當今社會,地溝油,瘦肉精,毒奶粉橫行,讓每一個上街買菜的家庭主婦心驚不已。

甚至有人認為當下食品店裡已經不存在沒有地溝油的店,沒有不賣瘦肉精的市場。如何才能真正讓人民買的安心,吃的放心已成為一個重大的問題。那麼,在這裡就為大家介紹一些我們常常吃的食物的真假辨認方法。


病死豬肉

1.看表皮:病死豬肉表皮有紫色出血斑點,甚至出現暗紅色瀰漫性出血,也有的出現紅色或者黃色隆起疹塊

2.聞氣味:變質豬肉不論是表層還是深層均有血腥味,腐臭味及異味。

3.看彈性:變質豬肉由於自身被分解嚴重,用指頭按壓後凹陷不能複原,有時手指還可把肉刺穿。

4.看脂肪:新鮮豬肉脂肪呈白色,有光澤;病死豬肉脂肪呈紅色,黃色,或者綠色等異常色澤。

5.看肌肉:正常瘦肉為紅色或者淡紅色,光澤鮮豔,很少有液體流出;病死豬肉顏色發紅發紫,無光澤,擠壓有暗紅血汁滲出。


地溝油

1.嘗口味:素菜吃出肉味,或有地溝油;

2.看顏色:油顏色渾濁,多為劣質油;

3.感黏膩:口感黏膩,或滴幾滴在手上,來回搓有黏膩感,極有可能是地溝油。

4.看凝固:菜放冰箱幾小時,如果油脂已凝固或者半凝固,說明油脂質量低劣,富含反式脂肪酸,飽和脂肪酸,對心臟不好。

5.看反應:排除食物過敏,若感覺嗓子發澀,或者出現胃痛,腹瀉等,很可能是吃了劣質油。


瘦肉精豬肉

1.看脂肪:正常豬肉皮層和瘦肉間有一層脂肪,而“瘦肉精”生豬因吃藥生長,皮下脂肪層明顯變薄。正常豬肉肥膘約為1-2cm。

2.看顏色:含“瘦肉精”的豬肉顏色一般特別鮮紅、光亮。

3.切後看:將豬肉切成二三指寬,如比較軟,不能立於案上,就要小心。

4.對比看:若肥肉與瘦肉明顯分離,且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出就要注意了。

5.檢疫章:選購時,注意肉上是否有檢驗檢疫章。


假鴨血

1.看顏色:真鴨血呈暗紅色,而假鴨血一般呈咖啡色。

2.聞氣味:真鴨血加工過程中經過脫位處理,沒血腥味,二是飄著鴨香。

3.看心態:假鴨血掰開後又蜂窩狀細孔,一般有韌性;真鴨血細膩爽滑,筷子夾了易碎,有稀疏小孔。

4.動手測;用紙巾吧鴨血水吸乾,如變得和橡皮你一樣非常有韌性,就是假的。


甲醛泡發食品

1.看:甲醛浸泡過的水產品,表面較僵硬,有光澤,粘液較少,水產品研究一般較渾濁,體表色澤較為鮮豔,看上去較新鮮。

2.聞:使用高濃度甲醛浸泡過的水產品,聞起來會帶有刺激性福爾馬林氣味。

3.摸:使用甲醛浸泡過的水產品,特別是海參,手感較硬,質地較脆易碎。

4.嘗:使用甲醛浸泡的水產品,吃在嘴裡會感到生澀,缺少鮮味。