冬季養生最佳食材 南瓜富含維生素、礦物質

一年四季都能買到的南瓜,最美味的時期是冬天。雖然南瓜的採收時節是夏天到秋初時節,不過南瓜具有能長時間保存的特性,採收後放置兩到三個月,不僅不會讓營養流失,還可讓多餘的水分蒸發,保留最好的水分比例,因此到了冬天時,反而能吃到最好吃的南瓜。

南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1和B2、維生素C、鉀、鈣、鈉、鋅、鐵以及膳食纖維,特別是維生素E,100公克的南瓜就有一天維生素E攝取量的一半,加上其他營養成分,南瓜是能獲得均衡營養的優良食品。

南瓜促進血液循環 改善寒冷體質、提升免疫力

日本健康專欄作家町山町子表示,南瓜的營養價值高,不僅有益身體健康,對於寒性體質的調理也有幫助。寒性體質的人手腳冰冷,原因就出在血液循環不 良。血液循環不良會導致免疫力低下,容易感染感冒。維生素E能使得毛細管擴張,促進血液循環,達到改善寒性體質、預防感冒、提升免疫力、解便秘的效果。

南瓜含有豐富的膳食纖維,時常食用可以解決便祕困擾。胡蘿蔔素、維生素C與E對於皮膚與黏膜具有修護的作用,還可防止活性氧與致癌物損害細胞,預防癌症。

簡單的南瓜沙拉料理這樣做!輕鬆養身,提升免疫力!

《南瓜沙拉食譜》

材料:

南瓜4分之1個


鮮奶油1又1/2小匙

黃砂糖1/2小匙

肉桂 依喜好添加

奶油 1大匙

蜂蜜1小匙

作法:

1.將南瓜切成一口大小,水煮煮熟到軟爛。

2.將1放入容器,加入奶油攪拌成泥狀。

3.將鮮奶油從冰箱拿出來,打發約6到7分鐘。

4.南瓜冷卻後,將鮮奶油混合進2的食材中。

5.依照喜好添加肉桂,即可裝盤。