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很多人都認為喝湯能大補身體,確實,湯的營養很豐富,能補充身體所需的某些物質,但是,在喝湯的同時,你也許還不知道,還有四大錯誤喝湯習慣。其實喝湯也有技巧,掌握正確的喝湯方法,才能讓湯的營養盡被身體吸收!

喝湯四大錯誤,別再犯了

1 只喝湯不吃“渣”

有人做過檢驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。

經過長時間燒煮的湯,其“渣”吃起來口感雖不是最好,但其中的肽類、氨基酸更利於人體的消化吸收。因此,除了吃流質的人以外,應提倡將湯與“渣”一起吃下去。

2 愛喝“獨味湯”

每種食品所含的營養素都是不全面的,即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質和維生素。因此,提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯,不但可使鮮味互相疊加,也使營養更全面。

3 愛喝滾燙的湯

有百害而無一利,喝50℃以下的湯更適宜。有的人喜歡喝滾燙的湯,其實人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷。

雖然燙傷後人體有自行修復的功能,但反復損傷極易導致上消化道黏膜惡變。經過調查發現,喜喝燙食者食道癌高發。

4 湯水泡米飯

這種習慣非常不好。日久天長,還會使自己的消化功能減退,甚至導致胃病。這是因為人體在消化食物中,需咀嚼較長時間,唾液分泌量也較多,這樣有利於潤滑和吞咽食物。

湯與飯混在一起吃,食物在口腔中沒有被嚼爛,就與湯一道進了胃裡,這不僅使人“食不知味”,而且舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激,胃和胰臟產生的消化液不多,並且還被湯沖淡,吃下去的食物不能得到很好的消化吸收,時間長了,便會導致胃病。

    


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喝湯八大原則,你必須牢記

1、晨起最適合喝肉湯。因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪,在體內消化可維持3-5小時,避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。

2、不同季節喝不同的湯。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等,可以預防季節性疾病

3、體胖者餐前喝一碗蔬菜湯。既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強體質。

4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯。補充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

5、月經前適合喝性溫和的湯。不要喝大補的湯,以免補得過火而導致經血過多。

6、感冒的時候不適合煲湯進補。就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。

7、喝湯不能長期只喝一兩種。應該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營養。具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用,每週喝2-3次為宜。

8、胃病患者飯前喝湯。對於胃病患者,正確的喝湯方法是飯前先喝幾口,為口腔、腸道塗抹一層潤滑劑,減少幹硬食物對消化道黏膜的損害,促進消化腺分泌。

又是一年春來到,雖是萬物復蘇之時,卻也是“春困”來襲之季。要想在接下來的工作日裡保持抖擻的精神和旺盛的精力,春季需要懂得養生。春季是一個是時候進補的季節,因此喝些滋補潤燥的養生湯對滋潤身體非常好哦~