作用。

其次,具有抗腫瘤的作用,並且屬於無毒性的抗腫瘤物質。甲殼素並不直接抑製腫瘤細胞,而是通過提高免疫系統的活性,而起到抑製腫瘤細胞的作用。所以,魚鱗還具有調高免疫的作用。

既然已經知道魚鱗具有如此多的作用,有人還會選擇丟棄魚鱗,因為魚鱗太過堅硬,無法入口,即使入口也難以下咽。下面就給大家介紹幾種魚鱗的美味做法。

【魚鱗的做法】


       

1.不去魚鱗的紅燒魚做法。


(圖/醫學應用市場) 平時製作紅燒魚時候經常為了防止魚整體被迫害,而食用麵粉包裹魚身,然後油炸。其實不去魚鱗也能起到這樣的效果,並且還養生。

 

首先,不刮鱗去除魚的內臟,然後下鍋油炸,帶表面金黃時取出。

其次,在熱鍋中加入少量的油,加入所需要的蔥、薑、蒜等調料,爆香之後加入水,然後放魚,將糖、醋和醬油以1:1:1的比例放入鍋中,也可以加如一些胡椒、大料等,中火燜至魚熟透。

最後,出鍋之前更加胃口進行調味即可。

這道菜儘量減少了油的食用量,但因為其中含有糖,所以不適合高血糖人群食用。


       

2.魚鱗凍做法。(圖/醫學應用市場) 魚鱗凍的口感細滑,老少鹹宜,並且其口味可以根據自己的喜好來改變。

首先,收集魚鱗,魚鱗越大越好,洗凈之後放入高壓鍋中,加入清水,以滿過魚鱗1釐米為準。

其次,加入少量的醋,去腥同時加速魚鱗的軟化。



加入花椒、香葉等各種調味料。大火燉煮10分鐘,然後小火20分鐘                 

最後,取出過濾,留液體放入容器中,放入冰箱凝結成膠凍狀。食用時根據自己的喜好調味。

這道菜適合任何人群,想美白抗皺的女性、補鈣的兒童、三高人群等。


       

3.魚鱗湯的做法。(圖/養身健康網) 首選,將收集好的魚鱗洗凈,用鹽和醋清洗,起到去腥的作用。或者將魚鱗在開水中過一遍,也能起到去腥的作用。

其次,熱鍋放油,放入蔥薑,加開水放入魚鱗,大火燒開。隻有熱水和大火才會煮出奶白色魚湯。

最後,因為魚鱗比較堅硬,需要小火燉煮2個小時,並且魚湯會更濃鬱,在此期間適當的加入少量白酒和白醋,去腥同時增加鈣的溶出量。出鍋之前進行調味即可。


       

二、魚的呼吸平衡系統—魚鰾。(圖/醫學應用市場) 魚鰾也就是我們俗稱的魚泡泡,平時也會有人食用,但是大多數人都丟棄。其實越大的魚鰾養生作用越好。

首先,魚鰾在唐代就已經作為貢品,中醫認為其具有滋補的作用,適合女性美容,男性補腎。

其次,現代醫學研究發現,其中含有大量的維生素和微量元素,具有補鈣、促進生長的作用。

魚鰾的食用方法

1.魚鰾補腎吃法

首先,將魚鰾、豬蹄等洗凈、切好,和蔥薑等一同放入燒鍋中燉爛。

其次,在燉煮過程中加入少量的料酒可以去腥。在食用之前進行調味即可。

功效:補腎益精,適合因為腎虛造成的腰膝酸軟、頭暈乏力等。

2.魚鰾紅棗湯

將紅棗和魚鰾(魚膠)、當歸一同燉煮2-3小時,食用時可以根據加入紅糖或蜂蜜等。

功效:補血益氣、美容養顏,適合經期、體弱的女性食用。

結語:魚的食用方法有很多,並且其具有很高的養生價值,但是我們都忽略了被丟棄的魚鱗和魚鰾的作用,其實它們更具有養生作用。隻要烹煮方法正確,就可以使堅硬的魚鱗變成我們口中美味的食物。上文為大家介紹了魚鱗、魚鰾作用以及食用方法,希望能助您離長壽越來越近。


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