吃零食上癮,總是停不下來。要知道零食為了增加風味和儲存時間,會添加很多很多添加劑。這些東西還是少吃為妙,畢竟對人身體健康還是會有些影響噠。同樣是長肉,雄叔寧願吃健康的東西,也不願吃垃圾食品!

誰說零食健康不能兼得?

自己在家DIY,步驟簡單,0添加劑,做出健康又美味的小零嘴!

豬肉脯


           

自己在家做的豬肉脯,不同於街上那種調味很重的豬肉脯。能吃出食材本身的原味,口感很紮實

1、剁好的肉餡,根據個人口味加入鹽,糖,胡椒粉朝一個方向攪上勁


           

2、肉餡里繼續加入,料酒,生抽,老抽


           

3、加入蠔油,肉繼續朝一個方向攪上勁,這就是口感好的竅門


           

4、攪好之後的肉能抱團,有筋性和粘性,不散。靜置一旁醃製半小時


           

5、把肉餡平鋪在烤紙上,上面鋪一張保鮮膜,把肉餡擀成薄薄的片


           

6、撕去保鮮膜,撒上白芝麻7、烤箱預熱180度,先烤15分鐘。這個過程會出一些水,肉變色變熟,體積略縮


           

8、烤盤拿出來,倒出裡面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜


           

9、翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱。烤箱還是180度,繼續15分鐘


           


           

竅門一:豬肉要選擇純瘦肉,個人覺得後腿肉比裡脊肉的口感更好些。

竅門二:一定要用當天的新鮮豬肉,最好不要用凍好再化開的,口感會有區別。

竅門三:肉一定要自己用刀剁得細細的。

果丹皮


           

兒時記憶:酸甜可口助消化的果丹皮~市場上賣的不用多說,添加劑絕對多的沒邊~自己做,隻需有耐心,就能還原兒時味道!

1.新鮮山楂洗凈去核;倒入鍋中加150毫升水;加50克糖,先煮7到8分鐘,果肉經按壓能輕鬆碾碎的程度


           

2.將山楂果肉倒入攪拌機中,打成泥;將山楂果泥過濾一遍,會更細膩,重新倒入鍋中


           

3.將剩下的150克糖加入果泥中,中小火翻炒;一直翻炒到糖全部溶化,果泥紋路不易消失,且果泥不會滴落的程度


           

4.將果泥用刮板均勻的抹在不粘烤盤上,不要太厚,大約1到2毫米的厚度即可;烤箱100度烘烤一小時,取出稍微晾涼,從邊緣揭起。接著烤下一盤;將全部涼透的果丹皮捲起,切段,包保鮮膜


           

黑糖磨牙棒餅乾

餓的時候嘴裡總想嚼吧嚼吧,可是又怕長胖對不對!!這個時候,這款無比堅硬又無比香的黑糖餅乾就要粗場了!拿一根無聊的時候慢慢啃慢慢磨,又不長肉還能讓嘴巴不閑著!

主料:麵粉120g雞蛋1個(凈48g)黑糖35g輔料:玉米油10g

步驟

1.麵粉;

2.加黑糖;

3.玉米油;

4.雞蛋;

5.切拌;

6.成團;

7.擀成厚約5㎜;

8.切條;

9.邊角料揉一揉同樣切成條;

10.擺在油紙上;

11.烤箱175℃、22min;

12.取出晾涼,密封保存。

小貼士

1.麵粉量根據吸水性和蛋液的多少會有差別;

2.烤製時間和溫度根據自家烤箱脾氣調整,基本上看到上色就可以了,黑糖的上色的話邊緣會變灰暗;

3.烤製結束以後,可以將餅乾繼續留在烤箱里,利用餘溫進一步去除餅乾的水分,口感更香脆;4.要是覺得不夠脆硬,沒有烤足夠透,可以回爐一下。

鍋巴


           

巧用剩下的米飯做出美味休閑零食——鍋巴!

材料:剩米飯,玉米澱粉,黑芝麻,鹽,糖,五香粉,油。


           

1.準備材料,米飯在微波爐里轉1分鐘加熱。

2.加入調料和澱粉。

3.攪拌均勻。

4.倒入一個乾淨的塑膠袋裡用力揉搓。

5.在案板上鋪一張保鮮膜,將揉好的米團擀成大片。

6.用披薩刀切成小塊。

7.熱油下鍋炸定型。

8.入烤箱200度烤15-20分鐘,完成!


           

爆米花

在家看電影,也可以邊吃爆米花邊看!


           

做法

1、加熱奶油:取6大匙奶油放進鍋里加熱。

2、加入玉米粒:油熱後,把玉米粒放進奶油鍋里。提示:奶油要蓋過玉米粒,且玉米粒要均勻泡進奶油中,這樣才容易成功。

3、玉米粒均勻受熱:蓋上鍋蓋,火調至最小,再開始搖動鍋,讓鍋里的玉米粒受熱均勻。提示:搖動鍋的過程中一定要蓋上鍋蓋,避免玉米粒爆的過程中噴出。

4、搖動鍋:搖動鍋,至沒有逼逼波波的聲音傳出即完成。

提示:自製爆米花時,因為爆的過程中油溫非常高,所以不要使用表面有塗層的鍋具,如不沾鍋,否則鍋具表面的塗層容易受損。

紅薯干


           

超有嚼勁的紅薯干,也是磨牙神器!自己在家用微波爐就能做出來!下面是烤箱版和微波爐版兩種菜譜。

1紅薯清洗乾淨;


           

2上鍋蒸熟。如果紅薯個頭很大,可以對半切開;


           

3蒸到用筷子能夠輕易的插進去就可以了;


           

4將蒸熟的紅薯取出,放在晾網上,稍稍晾涼;


           

5去掉紅薯皮和纖維較多的部分;


           

6切成厚約1cm左右,長約6~8cm的粗條。擺放在晾網上,然後放在通風處風乾一晚上;


           

7微波爐版:將紅薯條平鋪在有網孔,可以放進微波爐的容器上,中高火加熱。每次加熱時間大約2~3分鐘,加熱完成後,取出稍稍放涼,再繼續加熱。大約3次後,轉為每次加熱1分鐘,注意觀察,達到自己喜歡的乾燥程度即可;

烤箱版:將紅薯條平鋪在可以放進烤箱的容器上,放入烤箱中層,上下火,160度~170度,烘烤20分鐘左右。取出翻面後,再繼續烘烤5~10分鐘;

8加熱完成後的紅薯干,完全晾涼後,密封保存。如果喜歡更有嚼勁的,可以放在通風的地方繼續晾乾。


           

阿波羅網責任編輯:宋雲 來源:海峽線上 轉載請註明作者、出處並保持完整。

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