有個旅居泰國的加拿大人,相中了這樣「從象糞裡撈出美味咖啡」的商機...由布萊克丁金(Blake Dinkin)創立的「黑象牙咖啡」(Black Ivory Coffee),就在大象很多的泰國北部生產製造。

 


 

 

一開始對於麝香貓咖啡很有興趣的他,在知道麝香貓咖啡的製造過程,其實是把麝香貓關在籠子裡、強制餵食它們咖啡豆,才產出價值不斐的麝香貓咖啡後,覺得這樣的方式實在太殘忍!跟鵝肝沒兩樣!





他想要生產一種「既環保又對動物友善」的特別咖啡,於是把腦筋動到了泰國北部、自由自在到處跑的大象身上。

 



 

▼象糞咖啡製作的過程相當繁瑣,首先要將新鮮咖啡豆以人力採摘的方式收集起來。




▼接著將米飯、香蕉與咖啡豆一起拌勻。


 

 

▼再餵給大象吃。


 

 

▼這些咖啡豆在大象肚子裡經過17個小時,與胃酸混和、發酵後,就會「產出」。



 

 

▼以人工收集、清洗後。








▼就可以拿來煮了...



 

由於要生產一公斤的象糞咖啡,要讓大象吃進33公斤的咖啡豆...而且有時大象便便在奇怪的地方,也會讓人撿不到那些咖啡豆!



 

且經過大象消化道發酵後的咖啡豆,會去除咖啡中的苦澀味,變成一種焦糖巧克力的滑順口感,因此一公斤象糞咖啡,要價1880美金(約馬幣7655左右),而一杯象糞咖啡平均也要187.14元馬幣才喝的到呢。


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