有關馬鈴薯        

馬 鈴薯是茄科多年生草本植物,可食用的部位為塊莖。你可能不知道馬鈴薯其實與番茄是近親,所以可以互相做嫁接。馬鈴薯的人最早可以追朔到公元前 8000-5000年前的祕魯南部地區,直到大約西元1750年開始,西班牙人帶到了歐洲,才能再除了南美以外的地方看到馬鈴薯。直到現代馬鈴薯已經是第 三大重要的糧食作物,供給全人類的重要食物來源之一。


       

你知道馬鈴薯有多重要嗎?        

據記載,馬鈴薯已是近萬年的作物了,一直是歐洲人的主食喔!而現在光是馬鈴薯就有上千種不同的馬鈴薯料理,像是薯條、薯餅...等,已深植人們心中,就像是我們東方人的米飯、麵食一樣,是非常百搭的主食,在生活中佔有非常重要的地位!

馬鈴薯的營養成分        

馬 鈴薯富含豐富的B1、B2、B6與泛酸,等B群以外,還有大量的膳食纖維以及維他命C,是相當營養且常見的根莖類植物,很推薦大家來吃喔!不過要注意發芽 的馬鈴薯含有一種植物鹼茄靈,會引起食物中毒、腹痛、腹瀉等症狀,所以發芽的馬鈴薯絕對不能食用,不過適量的茄靈可以做為止痛鎮靜劑來使用。

馬鈴薯與航海時代        

在 過去的大航海時代裡,長期在船上生活的船員會因為缺乏維生素C引發敗血癥,但是當時對於食物保鮮技術的不足,無法攜帶新鮮的蔬菜水果,來補充所需的營養, 所以此時馬鈴薯就是非常好儲存又營養的食材,這也是為什麼很多航海電影裡,看到一大堆的馬鈴薯的原因了。講到這裡,也免不了要教大家做料理囉!簡單的鮮炸 洋芋餅!

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千層黃金薯餅 作法大公開!        

千層黃金薯餅有點類似薯餅,做法相當簡單,僅需短短幾個步驟就可以完成了!

  1. 材料準備:刨絲刀、馬鈴薯數顆、番茄醬

 
       

  1. 直接將馬鈴薯削皮後刨絲!

 


       

  1. 將刨好的馬鈴薯絲定型後,下油鍋煎

 
       

  1. 等煎到焦黃後就可以準備起鍋囉!

 
       

簡單又好吃的鮮炸洋芋餅就完成囉,是不是很簡單呢?

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