高血壓食療推薦主食類——玉米

【玉米科普】

玉米又被叫做苞米、棒子、玉蜀黍等,玉米原產於中美洲的印第安部落,因其產量大而成為當地的主食,明朝末年傳入中國。目前我國播種面積在3億畝左右,僅次於稻、麥,在糧食作物中居第三位,在世界上僅次於美國。全世界熱帶和溫帶地區廣泛種植,為一重要穀物。


       

玉米味道香甜,可做各式菜餚,如玉米烙、玉米汁等,玉米中含有大量的營養保健物質,多吃玉米能刺激人的大腦細胞,增強腦力和記憶力:玉米中的膳食纖維含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的作用,可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米的營養較為豐富,含有蛋白質、脂肪、澱粉、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、纖維素以及鈣、磷、鐵等。

【食療價值】

玉米性味甘平;入脾、胃經。玉米對治療食慾不振、水腫、尿道感染、糖尿病、膽結石等症有一定的作用。脾胃氣虛、氣血不足、營養不良、動脈硬化、高血壓、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、癌症、習慣性便秘、慢性腎炎水腫、維生素A缺乏症等疾病患者適宜食用。

具體食療價值和功效介紹如下:

1、玉米中含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

2、玉米胚尖所含的營養物質可以增強人體新陳代謝,調整神經系統功能。

3、玉米中含有的粗纖維和鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,非常適合減肥之人食用。

4、玉米成熟時的花穗玉米須,有利尿作用,可促進人體的新陳代謝。

5、玉米是一種高能最、低脂肪的食物。大置的植物膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素、胡蘿蔔素及被稱為「生命元素」的硒,可以有效地降低血清中的膽固醇含量、防止其沉積於血管壁,預防動脈粥樣硬化,有降低和穩定血壓的功效。

6、玉米油中含有不飽和脂肪酸,能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。玉米含鉀豐富,正適合了高血壓患者對鉀的需求,所以高血壓患者應該多吃玉米。

下面說說高血壓可食用的玉米食譜有哪些。

【食療菜譜】


       

鮮玉米炒柿子椒


       

煮玉米粥


       

玉米三鮮蒸餃


       

番茄玉米湯

【食用宜忌】

1、由於玉米缺少一些必需的氨基酸,故不宜單獨長期食用,可與豆類、小麥等混合食用,以提高營養價值。

2、玉米胚芽的營養含量很高,為保證營養,在食用玉米時應全部吃進。

3、鮮玉米每餐宜吃100克;玉米面、玉米渣每餐宜吃50~100克。

4、根須有褐色出現的說明玉米已成熟,挑選時建議選擇玉米棒圓股的,且顆粒飽滿,排列緊密,色澤金黃,無蟲蛀的為好。

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