孩子不愛吃飯是困擾很多媽媽的一個難題,每次端著個碗跟在寶寶後面可寶寶就是不吃,這可怎麼辦?今天給大家分享的是37種米飯新做法,讓寶寶愛上吃飯!

一、辣白菜炒飯


1、辣白菜切碎,豆芽洗淨控干。

2、鍋裡熱油,蔥薑熗鍋。放入辣白菜和豆芽翻炒幾下。

3、倒入打散的冷飯,翻炒均勻即可。根據辣白菜的鹹度適當放鹽

二、水果飯


材料:大米糯米1:1,菠蘿兩片,獼猴桃一片,大紅棗,葡萄乾,枸杞子,蓮子。

做法:

葡萄乾,枸杞子,紅棗,蓮子,分別浸泡稍軟。

大米糯米加水蒸成乾飯。加少許白砂糖拌勻,晾涼。

菠蘿橫切1cm左右的片,浸鹽水。獼猴桃切片,用心形餅乾模刻出心形。菠蘿片中間刻心形,套住心形獼猴桃。鋪在碗底,周圍別上切好的紅棗絲。

舖一層大米,擺一片菠蘿,周圍交替擺上一圈葡萄乾,枸杞子,蓮子。上面再舖一層大米。壓實。上鍋蒸10分鐘即可(或者,可以用任何你喜歡的水果,擺成任何你喜歡的形狀)

 

三、清香炒飯


原料:雞蛋、胡蘿蔔、萵筍、甜玉米粒、火腿、蔥花、剩米飯。

調料:油、鹽。

做法:

1、胡蘿蔔、萵筍去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒瀝乾水分;

2、雞蛋打散,加入幾滴水和料酒攪勻,入油鍋中炒散後盛出;

3、鍋入油,下入蔥花和胡蘿蔔,炒至胡蘿蔔變色;

4、下入萵筍和火腿丁炒勻;

5、倒入米飯和玉米粒,將米飯炒散,幹的話可淋入少許水。最後加鹽調味。

 

四、台灣油飯


原料:長糯米、肉絲、小白菜、香菇、紅蔥頭、老薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔、蝦皮、生抽、鹽、香油。

做法:

1、長糯米加水浸泡過夜倒出多餘的水份,肉絲加適量生抽、糖、料酒醃製20-30分鐘,小白菜洗淨切成碎片;

2、香菇(清水泡發,泡過的水留用)、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、胡蘿蔔切片或切絲;

3、鍋裡加入適量的油,放入香菇、紅蔥頭、薑末、廣式臘腸、蝦皮小火炒香,倒入肉絲翻炒均勻;

4、倒入長糯米,翻炒均勻,最上面鋪上胡蘿蔔片,均勻的澆上泡過香菇的水,蓋上蓋子,冒氣以後,小火繼續燜煮20-30分鐘,關火燜10分鐘左右;

5、打開鍋蓋,澆入適量的生抽,撒小白菜碎拌勻,再蓋上鍋蓋燜一小會兒,滴上適量香油即可食用。

五、紅薯雜糧飯


原料:雜糧米、紅薯、玉米油。

做法:

1、雜糧米加入適量的水,浸泡過夜;浸泡好的雜糧米撈起,瀝乾水分;紅薯去皮切成小丁;

2、將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲,水量比平時蒸飯多加一點水,再加少許玉米油蒸熟即可。煮飯的時候加一點玉米油、或者幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯,香滑軟糯,粒粒分明,而且絕對不會粘鍋。

六、金包銀炒飯


材料:冷飯,毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒,冷飯泡在打散的雞蛋液10分鐘,讓米飯吸收雞蛋。

做法:

1、在鍋中放少許橄欖油,將毛豆仁、玉米粒、青紅椒粒、蔥白粒和胡蘿蔔粒翻炒1分鐘,盛起備用(用橄欖油炒出的米飯比較不會油膩,而且健康);

2、鍋裡放適量橄欖油微熱,將泡著雞蛋液的米飯倒入鍋中,迅速的翻炒至米飯幹身(至雞蛋快要熟透,且蛋與飯之間沒有出現糊狀,米在鍋中會一粒粒跳動才夠幹身);

3、放入材料繼續翻炒半分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精調味即可。另(甜玉米粒、紫色甘藍絲、櫻桃蘿蔔片+鹽、橄欖油、胡椒粉)拌勻即成美味沙拉。

七、彩虹飯



原料:胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。

做法:

1、將所有材料切粒備用;炒鍋加油,比較硬的材料先下鍋炒炒(比如胡蘿蔔等);

2、接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒;最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。(記得炒飯最好是冷藏過的隔夜飯,炒的時候加點生抽味道會比只加鹽好,如果加了雞蛋就不要加味精,會相剋。)

八、欖菜春筍素炒飯


原料:涼米飯200克、春筍80克(去皮後)、胡蘿蔔40克、豌豆30克、欖菜2大匙、蔥花5克。蠔油1大匙、鹽1/2小匙。

做法:

1、胡蘿蔔、春筍去皮切丁。春筍倒入加有少許鹽的沸水中煮1分鐘,然後撈出,用涼水沖淨、瀝乾。豌豆也入沸水中煮片刻,之後過涼水、瀝乾;

2、鍋入油(因為是炒飯,油要稍多些),熱後倒入胡蘿蔔和蔥花,中小火炒至胡蘿蔔變色發白;

3、倒入春筍和豌豆,略微翻炒;調入蠔油,炒勻;倒入欖菜,翻炒均勻;

4、倒入米飯翻炒,將米粒炒至鬆散,不要有結塊。之後加鹽,炒勻即可。

九、奶香南瓜飯


原料:大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油(或色拉油)10克、淡奶油20克、鹽少許。

做法:

1、大米淘洗乾淨,用清水浸泡30分鐘;

2、南瓜洗淨去皮,切成小丁;洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾,也切成小丁;

3、黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁,翻炒片刻;

4、倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒;倒入沒過材料的溫水,大火煮開後轉小火慢慢燜;

5、待米粒即將熟透,還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾,再倒入淡奶油,炒勻;

6、繼續小火燜至米飯全熟,水分收乾。最後加入少許鹽拌勻即可。

 

十、香辣蘿蔔臘腸飯


原料:白蘿蔔、廣式臘腸、蔥花、米飯。紅油豆瓣醬、鹽(少許)。

做法:

1、白蘿蔔洗淨去皮,切丁。廣式臘腸切丁;

2、鍋入油,熱後倒入蘿蔔丁和蔥花,中小火炒至蘿蔔水分減少,邊緣略上色;

3、倒入臘腸丁翻炒;調入適量的紅油豆瓣醬,炒勻;

4、倒入米飯,翻炒均勻,如果太乾的話可加入一點點水(勿多)。最後調入少許鹽就可以了。


 

十一、荷葉糯米雞


原料:鮮荷葉1張、糯米250克、雞肉、乾香菇、竹筍、豌豆。蠔油、料酒、老抽。

做法:

1、糯米提前浸泡2小時以上,然後上蒸鍋蒸熟,水量約為平時蒸米飯的1/3吧,看個人喜歡的口感了。當然如果跟蒸米飯一樣多的水的話蒸出來就有點粥的感覺了!

2、雞肉洗淨切小塊,用料酒、蠔油、生抽、干澱粉醃15分鐘(最好用雞腿肉,比較嫩滑,我懶得拆骨頭就用了雞胸肉);

3、乾香菇溫水泡發,洗淨,切丁;竹筍切丁,入鹽水中焯燙下後撈出;豌豆也入沸水中快速焯燙一下;

4、鍋入油,熱後倒入雞丁,再調入少許老抽和蠔油快速翻炒;

5、倒入竹筍、香菇和豌豆,調入適量鹽,快速炒勻後關火;

6、將蒸熟的糯米飯倒進去拌勻;

7、鮮荷葉入沸水中焯燙一下,然後撈出沖淨,上面鋪上「6」中的材料;

8、用荷葉把糯米飯包上,用繩子係緊(懶得分塊了,一個就OK)。上蒸鍋蒸15分鐘(火不用很大,因為食材已經經過初次加工,慢火可以讓荷葉的清香慢慢滲入)。

 

十二、番茄炒飯


米飯1碗、番茄半個、蝦仁6個、雞蛋1個。番茄醬1大匙、雞精1/4小匙、白鬍椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、鹽適量。

做法:

1、番茄洗淨,去皮切小塊;蝦仁洗淨切碎,用少許鹽和料酒醃10分鐘;雞蛋打散成蛋液;

2、鍋入少許油燒熱,放入蛋液炒散後盛出備用;

3、另起鍋放油,燒熱後放入番茄炒至變軟出汁;然後倒入番茄醬和蝦仁,炒至蝦身變紅;

4、倒入米飯翻炒均勻,再調入其他調味料炒勻即可。

 

十三、黃瓜糙米飯


糙米200克(吃糙米很容易有飽足感,減肥的人不妨用來做主食。要是覺得糙米口感太粗了,可以適當加一點大米一起煮。)黃瓜80克,鹽少許,雞湯少許

做法:

1、糙米超市就可以買到,除了做糙米飯、糙米粥,還可以自製糙米茶,同樣減肥美容又營養。

2、把糙米洗淨,提前浸泡2小時。把糙米放入電飯鍋,加適量清水煮成糙米飯。

3、將蒸好的糙米飯用筷子攪松。黃瓜洗淨,切成小丁。

4、平底鍋中加入少許油,倒入糙米飯翻炒,再加入少許鹽和雞湯,黃瓜丁一起炒勻就可以吃了。

 

十四、泡菜炒飯


材料:米飯,韓國泡菜,醃蘿蔔,火腿,蔥。(因為泡菜,醃蘿蔔味道已經夠重了,所以不必再加鹽了)

調料:

1、將韓國泡菜切成丁;醃蘿蔔也切成丁;蔥切末備用。

2、鍋中倒入適量油燒熱,放入蔥末爆香,然後放入醃蘿蔔丁翻炒,再接著放入泡菜丁,繼續翻炒,再放入火腿,炒勻,最後放入米飯不斷翻炒拌勻,炒勻就可以吃了。

 

十五、腰果雞丁炒飯


材料:米飯,雞脯肉,雞蛋,胡蘿蔔,香菇,熟腰果,蔥花。鹽。

做法:

1、將米洗淨在電飯鍋中蒸熟,晾涼備用。(如果家裡有剩下的米飯就方便多了)

2、將雞脯肉洗淨切小丁;胡蘿蔔、香菇洗淨切丁;蔥切末;雞蛋打散備用。

3、鍋內加油燒熱,下入雞蛋液翻炒取出備用;再加入適量的油,下入雞丁劃散翻炒至熟,取出備用。

4、鍋內留底油,下入蔥花炒香,放入香菇丁,胡蘿蔔丁翻炒,然後下入雞丁和雞蛋繼續翻炒,再下入米飯不斷翻炒,最後加鹽調味,倒入腰果炒勻即可出鍋。

十六、黃金蛋炒飯


用料:白米飯250克、蛋黃2個、胡蘿蔔1/2根、洋蔥1/4個、黃瓜1/2根、鹽3克、食用油15ml。

做法:

1、胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁,將蛋黃從整雞蛋中分離備用。

2、將蛋黃液倒入米飯中拌勻,同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色。

3、大火燒熱鍋中的油,將過好蛋液的米飯倒入,炒至米粒呈鬆散狀。

4、加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘,最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可。

 

十七、香腸菜飯


材料:香腸、青菜、大米、鹽、油。

做法:

1、香腸切丁、大米洗淨,比正常煮飯要少放一點點水,用電飯鍋煮。

2、青菜洗淨,切成寸段,過油稍炒至微微斷生,加鹽調味。

3、電飯鍋剛從煮飯檔跳到保溫檔的時候,把處理好的青菜放進去拌勻,再燜5-10分鐘就可以了(時間長了,青菜就不綠了)。

十八、烤肉飯


原料:馬鈴薯,烤肉、青豆、玉米、橄欖油、菜。

做法:

1、將馬鈴薯,烤肉切丁,如果是凍的青豆和玉米要提前解凍;

2、炒鍋內加橄欖油,放入蔥花爆香,加入菜翻炒至6成熟;

3、將菜盛入電飯鍋內鋪開;加入淘洗好的大米和水;按平時煮飯的程序開始煮飯;

4、等電飯鍋跳轉至保溫狀態時,打開鍋蓋,翻拌一下米飯,再蓋上鍋蓋繼續保溫狀態5分鐘左右即可。

 

十九、韓式石鍋拌飯


原料:熟米飯、雞蛋、豬肉絲(或牛肉絲)、黃瓜、胡蘿蔔、白菜、馬鈴薯、海帶、黃豆芽、芝麻少許(不加也行)、韓國大醬、韓國辣椒醬。

做法:

1、將全部蔬菜洗淨、切絲,用熱水焯熟;肉切絲或切末用生抽和大醬炒香備用;

2、煎一個雞蛋,只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結;

3、石鍋內壁均勻塗抹香油,將米飯加入抹平,均勻地把菜絲和肉絲碼在飯上,灑少許芝麻,最上面放上煎好的雞蛋;

4、將放好所有食材的石鍋拿到火上加熱,聽到石鍋茲茲的響聲並冒起熱氣時離火;

5、加入辣醬,翻拌均勻,開吃!

 

二十、金瓜盅



原料:南瓜1隻(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄乾30克、蔓越莓幹20克、百合60克、白糖少許。

做法:

1、糯米浸泡一晚,隔水蒸15分鐘晾涼;

2、芸豆煮熟,葡萄乾、蔓越莓幹泡熱水清洗一下後瀝乾水分,百合淖熱水瀝乾;

3、南瓜刨去皮,頭尾修平;

4、橫切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高壓鍋上汽後再蒸15分鐘;

5、糯米、芸豆、百合、葡萄乾、蔓越莓幹稍微拌勻;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理機打成糊狀;

6、拌勻的餡料填入南瓜中,再蒸10分鐘;攪拌好的南瓜蓉放入奶鍋中加少許糖煮沸;

7、取出南瓜,在開口處扣上碗碟後翻轉;在翻轉好的南瓜盅頂部開個小口,淋上南瓜蓉。

二十一、孜然羊肉燜飯


原料:羔羊肉片、胡蘿蔔、葡萄乾、八角、蔥、姜、孜然份、胡椒粉。

做法:

1、準備蔥段、薑片,胡蘿蔔切小丁;準備羔羊肉片;

2、鍋內水沸後投蔥段、薑片,約1分鐘後放入羔羊肉片;羊肉變粉白後立馬撈出備用;

3、另取一炒鍋,落少油,入羊肉片、八角、少許胡椒粉翻炒,按個人口味撒入孜然粉和鹽,倒入1-2碗開水煮滾;

4、加入胡蘿蔔丁;撒上一小把葡萄乾;將炒鍋內湯汁連料一起放入電鍋;

5、大米洗淨入電鍋,覆蓋於羊肉湯料之上,使湯汁恰好與米平齊,按正常煮飯程序操作,煮好後以勺拌勻再燜至10分鐘即可。

二十二、蓋澆飯


原料:牛腩700克、馬鈴薯500克、西紅柿500克、洋蔥300克、黃油20克、芝士30克(可省)、番茄醬300克、鹽8克、胡椒粉5克。

做法:

1、取200克西紅柿打成泥備用;

2、放入黃油和芝士;

3、加入蔬菜和牛肉塊、倒入番茄泥;

4、加入番茄醬、鹽、胡椒粉拌勻;

5、放入壓力鍋,選擇牛肉那一檔,加熱即可。

二十三、濃湯肉香飯


原料:大米適量、豬瘦肉、乾香菇、海米適量、鹽、醬油、雞精適量。

做法:

1、將乾香菇和海米用水泡發,然後海米切碎,香菇切片。

2、瘦肉切小丁,鍋燒熱,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量醬油,然後加水大火煮沸後放鹽和雞精。

3、大米喜好,把做好的湯水和裡面的料代替水來燜飯,飯熟即可。

二十四、牛肉炒飯


材料:牛肉150g,冷飯300g。黃瓜半根,胡蘿蔔半根。

做法:

牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,澱粉醃製1個小時。冷飯加少許開水打散。黃瓜胡蘿蔔切小丁。

鍋裡熱油,加蔥薑爆香,倒入醃製好的牛肉翻炒至變色。若不夠咸,可在出鍋時加少許鹽。

二十五、番茄培根芝士焗飯


1、培根切小塊放鍋內稍微煎一下,豌豆入開水焯熟撈出

2、番茄去皮切塊放入鍋內,用鏟子壓成醬,灑入少許胡椒粉和鹽拌勻關火

3、米飯和豌豆放入鍋內拌勻

4、拌好的米飯放入烤碗,上面灑上一層馬蘇里拉乳酪碎,烤箱175度中層烤7分鐘

二十六、馬鈴薯培根炒飯


材料:馬鈴薯、洋蔥、培根、冷米飯。鹽、胡椒粉、孜然粉。

做法:

1、馬鈴薯洗淨後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;

2、起油鍋,油溫後下馬鈴薯煸熟至呈金黃色,盛出備用;

3、另起油鍋先下洋蔥煸香,再下培根小火煸幹;

4、冷飯搗鬆後和馬鈴薯丁一起下鍋煸炒;

5、調入鹽、胡椒粉和孜然粉,炒勻即可。

 

二十七、蝦油炒飯


原料:鮮蝦、香菇、玉米、冷米飯、蔥薑、蝦油、鹽、料酒、胡椒粉、雞精。

做法:

1、鮮蝦洗淨後剝去殼,跳去腸線,蝦頭留下備用;

2、冷鍋放油,放入蝦頭和蔥段,開火一邊小火慢慢熬,一邊用鍋鏟壓壓蝦頭,潷出蝦膏;

3、熬至蝦頭酥脆,油色變紅,盛起蝦頭濾油,撒上椒鹽,熬好的蝦油倒至容器中備用;

4、鍋裡放清水和薑絲,燒開後將蝦仁放入,加點料酒汆熟撈出備用;

5、香菇用清水泡發後切丁備用;炒鍋燒熱後放入蝦油,燒熱先後下香菇丁、玉米粒煸炒;

6、放入冷米飯炒熱炒散,加鹽、胡椒粉和雞精炒勻;加入蝦仁和蔥花炒勻即可。

 

二十八、鮮蝦咖哩炒飯


米飯2碗、鮮蝦8隻、胡蘿蔔60克、洋蔥30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。

調料:

咖哩粉1大匙、雞精1小匙、白鬍椒粉1/2小匙、鹽適量。

做法:

1、鮮蝦去頭去殼留尾,去除蝦線,洗淨瀝乾;胡蘿蔔去皮切丁,洋蔥和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗淨瀝乾;

2、鍋放少許油,將蝦仁炒至發紅,加入少許鹽後盛出備用;

3、另起鍋,油燒熱,先炒洋蔥和胡蘿蔔,然後依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;

4、加入米飯炒勻,再放入蝦仁快速翻炒均勻;最後調入咖哩粉、雞精、白鬍椒粉和適量鹽,炒勻即可。

 

二十九、臘肉扁豆燜


材料:臘肉、扁豆、大米。

過程:


1、大米淘洗乾淨,用水浸泡15-20分鐘,水量高出大米的一食指肚;

2、扁豆擇去老筋,掰成小段,洗淨;

3、臘肉洗淨切丁(如果臘肉比較乾硬的話要提前蒸一會,如果是用來炒菜就蒸20分鐘左右,用來燜飯的話10分鐘就可以了);

4、鍋入油(比平時炒菜略多一些),下入蔥薑碎爆香;

5、倒入臘肉和扁豆同炒(如果臘肉比較肥的話就先炒臘肉,把肥肉部分炒至透明狀再下入扁豆。這裡用的是純瘦的臘肉);炒至扁豆變色,調入雞精、生抽和適量鹽炒勻;

6、將炒好的臘肉和扁豆一起倒入「1」中,用電飯煲蒸熟,就像蒸米飯一樣。熟後稍微燜一下,然後拌勻食用。

 

三十、玉米球


材料:甜嫩玉米、 糯米、紅豆沙。

做法:

1、糯米提前浸泡1小時,然後用電飯煲蒸熟(水量約為平時蒸米飯的一半) ,晾涼備用;

2、把玉米粒從玉米棒上切下來,放開水裡煮熟,然後過涼水,再瀝乾水分;用刀稍切碎;

3、蒸熟的糯米飯、玉米粒和豆沙混勻

4、團成球(這時可以直接拿勺子開吃啦)

 

三十一、酸甜鳳梨飯


材料:大米、糯米(大米和糯米的比例為1:1或2:1)、鳳梨、葡萄乾、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。

做法:

1、糯米至少浸泡4小時,大米泡20分鐘;鳳梨切大塊在淡鹽水中浸泡10分鐘,然後切成丁;葡萄乾洗淨;

2、所有材料入電飯煲,加入跟平時蒸米飯一樣多的水,再滴入幾滴橄欖油,蒸熟即可。吃前攪拌均勻。

 

三十二、培根芸豆飯


原料:大米2人份、芸豆適量(隨意放)、培根2片、洋蔥1/4個、豌豆適量、大蒜3、4瓣、鹽、黑胡椒碎各少許。

做法:

1、芸豆洗淨,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆連同泡芸豆的水一起倒入小鍋中,把芸豆先煮熟;

2、培根切小丁,還需要一點蒜末和洋蔥丁,洋蔥可以多放一些;

3、再準備些新鮮豌豆,洗淨備用;

4、鍋中倒入少許油,先炒香蒜末和洋蔥丁,再放入培根炒至出油;

5、再放入豌豆和大米,大米洗淨後提前泡上一會,泡米的水也不要倒掉,連同大米一起倒入鍋中,水量沒過食物1厘米左右;

6、蓋上鍋蓋,中小火燜至湯汁收乾,米粒熟透了就可以了,飯燜好後再放入煮好的芸豆,加鹽和黑胡椒碎調味就可以吃了。水可以根據情況隨時添加。

 

三十三、荷葉芋頭飯


原料:長糯米半杯、大米半杯(我做了兩人份,你根據家裡的情況放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、幹荷葉1張、芋頭、南瓜、白薯各一小塊(這些隨意放)、豬肉丁適量;(可用五花肉丁,肥瘦相間最好)

醃豬肉丁:

生抽15毫升(可再加一點老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;調味汁:

老抽30毫升、鹽2、5毫升、白鬍椒粉少許、白糖5毫升;用到的工具:小蒸籠兩個。

做法:

1、一半的糯米,一半的大米,總共是兩人份。把兩種米淘洗乾淨,泡水30分鐘,糯米可多泡一些時間,然後取一個大碗,在碗壁上刷一層香油,再放入混合好的兩種米,大火蒸約30分鐘後取出;

2、豬肉丁放入小碗,加醃肉的調料醃製20分鐘;

3、取一個小鍋,放入醬油、鹽、白鬍椒粉、糖煮開,再倒入剛才的糯米飯中拌勻;

4、把荷葉刷洗乾淨,汆燙至軟後取出。今天的兩人份糯米飯用一張荷葉就夠了;

5、取蒸籠,鋪上荷葉,放上糯米飯,放進蒸鍋大火蒸約30分鐘就可以了。做兩人份可以用兩個小蒸籠,一張荷葉可以剪成兩半來用。

三十四、豉汁排骨煲飯


原料:大米1杯半(具體的量根據你家的需要就行了,白米與水的比例約為1:1、2)、排骨300克。調料:豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、鹽2、5毫升、糖5毫升、白鬍椒粉2、5毫升、海鮮醬油5毫升(可再加一點老抽增加一點顏色,一點點就好)、香油5毫升、澱粉15毫升、辣椒1個。(喜歡辣的可再加一個小辣椒)

做法:

1、大蒜和豆豉切碎後爆香,排骨在清水中浸泡2-3個小時,然後洗淨放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油、澱粉攪拌均勻,放入冰箱冷藏醃一個晚上,第二天取出醃好的排骨,可以挑除去多餘的調料,再將大米淘洗乾淨,放入電飯鍋中浸泡約30分鐘;

2、米泡好後,放入醃好的排骨,水的量跟平日蒸飯差不多,稍多一點或稍少一點不會有什麼影響,這時開始蒸飯就可以了,時間在55分鐘左右;

3、飯蒸好後燜20分鐘左右就可以吃了;

4、吃時可以撒入一些香菜和蔥花,拌勻就可以了。

 

三十五、鳳梨什錦飯


材料:鳳梨果肉1小碗、米飯2小碗、雞腿2隻、雞蛋2隻、葡萄乾適量、鹽、油

做法:

1、將成熟的鳳梨從1/3處橫向剖開,將果肉挖出,將挖出的果肉切塊

2、雞腿去骨切塊,用少許鹽稍醃,雞蛋打散加入少許鹽,炒鍋燒熱下適量油,燒至8成熱時下蛋液

3、將蛋液炒散,鏟起待用,鍋中再放入少量油,將雞腿肉放入炒熟

4、下米飯炒散(可將火調小,避免米飯粘鍋)加入炒好的雞蛋

5、加入鳳梨粒和葡萄乾炒片刻即可,裝入鳳梨中即可上桌出鍋後,放在鳳梨殼中,烤箱裡烤幾分鐘(可不烤)

 

三十六、番茄乳酪烤米飯


材料:米飯、黃瓜、蘿蔔、洋蔥、番茄、蔥、牛奶。

做法:

1、把米飯炒炒,這個地球人都會。

2、炒好的飯放進烤碗裡,倒一小勺牛奶,這樣做一來增加奶香,二來防止烤好的米飯過於乾硬。

3、放一片番茄。最上面舖一層乳酪。烤箱220度10分鐘,OK。

三十七、雜糧飯


原料:小米、黑豆、雞、紅棗、栗子、枸杞子。

做法:

1、米和豆子要先浸泡一定時間,一夜或者數小時不等;

2、將紅棗、栗子、枸杞子等一起放進鍋裡燜熟。