實驗證明,在癌症發展的這兩個階段中,通過一些化學物質的介入,可以阻斷癌細胞生長,從而達到預防目的。研究指出,蔬菜中的營養成分和某些植物化學物質,能對致癌物質和促癌因數起到明顯抑制作用。



       


1.番茄:前列腺癌、乳腺癌

番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌,啟動淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。它又是很強的抗氧化劑,可殺死人體內能導致老化的自由基。研究表明,攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的發病率,並對胃癌、肺癌有預防作用。
                           



2.紅薯:結腸癌乳腺癌                            

紅薯中含有一種叫氫表雄酮的化學物質,可以用於預防結腸癌和乳腺癌。



                                                       


3.胡蘿蔔、南瓜等蔬菜:肺癌
                                                       
胡蘿蔔、南瓜等蔬菜中的胡蘿蔔素則能夠通過清除體內自由基,預防肺癌的發生。綠色蔬菜、紅色蔬菜中含有的類黃酮類化合物能顯著增強體內巨噬細胞功能,提高機體免疫力,也有較強的抗癌功效。




4.甘藍類蔬菜:胃癌

甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物,對於人體內一種能起到解毒作用的酶,具有誘導作用。經常食用,可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。




大蒜:結腸癌

大蒜經常食用,可使患結腸癌的風險降低30%。

作為健康人群,普通人應該儘量多吃蔬菜,每天攝入500—1000克各類蔬菜,才能夠起到防病、保健作用。對於癌症病人,在積極配合醫生治療的同時,應根據自身情況,適當多食用相應的防癌、抗癌蔬菜,可以起到很好的輔助治療作用。

抗癌效果最好的二十種蔬菜(括號中為對癌症抑制作用的百分比)

1.熟番薯(98.7%)

2.生番薯(94.4%)

3.蘆筍(93.7%)

4、花椰菜(92.8%)

5.捲心菜(91.4%)

6.菜花(90.8%)

7.西芹(83.7%)


8.茄子皮(74%)

9.甜椒(55.5%)

10.胡蘿蔔(46.5%)

11.金花菜(37.6%)

12.薺菜(35.4%)

13.苤藍(34.7%)

14.芥菜(32.4%)

15.雪裡紅(29.8%)

16.番茄(29.8%)

17.大蔥(16.3%)

18.大蒜(15.5%)

19.黃瓜(14.3%)

20.大白菜(7.4%)